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重油蛋糕（精编版）.docx

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卖家[上传人]：说****

文档编号：217401524

上传时间：2021-12-02

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重油蛋糕材料：室温鸡蛋 7 个，细砂糖 270 克，黄油 220 克，低筋面粉 330 克，室温淡奶油 240ML ，香草精 2 小勺，盐 0.75 小勺另备黄油少许，面粉适量（ 23*10CM 中空花模）准备工作：模具涂一薄层黄油撒面粉，沾匀后控出多余面粉低筋面粉加盐过筛三遍鸡蛋加香草精打散开始打发黄油发白蓬松加淡奶油，打匀做法：1 ，黄油切小块室温稍软化即可2，台式搅拌机中高速打软3，机器转动中分次加糖，打到4，用勺子分次加蛋液，打匀5，转低速加入一半面粉打匀，6，加入另一半面粉打匀，转中高速再打 5 分钟，成有光泽蛋糕糊7，入模，放入没有预热的烤箱下层， 185 度烤 75 钟烤好后插入探针试一下放凉后脱模8，表面颜色理想时可加盖锡纸，9，取出探针时不会带出湿性面烤好的蛋糕可以冷藏密封保存，吃时提前取出回室温口感最好这款蛋糕的做法有三点要注意的：第一从头到尾的一个动作就是搅拌，一定按要求做到位定要少量分次的慢慢加入第二就是搅拌的过程中加料，一第三烤箱不用预热重油的好处就是能带给你充足的热量，数九的日子里吃上一块美味的磅蛋糕，满足味觉的同时，也得到了抵御寒冷的能量，真可谓是一举两得呢！呵呵，又一个元旦马上就要到了，借这个经典的皇冠蛋糕，祝福朋友们新年快乐，天天快乐！。

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