生产与运作管理基础知识dmuy.pptx

SCHOOL OF MANAGEMENT,XIAN JIAOTONG UNIVERSITY,管理学院,生产与运作管理,Production and operation management,西安交通大学管理学院,课程目标,企业生存能力取决于其竞争力，POM围绕企业竞争力的载体产品，帮助学员理解POM对形成竞争力具有的重要作用了解POM的基本理论与方法体系，掌握基本思想与主要方法，能理论联系实际，解决企业的实 际问题参考书目,1.,刘丽文，“生产与运作管理”，清华大学出版社，1998.92,MBA必修核心课程，“生产作业”，中国国际广播出版社，,1997.83.曾繁正，“生产与作业管理”,红旗出版社，1997104.龚国华，“生产与运营管理 制造业和服务业”，复旦大学出 版社，1998.45,Richard B.Chase,“Production and Operations Management”,Eighth Edition,China Machine Press,1998,1绪论,本章目的,生产与运作的基本概念,生产与运作管理的研究对象和内容,生产与运作管理的新特征,1.1生产与运作管理的基本概念,一、生产与运作活动,1.投入 转换 产出 or 输入 过程 输出,资源 价值增值 效用产品(服务),两种特殊的投入,转换过程：物质转换过程和管理过程,图1.1生产与运作活动过程,实施信息反馈,顾客或用户的参与,转换过程,1 3,5,2 4,投入,人力,物料,设备,技术,信息,能源,土地,知识,资金,产出,产品,服务,2.资源：生产要素,3.效用：产品提供给顾客的价值。

产品概念层次及产品分类,4.转换过程,类型：形态（物质产品），时间（），地点（飞机）,过程中的典型活动：作业，搬运，储存,过程网络：转换效率作业紧密程度，搬运和储存,5.二（三）个流：,物流（供方需方），,信息流（双向），资金流,信息流的质量和速率决定物流效率,二、生产与运作系统,1,生产与运作系统,指变换过程得以实现的手段，是企业系统的一个子系统运转核心人力资源活动,生产（含技术）创造价值,企业利润源泉,营销价值实现,财务资金,企业经营活动是五大职能有机联系,循环往复的过程,图1.2 企业管理系统,财务,营销,技术,生产,人力资源,2.生产与运作系统类型：变换类型分,物资制造，地点运输，交易零售，储存仓储,有形产品的变换过程生产过程；无形产品的变换过程服务过程,系统类型,输入,系统资源,转换功能,输出,医院,病人,医生、护 士、药品、医疗器械,健康治疗,治愈的病人,饭店,饥饿的顾客,食物、厨师、服务员、店堂,提供饭菜服务,满意的顾客,储运中心,入库的货物,仓库、保管员,货物储存与运输,运送的货物,汽车厂,钢板、零部件、发动机,工具、设备、工人,加工与装配汽车,成品车,大学,高中毕业生,教师、教学资料、教室、教辅设备（设施）,传授知识和技能,大学毕业生,百货商店,购买者,售货员、货柜、橱窗,引导顾客、推销商品,购物离去的顾客,3.现代生产系统的概念,外部环境：政府，社会，竞争对手，,内部环境：,4.生产系统绩效衡量,质量，成本，,生产率，,有效性（同一生产系统的产出效率），,适应性,投入,管理,产出,转换,供应商,用户,提供需求信息,三、生产过程,1.生产过程：,劳动过程自然过程,构成,基本：完成产品进行的生产活动,准备：产品设计、工艺、劳动定额、设备布置,辅助：供电、供气、设备维修,生产服务：供应、运输、检验、仓库保管,影响生产过程构成因素,产品特点（品种结构 构成及其比例）;生产规模：小，构成简单,生产技术和工艺水平,2.生产过程的分类,生产方法分：合成，分解，调制，提取,生产数量分：大量，成批，小批,3.基本生产类型的特征,制造业生产类型,分类方法,生产类型,特点,按产品使用性能分类,通用产品,专用产品,规模大，生产过程相对稳定,生产过程稳定性差，控制复杂,按生产工艺特征分类,流程型,加工装配型,工艺过程连续且顺序不变，重点连续,工艺离散，控制生产进度，保证配套,按生产稳定性和重复性分类,大量生产,成批生产,单件小批生产,产量大，生产稳定，通用品，追求连续,品种多，追求均衡生产,生产过程稳定性差，追求柔性,按产品需求特性分类,订货生产,备货生产,满足用户需求的特异性,满足市场需求的共同性,四、服务系统的特点与类型,1.服务系统的特点,制造业,服务业,产品有形、可触、耐久 产品无形、不可触、寿命较短,产品可储存 服务不可储存,生产与消费独立 服务与消费同时进行,顾客与生产系统很少接触 顾客与服务系统接触频繁,响应顾客需求周期较长 响应顾客需求周期较长,可服务于地区、全国、国际市场 主要服务与有限区域范围内,设施规模较大 设施规模较小,质量易于度量 质量不易度量,2.服务系统的类型,按顾客的需求特性分（顾客参与的程度）,通用型 专用型,服务过程规范 顾客介入较高,服务系统有前、后台分 前后台难区分,按 航空、运输、金融、旅游 医院、修理业、,运 技术密集 、娱乐、邮电通讯、广播 技术服务业,作 注重设施投入 电视,系 控制服务交货速度,统,特,性 人员密集 零售、批发、学校、机关 咨询公司、建筑设计,分 注重人力资源管理 、餐饮 、律师、会计事务所,工作方式改进设施选,服务业企业的运作活动受时间的约束更大，运作能力管理比制造业困难,。

1.2生产与运作管理的内容,一、生产与运作管理的目标和基本问题,确定 确定,用户对产品的需求 产品对生产系统的要求 目标,Q&Q&C&S&T 创新，Q，C，弹性，继承，T,1.目标：在需要的时候（JIT），以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务产品使用价值的支配条件：产品质量和产品提供的适时性产品的成本（价格）最后决定产品是否被顾客接受价值的实现2.基本问题,如何保证和提高质量,质量管理（Q）,如何保证适时适量将产品投放市场,产品数量与交货期控制，进度管理（D）,如何使产品的价格为顾客接受,为企业带来一定的利润,资源的合理配置与利用，生产率提高、,资金运用和管理，归结于成本管理（C）,二、生产与运作管理的内容,1.职能范围：企业生产运作活动过程看,市场调查,技术预测,产品研究与开发 生产系统 产品设计 生产技术 制造,选择设计,营销 财务 售后服务,图1.3生产运作管理的职能范围,2.内容,1)生产运作战略决策 2)生产运作系统设计,产品战略决策 新产品的研究与开发,生产组织方式设计 系统设施规划和设施布置,竞争策略 工作设计与工作研究,3)生产运作运行 4)新型生产经营方式(系统的变革与更新),生产运作计划与调度 只有更好,没有最好,质量控制 必要的,分层次的(战略转移,技改,改善),后勤管理(采购、库存),生产系统的维持和可靠性,（设备管理）,成本控制,3运作决策,质量：,工艺过程：所需的物资工艺过程和设备。

能力：在合适的地方、合适的时间确定合适的生产能力,存货：确定订什么货、订多少、什么时间订管理企业内部物流劳动力：,三、企业系统的整体性,1.生产与运作管理系统的集成特征,传统实践中：,职能部门单项管理，职能目标不完全一致，,未注重相互关系和内在联系不同管理职能目标通过共同的媒介产品实现，,单项管理都与产品的QDC价值条件关联，只有QDC同时具备，价 值实现才可能以系统观念实行集成管理，使各项要素取得平衡优化过程2外部环境（市场需求多变，技术进步日新月异）提出设计生产运作系统的课题,使得经营管理与生产管理的界线含糊，生产管理与企业的其它管理界限模糊，朝一体化方向发展 整合管理四、运作中的管理职位,运作经理：,进行产品生产和提供服务的转换过程,工厂经理、生产部主任、生产副总裁运作职能的全面协调和定位战略计划、政策制定、预算管理、对其他经理的管理材料经理：,管理和整理从原材料到最终产品的物流,采购经理：,保证原材料的充分供应存货经理：,及时定购适量的材料,生产控制和计划经理：,制定生产计划，保证最有效利用资源来实现计划质量经理：,从整体角度看待公司的质量系统，但並不直接控制质量工人和管理者负 责生产并控制质量。

设备经理：,生产线经理：,劳动力和运作单位的管理,运作经理的技能,运作经理必须同时具备行为管理技能和定量分析技能,基层业务主管更需要行为管理技能,策划职位需要更高程度的定量分析技能,策划和高层的管理职位关心政策和计划,中低层的业务经理更关心日常运作,运作经理的工作重点,担负起决策的职责,找到合适的方法,1.3生产运作管理的特征,一、生产运作管理的发展过程,1.起源：20世纪初的泰勒科学管理，标准化、作业单纯化、移动装配法、日程计划库存管理模型、SQC出现，经典生产管理学的主要内容2.二战后:运筹学发展，数学规划、价值工程等定量方法引人，单项管理分支逐步建立，形成相对独立的职能和部门3.7080年代，生产系统的选择设计和调整成为新内容，,MRP成为全新的生产与库存系统4.80年代：MRPII（制造资源计划）、OPT（最优生产技术）、JIT,开始强调管理的集成性，系统管理思想扩大到非制造业5.90年代：TQM，企业过程再造，电子企业，供应链管理,利用信息技术，强调生产经营的整体化管理二、,生产与运作概念的发展,1,生产制造过程的研究有形产品生产制造的组织、计划与控制，,生产管理学,2对相关服务的要求提出提供无形产品的运作过程进行研究，,系统论把握共性：投入变换产出 运作,3有形和无形变换的共有特征：,满足需要，即有一定的使用价值，,需投入一定的资源，经一定的变换过程实现，,变换过程需投入一定的劳动，实现价值增值。

三、现代企业的环境特征及变化趋势,1.市场需求：多样化、产品的寿命周期变短 大批量生产方式转向多,品种、小批量生产方式2.技术：自动化、微电子技术、计算机技术、新材料技术等给企业提供,了用新的生产技术产出产品的更多的可能性，企业面临生产系统的重,新设计、调整和组合3.竞争：方式和种类多样，服务竞争、对顾客需求的快速反应等4.全球化：全球生产、全球采购、全球产品流动5.保护资源环境：绿色制造、废弃物的转化成为生产过程的一部分四、现代生产运作管理的新特征,1.现生产管理的范围扩大到非制造业的运作过程和运作系统的设计2.代生产运作管理的不局限于生产过程的计划、组织于控制，,包括战略、系统设计、系统运行多层次内容,对“价值链“进行综合管理整个供应链上的企业看作一个联盟3.信息技术成为系统控制和管理的主要手段，带来的组织结构和管理方,法上的变革4.多品种、小批量混合生产方式成为主流，降低成本难题5.全球生产运作管理成为新热点6.生产经营一体化1.4,生产与运作管理学研究方法论,一、生产与运作管理学研究方法论,系统分析的观点,鉴于生产运作系统是一个复杂的、多层次多侧面的、综合的动态的人机系统，对于这样的一个系统的管理必须用系统工程的原理和方法去分析处理问题。

主要体现在全局性、层次性和协同性三个方面全局性与次优化,建立模型，确定一次投入生产的产品和部件的数量，从而使成本最低，结果会得出一个假定的最优的库存水平若扩大所研究的系统的概念，不仅包括库存和再订货分系统，而且包括生产和仓库分系统，可能发现与费用相关的库存只是对于部分问题的一个尺度如果产品的销售具有季节性，而生产水平变动的费用可能非常大，要保持更多的库存，以使生产和雇佣状况保持稳定最优成本库存模型是次优的策略开放系统和反馈系统,开放系统,输出对输入作反应，但输出不能影响输入,过去的行为不影响将来的行为,不能看到自己的工作成果并对其作出反应反馈系统,有封闭的回路结构，系统过去行动的结果返回来控制未来的行动负反馈系统，追求达到目标，未达到目标时就作出反应,正反馈，他的结果是增长开放系统和反馈系统都受到环境的影响,反馈和管理系统,反馈控制的要素,对输出的度量,度量的结果与标准。