表9 常见食物碳水化合物含量表.docx

高糖（碳水化合物）食物碳水化合物是机体能量的主要来源，特别是提供唯一可被脑细胞及红血球所需的能 量不被使用的葡萄糖，可变成脂肪储存在体内碳水化合物中含有一些不被消化的纤维， 它有吸水及吸脂作用，所以有助清洗大肠及降低胆固醇，令大便畅通、体内废物顺利排出 体外（见膳食纤维节）碳水化合物主要可分为糖、寡糖和多糖糖主要存在于精制糖类中（如：蔗糖、蜜糖、 糖果等）、蔬菜以至奶类制品多糖则主要存在于淀粉类食物中，例如谷类、面包、土豆 等高含量碳水化合物的食物很多，除了纯品（如糖类和淀粉）大约含量在90%〜100%之 外，碳水化合物含量高的食物主要是谷类（如面粉、大米、玉米等）和薯类（如白薯、土 豆等）谷类食物一般含碳水化合物60%〜80%；薯类脱水后高达80%左右；豆类为40%〜60% 它们是血糖的主要来源我国营养学会建议，碳水化合物摄入量占总能量的 55%左右，相当于一天摄入 300g〜 500g 的谷类食物表1—13 高碳水化合物食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量 g食物名称含量 g白砂糖99.9麦芽糖82.0冰糖99.3无核蜜枣81.9什绵糖98.9脱水洋葱（白）81.9绵白糖98.9籼米粉81.5酸梅晶98.4枣（干）81.1水晶糖98.2白薯粉80.9固体桔子饮料97.5脱水马铃薯80.7宝宝福97.3脱水洋葱（紫）80.6猕猴桃晶97.1白薯干80.5红塘96.6糜子米（炒）80.5桔子晶96.5牛奶饼干80.3山查晶95.9香油炒面80.1豌豆粉丝91.7芡食米79.6泡泡糖89.8南瓜粉79.5麻香糕88.7脱水百合79.3麻烘糕87.2陈皮79.0米花糖85.8五谷香78.9团粉/淀粉85.8—85.3魔芋精粉78.8龙虾片85.5栗子（干）78.4苹果脯84.9红果（干）78.4奶糖84.5籼米78.3蜜枣84.4糯米（平均）78.3茯苓夹饼84.3江米条78.1豆腐粉84.3脱水胡萝卜77.9粉条84.2稻米（平均）77.9粉丝83.7小米面77.7葡萄干83.4干切面77.7南瓜果脯833桃脯77.6杏干832西瓜脯/青梅果脯77.5玉米片（即食）82.3马铃薯粉77.4杏脯820主Bl出主麦乳精77.0仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。

For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur fur den persdnlichen fur Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'etude et la recherche uniquement a des fins personnelles; pas a des fins commerciales.TonbKO gn只 nwgen, KOTopbie ucnonb3yQTC只 gn只 o6yqeHU只，uccnegoBaHU叼 u He gonxHN ucnonb3OBaTbc只 b KOMMepqecKux qen只x.以下无正文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur fur den persdnlichen fur Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'etude et la recherche uniquement a des fins personnelles; pas a des fins commerciales.TonbKO gn只 nwgen, KOTopbie ucnonb3yQTC只 gn只 o6yqeHU只，uccnegoBaHU叼 u He gonxHN ucnonb3OBaTbc只 b KOMMepqecKux qen只x.以下无正文。