辣椒植物特性及栽培技术.doc

辣椒植物特性及栽培技术［摘 要］辣椒含有丰富的维生素和有较多抗氧化物质 等，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用辣椒有喜温、怕 涝不耐旱，喜光而又较耐弱光的特性辣椒可采取大棚和露 地栽培，辣椒作为蔬菜不仅可丰富市场供应、满足城乡居民 消费需求，也是菜农获得较高效益的蔬菜种类［关键词］辣椒；植物特性；环境条件；栽培技术种植辣椒具有极好地经济效益，一般亩产可达2000〜 4000kg,亩产值可达6000元以上辣椒作食用蔬菜也可作 菜肴配色以及用于烹饪调味等，可青果上市，也可干制贮藏 在不同时期上市因此，辣椒种植的高产高效须掌握其植物 学特征，生长环境条件，栽培技术等现将辣椒露地栽培技 术与田间管理介绍如下，供参考一、植物学特征1•植物学特性辣椒主根不发达，根群多分布在20〜25cm的耕层内， 根系再生能力弱最下面的果实叫门椒，再向上依次为对椒、 四母斗、八面风和满天星果实为浆果，果内有较大空腔， 由隆起的果皮内伸形成的隔壁，也叫“果筋”，是辣椒辣味 最浓的部位辣椒种子扁平，肾形，千粒重3〜6g2.生育周期?辣椒的生长发育规律是在长期自然条件和人工选择下 形成的，辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、 结果期四个阶段。

发芽期：从种子发芽到第一片真叶出现为 发芽期，一般为10d左右幼苗期：从第一片真叶出现到第 一个花蕾出现为幼苗期需50〜60d时间开花坐果期：从 第一朵花现蕾到第一朵花座果为开花座果期，一般10〜15d 结果期：从第一个辣椒座果到收获末期属结果期，一般50〜 120d左右结果期以生殖生长为主，此期需水需肥量很大， 要加强水肥管理，促进秧果并旺，连续结果，以达到丰收的 目的二、环境条件1. 温度辣椒喜温，种子发芽的适宜温度为20〜30°C,高于35°C 或低于109均不能发芽；不同生长阶段对温度要求略有不 同，适宜温度发芽期以25〜28°C,开花结果期23〜27°Co 在15*之下生长极慢，不能座果，1(TC以下生长停止，5°C 以下，植株受不同程度冻害，引起植株死亡，但高于35T, 则生长迟缓、落花落果，36£以上，生长基本停止2. 光照辣椒对于光照的适应性较广，有喜光而又较耐弱光的特 性，同时要求充足的光照，但日照长短反应不敏感，比其他 果菜类较耐弱光不同生育时期对光照要求也有区别，发芽 时种子要求黑暗条件，在有光条件下往往发芽不良幼苗期 需良好的光照条件，开花结果期需充足的光照，有利于促进 花器生长发育，光照不足则会引起落花落果。

3.水分不耐旱也不耐涝，虽单株需水量不多，但因根系较小、 吸收力弱，需经常供给水分才能生长良好，故要求湿润疏松 的土壤空气湿度也对辣椒生长有影响，一般空气相对湿度 60%〜80%有利于茎叶生长及开花座果若空气湿度过高， 不利授粉受精，并易发多种病害4•土壤辣椒适于在中性或微酸性土壤上栽培要求土层深厚、 结构良好、有机质丰富，氮、磷、钾齐全，易灌易排的肥沃 壤土5.矿质营养辣椒对氮、磷、钾三要素要求比例为1： 0.5： lo只有 供给充足的氮肥，植株才长得旺盛，若缺磷、钾元素肥，则 会使植株徒长，并易感染病害三、栽培技术1. 品种选择辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培因此， 不同的栽培季节宜选用不同的品种早熟栽培辣椒宜选较耐 寒，对低温适应性较强，座果节位低的早熟丰产品种；春夏 露地栽培宜选择植株生长势较强，抗病、丰产、优质、耐热 的辣椒品种；秋延后栽培要选用苗期抗热性、抗病性、耐涝 性及后期耐寒性较强的品种2. 培育壮苗(1) 制作苗床用一半腐熟垃圾或风化塘泥，与一半 非茄果类菜园土混合，加20%的碧糠灰及3%的过磷酸钙和 5%发酵后的菜籽饼充分混匀，再施2%左右的福尔马林进行 土壤消毒。

营养土配置好后，做成厚15cni的育苗畦2) 浸种催芽浸种之前先行种子消毒，用55〜6CTC 温开水浸泡种子，并恒温浸烫30mino也可用40%福尔马林 100倍液浸种15〜20min,捞出后用塑料袋密闭2〜3h,再用 清水洗净消毒过的种子用3(TC温水浸泡5〜6h将种子捞 出湿纱布包好，置于25〜30°C的条件下催芽4〜5d,当有80% 种子露白时即可播种3) 播种方法辣椒种子扁平、粒小，亩用种量50〜 80go播种前畦面浇足底境水，待畦面水分渗入后及时播种 播后用过筛的细土覆盖子，覆土厚度以lcm为宜如采用温 室大棚育苗，应在播后畦面平铺一层塑料膜，以利保湿和减 缓夜间地温下降；采用小拱棚育苗方式，播种后可用竹片等 距畦面50cm架设拱架，拱架覆双层膜，在覆双膜前畦面也 要平铺一层地膜，以防在出苗后遇以下的低温危害 当80%以上出苗时要及时撒除畦面的地膜4) 培育壮苗齐苗后幼苗出现2〜3片真叶时，进行 一次分苗，并用25%多菌灵500倍液喷施1次在大棚内保 持床土湿润即可，要控制浇水，防止徒长，可用稀粪水追施 两次，再用0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合液叶面辅助 追肥1〜2次定植前10d,开始逐渐加大放风量炼苗。

5) 合理密植早熟栽培，长江中下游地区定植期一 般在2月下至3月上旬，定植前10天扣好塑料大棚和小拱 棚春夏季栽培一般在4月初趁土壤墙情好时覆地膜，4月 上、中旬定植，每亩定植4000余株，定植后轻压膜孔四周 土壤，防止杂草生长秋延后栽培由于辣椒植株高度较矮， 开展度较小，故密度较大，亩可定植5500株左右，定植期 为8月下旬至9月初四、田间管理1•温湿度调节辣椒早熟春夏露地栽培，温湿度调节是早熟栽培关键措 施之一定植后畦温控制在30〜35°C,秧苗活棵后可适当小 通风降低棚内温度，夜间温度不低于15°CO空气相对湿度为 60%, 土壤相对湿度为80%左右开始座果时要放底风，当 夜间外界气温高于159时，昼夜都要通风入夏后可揭去棚 膜2.肥水管理定植时浇水不要太大，栽后浇一次缓苗水，5〜6d后再 浇1次水缓苗后至始果期前，控制浇水辣椒膨大期，要 加强浇水追肥盛果期可追1次尿素水溶液或腐熟人粪尿， 促进果实膨大从始果期至采收末期还可叶面喷施0.3%磷 酸二氢钾与尿素水溶液2〜3次春夏露地栽培缓苗后至开 花前，每亩追施尿素15kg溶水后浇1〜2次门椒开花时适 当控制浇水，门椒座果后要追1次大肥，每亩最好追施1000kg 腐熟人畜粪尿，或施入氮磷钾复合肥25〜30血。

门椒采收后 再追1次肥，每亩追施15kg尿素溶水后浇入，保持土壤湿 润3.采收辣椒的采收不仅仅是采收果实，而且是一项有效的增产 措施利用不同的采收时期，可以调节植株的生长发育生 长瘦弱的植株，可提早采收青果，而对生长旺盛甚至有徒长 趋势的植株，可延迟采收，控制茎叶生长无论是采收青果 或是红果、门椒，都要尽量早摘，产量高峰期1〜2d采收1 次五、病虫危害及防治1. 主要病害辣椒的主要病害有猝倒病、立枯病、病毒病、疫病以及 炭疽病等2. 主要虫害辣椒的主要虫害有蜗虫、白粉虱、棉铃虫、烟青虫等3. 辣椒病虫防治（1） 辣椒病害症状及防治（2） 辣椒虫害症状及防治4. 注意事项（1） 适时防治，根据辣椒病虫害的发生规律，在关键 时期、关键部位打药2） 选择限定的农药品种，严禁使用有机磷类的高毒、 高残留农药3） 虫害防治喷药时注意叶背一定要喷施到位。