螃蟹知识 演示文稿.ppt

螃蟹（pángxiè） 动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目螃蟹是甲壳类动物（crustacean），它们的身体被硬壳保护着螃蟹靠鳃呼吸在生物分类学上，螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹算是同类的动物绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上螃蟹是依靠地磁场来判断方向的中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载螃蟹：páng xiè ，英文：Crab 【别名】螯毛蟹、梭子蟹、青蟹 解释： 1.蟹的一种雄蟹叫螂孩，雌蟹叫博带浙南闽语地区亦称蜞、冲公 2.“螃蟹”亦作“螃蠏” 螃蟹，学术上称短尾下目（学名：Brachyura），是十足目中的一个类，由于节肢动物门中的分类还有争议，因此有时它也被看做一个亚目 螃蟹是甲壳类动物（Crustacean），这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地螃蟹靠鳃呼吸 常见的螃蟹有大闸蟹(俗称河蟹，毛蟹，青蟹）、梭子蟹等。

相关记载 中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载 1．《抱朴子》称蟹为“无肠公子” 2．《世说新语·任诞篇》载毕卓：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生！” 3．苏轼见蝤蛑自称“吴中馋太守”，苏轼有诗：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹” 4．唐彦谦《蟹》诗：“无肠公子固称美，弗使当道禁横行 5．陆龟蒙有《蟹志》，杨万里有《糟蟹赋》，高似孙有《松江蟹舍赋》，李祁有《讯蟹说》，郑明选有《蟹赋》，尤侗有《蟹赋》，丰子恺有《忆儿时，中秋吃蟹》 6．朱宣咸中国画《滩头双螯》7．《红楼梦》第三十八回，写薛宝钗吟咏一首螃蟹诗：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄 8．鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？ 9．唐.孟诜：蟹，主散诸热，治胃气，理筋脉，消食醋食之，利 肢节 10．《随息居饮食谱》：蟹，甘咸寒，补骨髓，利肢节，续绝饬，滋 肝阴，充胃液，养筋活血爪可催产，堕胎《本草经疏》：跌打损 伤，血热瘀滞者宜之 11．《本草衍义》：此物极动风，体有风疾人，不可食。

《本草纲 目》：蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱，动风《本草经疏》：脾胃寒 滑．腹痛喜热恶寒之人，咸不宜服 12．《本经逢原》：蟹与柿性寒，所 以二物不宜同食，令人泄泻，发症瘕 13．《随息居饮食谱》：蟹，多食 发风，积冷，孕妇及中气虚寒，时感未清，痰嗽便泻者，均忌反荆 芥，又忌与柿食，误犯则腹痛吐利《别录》：蟹爪主破胞堕胎 14．《本草纲目》：蟹爪堕生胎，下死胎。