02-16-022旋光法测定味精中谷氨酸钠的含量(精).doc
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天津现代职业技术学院、旋光光度法测定味精中谷氨酸钠的含量1、 操作步骤：称取10g，精确至O.OOOIg，加少量水溶解并移人100mL容 量瓶中，加盐酸2 0 m L,混匀，待冷却至20C,加水至刻度，摇匀将试 液置于旋光管中，测其旋光度，同时测度试温度2、 根据测定的旋光度a,可计算出样品液中L —谷氨酸的浓度CC=( ax 100) /L x [a]tD3、 根据样品中L —谷氨酸的浓度，计算样品中味精的纯度C 味=CX 187.13/147.13味精纯度=C味/样品重量-1 -。
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