改善睡眠的功能性食品ppt课件.ppt

第八章 改善睡眠的功能性食品 1 v本章要点 v睡眠的功能 v具有改善睡眠的物质 2 第一节 概述 v睡眠对人体非常重要 一个人一生中大约有三分 之一的时间是在睡眠中度过 通过睡眠 可以消 除疲劳 恢复精神与体力 提高工作与学习效率 v1906年巴黎大学的R Legendre和H Pieron发表 了睡眠过程中分解毒素的论述 1970年瑞士的M Monnier发现睡眠的诱发物质 一种由脑组织分泌 的激素 1984年美国哈佛大学的J R Pappenheimer在人尿中发现睡眠诱导物质胞壁质 肽 这种物质由哺乳动物的脑部产生 它一方面 有发热性 同时具有增强免疫能力的作用 因而 提出睡眠是一种免疫过程的学说 3 v随着人们生活节奏的加快 生存压力的加大和竞 争的日益激烈 人类的睡眠正受到严重的威胁 据统计 约有2 3的美国成人 约5000万人 有睡 眠障碍 而我国更是拥有为数众多的睡眠障碍者 轻者夜间数度觉醒 严重者可彻夜未眠 目前 消除睡眠障碍最常用的方法是服用安眠药如苯 二氮类睡眠镇静药 它们具有较好的催眠效果 在临床上发挥了巨大的作用 但这些药物生物半 衰期长 其药物浓度易残留到第二天 影响第二 天的精力 长期服用这些药物会产生耐药性和成 瘾性 且有一定的副作用 因此 开发安全有效 的改善睡眠的功能性食品具有重要意义 4 v一 睡眠的功能 v1 睡眠可以让人体获得充分休息 恢复体力和精 力 使睡眠后保持良好的觉醒状态 与觉醒对比 人体睡眠时许多生理功能发生了变化 一般表 现为以下几个方面 v 1 嗅 视 听 触等感觉功能减退 v 2 骨骼肌反射运动和肌肉紧张减弱 v 3 伴有一系列植物性功能的变化 例如 心脏 跳动减缓 血压降低 瞳孔缩小 发汗功能增强 肌肉处于完全放松状态 基础代谢率下降 10 20 v2 睡眠具有产生新细胞 保持能量 修复自身的 作用 睡眠不足将导致抵抗力下降 5 v二 睡眠的节律 v生物的节律是普遍存在的 当波动的周期接近地球 自转的周期时 称为昼夜节律 这一节律通常是自 我维持和不被衰减的 是生物体固有的和内在的本 质 我们可以形象地称之为 生物钟 当生物钟自 由进行时 昼夜节律是相当准确的 在很大范围内 昼夜节律几乎不受温度影响 对化学物质也不敏 感 但它们对光却很敏感 对人体而言 维持睡眠 觉醒周期的正常是非常重要的 一旦这些周期遭 到破坏 就造成严重的睡眠障碍 6 v三 睡眠的产生 v一般认为睡眠是中枢神经系统内产生的一种 主动过程 与中枢神经系统内某些特定结构 有关 也与某些递质的作用有关 中枢递质 的研究表明 调节睡眠与觉醒的神经结构活 动 都是与中枢递质的动态变化密切相关的 其中5 羟色胺与诱导并维持睡眠有关 而 去甲肾上腺素则与觉醒的维持有关 7 v睡眠使身体得到休息 在睡眠时 机体基本上阻 断了与周围环境的联系 身体许多系统的活动在 睡眠时都会慢慢下降 但此时机体内清除受损细 胞 制造新细胞 修复自身的活动并不减弱 研 究发现 睡眠时 人体血液中免疫细胞显著增加 尤其是淋巴细胞 失眠是最常见 最普通的一 种睡眠紊乱 失眠者要么入睡困难 易醒或早醒 要么睡眠质量低下 睡眠时间明显减少 或几 项兼而有之 短期失眠可使人显得憔悴 经常失 眠使人加快衰老 严重的失眠常伴有精神低落 感情脆弱 性格孤僻等一系列病态反应 天长日 久 会使大脑兴奋与抑制的正常节律被打乱 出 现神经系统的功能疾病 神经衰弱 直接影响 失眠者的身心健康 8 v睡眠十分重要 但也不是睡眠时间越多越长 越好 睡眠过多 可使身体活动减少 未被 利用的多余脂肪积存在体内 因而诱发动脉 硬化等危险病症 9 第二节 具有改善睡眠功能的物质 v1984年美国哈佛大学的J R Pappenheimer在人 尿中发现睡眠诱导物质胞壁质肽 这种物质由哺 乳动物的脑部产生 它一方面有发热性 同时具 有增强免疫能力的作用 因而提出睡眠是一种免 疫过程的学说 即随着免疫能力的增加过程 使 身体发热并开始深眠 白细胞壁则分解出胞壁质 肽以供利用 自1980年起先后提出与睡眠有关的 物质计有前列腺D2 与发热 免疫有关的干扰素 促肾上腺皮质激素 ACTH 胰岛素 精氨酸 血管扩张素 催乳激素 prolactin 生长激素 抑制素 somato statin MSH 黑素细胞激 素 等肽类激素 腺苷 adenosine 胸腺核苷 thymidine 等核苷酸类 以及最近提出的存在 于脑松果体中的褪黑激素 10 v一 褪黑激素 v其化学名为N 乙酰基 5 甲氧基色胺 又称松果体 素 褪黑素 褪黑色素 v褪黑激素主要是哺乳动物 包括人 脑部松果体 所产生的一种激素 故又称松果体素 松果体附 着于第三脑室后壁 大小似黄豆 其中褪黑激素 的含量极微 仅1 10 12g水平 1960年首次分离 得到 作为商品 也有称作 脑白金 的 但并没 有像其广告所称是人或人脑的 天目 主宰 总司令 等性质 据上海华山医院神经外科称 曾 有过患松果体癌的病人 将松果体切除后对生活 并没有防碍 11 v褪黑激素在体内的生物合成受光周期的制约 在体 内的含量呈昼夜性节律改变 夜间的分泌量比白天 多5 10倍 初生婴儿极微 至三月龄时开始增多 3 5岁时夜间分泌量最高 青春期略有下降 之 后随年龄增长而逐渐下降 至老年时昼夜节律渐趋 平缓甚至消失 v褪黑激素可因光线刺激而分泌减少 夜间过度的长 时间照明 会使褪黑激素的分泌减少 12 一 性状 v黄白色结晶 熔点116 118 紫外吸收峰 位于278nm 二 生理功能 v改善睡眠 用量0 1 0 3mg 能缩短睡前觉 醒时间和入睡时间 睡眠质量改善 睡眠中觉 醒次数明显减少 浅睡阶段短 深睡阶段延长 次日早晨唤醒阀值下降 有较强的调整时差 功能 三 制法 v可有多种化学合成法 如在吡啶中 用醋酐在 室温下处理5 甲氧基色胺 获得N N 双酰化 衍生物 然后在碱液中转化而成 产率可达 80 13 v 四 安全性 v1 LD50 10g kg 大 小鼠 口服 v2 Ames试验 小鼠微核试验 小鼠精子畸变试 验 均阴性 v3 属内源性物质 故对机体并非异物 在体内有 其自身的代谢途径 不会造成体内蓄积 生物半 衰期短 口服7 8h后即降至正常人的生理水平 经3000多人口服试验 数克 即正常剂量的数 千倍 历时1个月 未见异常 v不宜人群及注意事项 青少年 孕妇及哺乳期妇 女 自身免疫性疾病患者及抑郁型精神病患者不 宜服用 对驾车 机械作业前或正在作业时以及 从事危险损伤者不能服用 14 二 酸枣仁 一 由鼠李科乔木酸枣 Ziziphus jujuba var spinosa 成熟果实去果肉 核壳 收集种子 晒干而成 主要产于河北 山东一带 1985 年全国酸枣产量约1 75万吨 v主要成分 v酸枣仁皂苷 jujuboside A B B1 白桦脂 酸 桦木素等 含油脂约32 二 性状 v扁椭圆形 长5 7mm 宽5 7mm 厚2 3mm 红棕至紫褐色 种皮脆硬 可有裂纹 气微 味淡 15 v 三 生理功能 v改善睡眠 对小鼠 豚鼠 猫 兔 犬均 有镇静催眠作用 v 四 安全性 v1 LD50 14 3 2 0 g kg 小鼠腹腔注射 酸枣仁煎剂 v2 小鼠150g kg口服未出现毒性 v3 煎剂口服20g kg 30天 给药后出现安 静现象 平均体重增长比对照组快 食欲 无明显差别 16 v三 面包 馒头 v进食适量的面包或馒头后 人体内就会分泌胰岛素 用来消化面包中的营养成分 在氨基酸的代谢中 色氨酸被保留下来 色氨酸是5 羟色胺的前体 而5 羟色胺有催眠作用 因此如果失眠 吃一点面 包 能促进睡眠 但如果白天总想睡觉 可吃一点 动物蛋白质 因为动物蛋白质中含酪氨酸 它有抗 5 羟色胺的作用 因而可使人兴奋 17 v四 酸奶加香蕉 v在一部分失眠或醒后难以再度入睡的人中 其失眠原因是因血糖水平降低所引起的 钙 元素对人体有镇静 安眠作用 酸奶中含有 糖分及丰富的钙元素 香蕉使人体血糖水平 升高 用一杯酸奶加一个香蕉 给失眠病人 口服后 可使其血糖高 使病人再度入睡 18 v五 葡萄与葡萄酒 v葡萄中含有葡萄糖 果糖及多种人体所必需 的氨基酸 还含有维生素B1 B2 B6 C P PP和胡萝卜素 常吃葡萄对神经衰弱和 过度疲劳者有益 v葡萄酒中所含的营养成分和葡萄相似 对过 度疲劳引起的失眠有镇静和安眠作用 19 v六 富含锌 铜的食物 v锌 铜都是人体必需的微量元素 在体内都主要 是以酶的形式发挥其生理作用 都与神经系统关 系密切 有研究发现 神经衰弱者血清中的锌 铜两种微量元素量明显低于正常人 缺锌会影响 脑细胞的能量代谢及氧化还原过程 缺铜会使神 经系统的内抑过程失调 使内分泌系统处于兴奋 状态 而导致失眠 久而久之可发生神经衰弱 由此可见 失眠患者除了经常锻炼身体之外 在 饮食上有意识地多吃一些富含锌和铜的食物对改 善睡眠有良好的效果 含锌丰富的食物有牡蛎 鱼类 瘦肉 动物肝肾 奶及奶制品 乌贼 鱿 鱼 虾 蟹 黄鳝 羊肉 蘑菇以及豌豆 蚕豆 玉米等含铜量较高 20 v其他如桂圆肉 莲子 远志 柏子仁 猪心 黄花菜等 都有一定的镇静催眠作用 常 用来治疗失眠症 21 此课件下载可自行编辑修改 供参考 感谢您的支持 我们努力做得更好 22 。