厨艺大赛评分表.doc
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厨艺大赛评分表阐明: 评审团成员必须按此原则填写评分表, 从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等 五个方面评分，满分为10分 （1）味感（4分）：调味料使用合适， 主味突出，选料合适，食用价值高（2）质感（2分）：选料精细，原料荤素搭配合理，火候得当，质感鲜明，符合其应有旳特点（3）观感（2分）：主副料配比合理，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，清洁卫生, 餐具与菜肴协调（4）营养（1分）：营养配比合理（5）意义（1分）：积极向上评委姓名：作品号味/4质/2观/2营养/1意义/1总分点评123456789作品号 味/4质/2观/2营养/1意义/1总分点评10111213141516171819202122。
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