烘焙教学的计划.docx

烘焙教学计划一、 指导思想家政教育应以育人为灵魂，以培养学生创新精神和实践能力为主线，注重学生的发展规律，关注学生的经验、兴趣和个性，精选“家政”教育资源中对学生终身做人、学习必备的基础知识和技能，注意与经济、社会和生活的联系，做到知识和能力相结合、理论和实践相结合、基础和创新相结合，知情意行相结合我校选择“西点制作”为家政课程的一个分支，让学生在一个个生动活泼的西点制作活动中学到必要的知识、技艺，受到良好的养成教育，既学会做事，又学会做人，为学生素质全面发展奠定坚实的基础，让学生终身受益二、 遵循原则1、育人性、开发性原则以育人为灵魂，既教会学生做事，又教会学生做人；充分发掘和利用家庭教育的资源和优势，使学生在广泛接触社会，贴近生活、生产实际中，获取知识和教益2、开放性、综合性原则以培养学生的创新精神和实践能力为主线，立足基础，面向未来不断地改进和丰富烘焙课程的内容和形式；实现课内课外、校内校外相结合，学校与家庭、社会相沟通3、教学性、科学性原则符合教学规律，适合中小学教学要求；遵循学生的发展规律、认知特点、年龄特点，符合学生的经验、兴趣和个性的需求4、基础性、实用性原则为学生终身做人、终身学习提供必备的基础知识和技能，为学生素质全面发展奠定坚实的基础；要做到要求具体，知能结合，生动活泼，易于操作。

5、创新性、实践性原则让学生在实践中动手动脑，取得对事物的亲身体验，掌握发现问题和解决问题的方法，要注意发挥学生的创造性，使他们勇于独立思考，标新立异，掌握从不同角度观察、思考和解决问题的办法，起到启发学生创新意识的作用6、导向性、自主性原则学生是主体，教师的主要任务是组织和指导在有计划、有步骤的学生活动中，应让学生发挥他们的自主性，在活动中能学有所乐，学有所得，增长才干三、学情分析现代家庭中，独生子女占了较大比例，他们作为家庭中的小皇帝，基本不做家务；有些学生由于传统原因，母亲在家几乎包揽了所有家务，在家也很少参与家务由于没有生活实践与体验，会出现不会洗衣做饭；不会待人接物等等问题而对于我们农村地区的孩子，存在一个普遍问题就是留守儿童和单亲儿童居多，他们还欠缺一定的生活自理能力，只能和爷爷奶奶一起生活，缺乏关爱，如果能够通过西点制作提起他们对烹饪、对家政的兴趣，利于养成他们对生活的热爱和一种积极向上的生活态度基于这些问题，我校提出了将家政实践课程纳入了学生的一个培养目标，特别把“会生活”作为一个特色目标来培养，目的就是要培养学生的生活能力，对手操作能力，提高学生的生活质量，提升学生的审美情操。

也正是为了实现这个目标，基地为学生设立了西点制作课程，以期更全面落实“四会五能”的培养目标由于面对的是4—9年级的学生，差异性较大，动手操作能力有高有低，所以在上课过程中采取分段教学方式四、 教学目标：（一）总目标：使学生理解家庭生活意义，树立科学的家庭生活观念，树立美化生活之志趣与理想，培养适应现代家庭生活的良好素质二）分段目标低年级：1、让学生了解简单的西点制作知识 2、通过黄油手指饼干及纸杯蛋糕制作，培养学生制作美食的爱好，提高他们对家政的兴趣，进而形成良好的劳动习惯，体验劳动带来的快乐3、引导学生初步认识和感受生活周围的美好事物4、树立学生热爱劳动、学会感恩的思想高年级：1、了解西点的历史、使用原料和工具 2、掌握黄油曲奇及棒棒糖蛋糕制作的方法，并能根据配方自己独立完成制作 3、通过挤饼干造型，培养学生良好的观察习惯和观察能力，发展他们的想象力的创造力4、提高对美的感受能力，培养健康的审美情趣，注重勤奋踏实、认真耐心的性格培养5、树立科学的家庭生活观念，树立美化生活之志趣与理想，学会感恩，学会生活五、课时、教学形式和地点课时：一周4节大课（80分钟）教学形式：面向全县中小学四—九年级学生地点：时光创新实验室六、教学内容低年级：黄油手指饼干高年级：黄油曲奇七、教学措施1.认真钻研教材，进一步领会新课标精神，制定切实可行的教学计划。

2.充分的调动学生互相学习的积极性，可以点带面的学习，让他们在愉快的氛围中学习实践3.尽量让学生多观察，大胆尝试，及时鼓励4.教师加强自身学习和西点制作基本功，努力提高专业水平项目计划书模板一、 项目的简要介绍 　二、 项目的内容 　　 1、立项依据： 　　根据国内外现状、存在的问题以及发展趋势进行阐述 　　2、项目意义： 　　就其对产业的进步、经济建设和社会发展的推动作用方面进行论述 　　3、项目的内容及目标： 　　就项目的内容和目标进行阐述 　　4、项目可行性分析： 　　⑴对项目进行可行性方面的分析，包括项目已有的单位、实力情况、现有条件、工作基础以及优势 　⑵就存在的问题以及解决办法等进行分析 　　5、需求预测及分析 　　⑴市场定位及市场分析 　　 ⑵用户分析 　　⑶市场环境及前景 　　 6、完成项目采用的方法 　　就完成项目需要采用的方法进行阐述 　三、 项目发起人、股东方、管理和技术支持 　　1、项目发起方的背景： 　　就项目发起方的情况进行说明 　　2、项目发起方的业务，包括近三年的财务报表： 　　⑴项目发起方的业务情况 　　⑵项目发起方近三年的财务报表 　　3、项目发起方的主要股东和管理人员的简历。

　　四、 市场和销售安排 　　1、市场的基本情况： 　　⑴该产品的主要用途 　　⑵本地、国内和出口市场的目前容量、增长率，价格变化等 　　2、该项目的生产能力、生产成本，单位销售价格、主要销售对象，和预计市场份额： 　⑴生产能力及生产成本 　　⑵单位销售价格、主要销售对象 　　⑶预计计划份额 　　3、产品的客户情况，销售渠道的安排： 　　⑴客户情况 　　就客户的情况进行说明 　　⑵销售渠道 　　介绍销售渠道的安排情况 　　4、目前市场竞争情况： 　　⑴其他现有生产厂家 　　列举出其他生产厂家的情况，以及最具有威胁性的地方 　　⑵计划新上的类似项目，替代产品的情况 　列举出这些厂家的类似项目，替代产品的具体情况，指出其对现在项目的潜在威胁 　　5、类似产品进口的关税和管制情况： 　　6、影响产品市场的主要因素：就能够影响产品市场的因素进行详细的分析 　　五、 技术可行性、人员、原材料供应和环境 　　1、项目计划采用的生产工艺： 　　2、与其他公司合作的安排： 　　3、项目的人员培训和关键技术的保证： 　　⑴人员培训 　　就人员培训进行阐述 　⑵关键技术的保证 　　就关键技术的保证方面作出阐述。

　　4、当地的劳动力和基础设施状况：就通讯、交通、水源、能源和电力供应等方面进行详细说明 　5、生产成本和费用的分类数据： 　　6、原材料供应的来源、价格、质量： 　　7、计划生产设施与原材料供应、市场、基础设施的关系： 　　8、计划生产设施与规划与现有同类生产设施的比较： 　　9、生产设施的环境因素和应对措施 　　六、 投资预算、融资计划和效益分析 　　1、项目投资和资金安排： 　　2、项目的资金结构： 　　就股东的股本投入情况、股东贷款情况以及银行融资数额进行阐述 　　3、希望国际金融公司与银团的参与方式，股本、贷款或两者兼有： 　　4、项目的财务预测： 　　就生产、销售、资本和负债、利润、资金流动、效益的回报进行预测 　　5、影响效益的主要因素 　　七、 政府支持、管理和审批 　　1、当地政府的产业政策和投资方向对项目的影响： 　　2、当地政府对该项目可以提供的鼓励措施和支持： 　　3、该项目对当地经济的贡献： 　　4、该项目需经过的审批手续和时间 　　八、 项目准备和进展的时间表 　　1、进行项目分解： 　　就项目的实际情况将项目分解成几个比较小的模块 　　2、里程碑事件： 　　列出该项目可能经过的几个里程碑情况。

　　3、时间安排： 　　就项目的具体时间安排进行分配 　　4、经费安排： 　　就项目的每个周期以及分解情况进行经费的分配 　　5、人员安排： 　　在各个项目模块以及时间段的人员安排情况。