小分子蛋白肽科普分享.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,2,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,小分子蛋白肽,科普分享,会,主讲人：邓淑晶,蛋白质,一、人体必需营养素,二、蛋白营养的介绍,三、人类对蛋白质的应用历程,01,人体必需营养素,水,蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质,维生素,膳食纤维,健康的继续是营养，营养的继续是生命3,蛋白营养介绍,4,提高免疫力、补充蛋白营养,5,维持体液的酸碱平衡,1,为细胞和组织的形成，,提供基本原料6,保护正常的血液渗透压,7,输送氧气和营养的功能,2,促进机体新陈代谢,3,为机体供给能量,4,原生态时代,蛋白粉时代,初级加工产品时代,蛋白肽时代,人类对蛋白质的应用历程：以黄豆为例,煮黄豆、炒黄豆（蛋白含量,40%,）,黄豆粉（蛋白含量,40%,）,大豆分离蛋白（蛋白含量,90%,以上）,大豆肽,（蛋白含量,90%,以上）,量 变,质 变,5,5,5,小分子蛋白肽,一、小分子蛋白肽的概念,二、小分子蛋白肽的特点,三、白云山小分子蛋白肽,02,6,6,小分子蛋白肽的概念,蛋白酶,小分子蛋白肽（即低聚肽）：由2,10个氨基酸构成，相对分子质量低于1000,u,。

7,酶解法,蛋白质,体内消化,氨基酸,低聚肽,210,个氨基酸组成,单个氨基酸,多肽,1050,个氨基酸组成,小分子蛋白肽的概念,蛋白质 （酶解),蛋白肽 =多肽,+,低聚肽,+,氨基酸,类型,分子量,牛胰岛素,5700,人血红蛋白,6,4500,胃蛋白酶原,4,2500,免疫球蛋白,G,15,0000,1050,个氨基酸,210个氨基酸,8,蛋白质,肽,低聚肽,氨基酸,蛋白质需消化酶解为小分子蛋白肽，才能进一步吸收，小分子蛋白肽，相对分子质量小于,1000u,，人体可以直接吸收小分子蛋白肽 直接吸收,直接吸收,9,小分子蛋白肽 直接吸收,10,水溶性对比,分子量小，水溶性好,1,2,小分子蛋白肽 直接吸收,11,水溶性对比,分子量小，水溶性好,白云山小分子蛋白肽氨基酸营养丰富,检验项目,（,g/100g）,天冬氨酸,苏氨酸,丝氨酸,谷氨酸,脯氨酸,甘氨酸,丙氨酸,蛋氨酸,胱氨酸,缬氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,酪氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸,组氨酸,精氨酸,17,种氨基酸含量：,海洋鱼皮胶原低聚肽粉,5.17,2.8,3.5,9.47,11.8,21,9.04,1.6,0.079,2.31,1.37,2.75,0.86,2.06,3.15,1.24,7.42,85.6,海洋鱼肉低聚肽粉,5.06,2.7,3.38,9.55,11,19.8,8.63,1.48,0.08,2.24,1.27,2.6,0.89,1.83,3.05,1.19,5.77,80.5,12,13,小分子蛋白肽,一、主要原料与特点,二、生理活性的现代研究,03,产品一：山药海洋鱼肉低聚肽,14,名称,配方用途,作用,海洋鱼肉低聚肽粉,主要原料,补充蛋白营养，增强免疫力,玉米低聚肽粉,辅助原料,护肝,山药,药食同源中草药,补脾养胃,山楂,药食同源中草药,消食健胃,橘皮,药食同源中草药,理气健脾，燥湿化痰,目标消费人群：免疫力低下者、脾胃虚弱消化不良的中老年人,优质小分子蛋白营养，直接吸收；,添加药食同源中草药，调理脾胃。

14,产品一：山药海洋鱼肉低聚肽,低聚肽的生理活性,结论,对低聚肽增强免疫力的功能进行研究，结果显示，体液免疫功能、单核,-,巨噬细胞吞噬功能、,NK,细胞活性均为阳性，表明低聚肽具有增强免疫力功能15,16,产品一：山药海洋鱼肉低聚肽,玉米低聚肽的生理活性,是存在于肝细胞浆内的可溶性酶，肝细胞损伤后，细胞膜的通透性增加，导致,ALT,、,AST,释放入血液中，故其在血清中的活性高低可以反映肝细胞损伤程度的大小ALT（血清谷丙转氨酶）和AST（谷草转氨酶）,17,产品一：山药海洋鱼肉低聚肽,玉米低聚肽的生理活性,是肝损伤诱生的产物，其在组织中的含量反映了组织过氧化损伤的程度和细胞受损程度活性与动物肝损伤程度有关，其活性的大小反映机体抗氧化、清除自由基的能力MDA（丙二醛）,SOD（超氧化物歧化酶）和GSH-Px（谷胱甘肽还原酶）,产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽,18,名称,配方用途,作用,海洋鱼皮胶原低聚肽粉,原料,补充蛋白营养，修复伤口,海洋鱼肉低聚肽粉,原料,补充蛋白营养，增强免疫力,姬松茸,药食同源真菌,含多糖，增加免疫力,银耳,药食同源真菌,含多糖，增加免疫力,目标消费人群：,术后、病后体质虚弱的中老年人。

优质小分子蛋白营养，直接吸收；,添加药食同源真菌，提高机体免疫力产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽,海洋胶原低聚肽的生理活性,19,20,产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽,海洋胶原低聚肽的生理活性,试验组：,口服海洋肽,100ml,，一天两次对照组：,口服乳清蛋白营养液,100ml,，一天两次空白组：,仅进行饮食指导，以保证能量和蛋白质达到机体需要21,产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽,海洋胶原低聚肽的生理活性,营养状况评价指标,免疫功能评价指标,22,产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽,海洋胶原低聚肽的生理活性,结论,海洋肽作为肠内营养制剂对术后患者的营养状况及免疫功能具有改善作用产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽,现代研究,23,产品二：姬松茸海洋鱼低聚肽,现代研究,24,产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽,25,25,名称,配方用途,作用,海洋鱼皮胶原低聚肽粉,原料,补充蛋白营养，增强免疫力,黄精,药食同源中草药,益气养阴、调节血糖,苦瓜,药食同源中草药,调节血糖,罗汉果,药食同源中草药,调节血糖,目标消费人群：,患有糖尿病和低糖饮食的中老年人,优质小分子蛋白营养，直接吸收；,添加药食同源中草药，调理血糖产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽,海洋鱼皮胶原低聚肽的生理活性,26,产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽,现代研究,27,产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽,现代研究,28,产品三：黄精海洋鱼皮胶原低聚肽,现代研究,29,产品四：葛根海洋鱼骨胶原低聚肽,30,名称,配方用途,作用,海洋鱼骨胶原低聚肽粉,原料,补充蛋白营养，增强免疫力,乳酸钙,营养强化剂,提供钙,葛根,药食同源中草药,益骨,目标消费人群：强肌健骨，预防骨质疏松的中老年人,优质小分子蛋白营养，直接吸收；,钙有助于骨骼和牙齿更坚固；,添加药食同源中草药，益骨。

产品四：葛根海洋鱼骨胶原低聚肽,海洋鱼骨胶原低聚肽的生理活性,31,产品四：葛根海洋鱼骨胶原低聚肽,现代研究,32,THANKS,33,。