张支云品牌历史和企业文化知识讲解.ppt

张支云品牌历史和企业文化张支云品牌历史和企业文化 饮酒，释放思想自由，激发创作激情 诗人、画家、乐师、书法家，抒发内心情绪，创造出不计其数的隽永诗篇酒文化与艺术酒文化与艺术 白酒业兴衰，是粮食丰歉的晴雨表 白酒与人民的生活密切关联，与国家的强盛密切相关白酒与经济白酒与经济 第一章：华氏传人第一章：华氏传人张支云张支云 1915年，成裕酒坊在巴拿马万国博览会上荣获金奖，即有享誉全球的茅台酒 张支云十三岁进入华氏成裕酒坊做学徒，深谙茅台酒酿造之妙法 1951年，公私合营茅台酒厂六大酒师，而今仅张支云一人健在 张支云，中国酱香型白酒之祖师也 张支云大师传奇张支云大师传奇 此来七十年之生涯，张支云以其资深望重，被誉为贵州茅台镇酒文化活化石 本世纪初，张支云以毕生之绝学，再创传世之佳酿张支云酒，色泽清亮，酒香优雅，酒体醇厚；张支云酒，入口柔绵，藏之弥香，堪称中国酱香型白酒之极品 叹曰： 张支云，酱酒大师！ 张支云酒，大师之酒！ 宜品尝，宜收藏，而人生之快意，尽在两宜之间矣！ 张支云，七十年茅台酱香情 茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华写照 1862年，盐商巨贾华联辉创立“成裕烧房”（后改名为“成义烧房”）大型酒坊，依照中国千年传承的古法，酿制“回沙茅酒”，茅酒因此一脉相承，重现世间。

华氏及三家酒坊时代华氏及三家酒坊时代 1915年，茅台镇华氏成义、王氏荣和两大烧房一举在美国旧金山巴拿马博览会上夺得金奖茅台酒从此与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒华氏及三家酒坊时代华氏及三家酒坊时代1915年巴拿马万国博览会金奖 华氏及三家酒坊时代华氏及三家酒坊时代 1929年，华氏 “成义烧房”、赖氏“恒兴烧房”与王氏“荣和烧房”三足鼎立，并称茅台镇三大烧房，茅台酒日益风靡世界赖氏“恒兴烧房”旧址王氏“荣和烧房”旧址华氏 “成义烧房”旧址 张支云聪明伶俐，勤学好问，很快就得到掌酒师傅郑应才的关注及偏爱郑应才师傅膝下无子张支云便拜他为保爷（干爹），随后又正式拜他为师，开始了茅台镇的酿酒生涯 华氏创立成裕酒坊之后，聘请郑家师傅作为酿酒师张支云十三岁时进入“成裕酒坊”做学徒一般从学徒到成为酒师，要割三年草喂马、推三年磨、煮一年饭菜，才能开始真正拜师学艺，还多讲究“传男不传女，传子不传婿”的规矩，而且当时都说“教会了徒弟，饿死了师傅”，所以一般师傅都不轻易收徒 少年拜师少年拜师张支云张支云21岁 1951年，在当时中国共产党的感召下，茅台镇三家酒坊公私合营，成立贵州茅台酒厂，华氏“成义烧房”、赖氏“恒兴烧房”、王氏“荣和烧房”依次退出历史舞台； 同时，华氏、赖氏和王氏烧坊掌酒师傅郑应才、张支云、郑义兴等共6人同时进入贵州茅台酒厂，从此开创了贵州茅台酒厂的六大酒师时代。

六大酒师六大酒师1951年，华茅酒师郑应才带着嫡传弟子张支云加入贵州茅台酒厂 为了落实毛主席、周总理“茅台酒要年产一万吨”的指示精神，张支云来到遵义市北郊，实施“茅台酒易地生产试验”张支云继续担任高级酒师1991年，张支云退休后，又被返聘作为首席技术顾问至此，张支云老先生已经拥有了整整70年永远抹不去的茅台酱香情 七十年茅台酱香情七十年茅台酱香情 张支云，以及以他为代表的张氏家族，已经谙熟酿造茅台酒传统工艺的精妙之法张支云老先生率张氏家族再度出山，以其毕生所学，推出专为大户定制收藏的酱香型白酒品牌张支云酒，重新缔造中国酱酒品尝和收藏的稀世珍品，成为茅台镇国家级酒师和酱香泰斗的扛鼎之作，继续传扬一个百年家族的传奇历史，重新缔造一个百年品牌的辉煌篇章 第二章：张支云酒的传统工艺特点第二章：张支云酒的传统工艺特点 茅台镇，是我国酱香型白酒发源地，是驰名中外的国酒贵州茅台酒产地茅台镇位于仁怀市赤水河畔畔山环峙 ，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地中国第一酒镇中国第一酒镇 张支云酒遵循“伏天采曲”之古法，从端午节前后开始采曲，重阳节前后结束这一段时间，歇蒸、下窖基本上不用水，重阳节赤水河澄清明净之后，至次年端午，恰好是下沙投料、发粮蒸粮和大量用水之际。

美酒河美酒河赤水河赤水河 赤水河，“集灵泉于一身，汇秀水而东下”，被誉为“美酒河”古往今来，赤水河有一个奇特现象，每年的端午节至重阳节，因雨季来临而河水呈赤红色；重阳节至翌年端午节间，河水则清澈透明 张支云酒选用的黔北红壳糯高粱，不同于其他地区的高粱它生长在红泥中，颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚，可充分发酵，支链淀粉含量达88%以上，截面呈玻璃质地状，十分有利于酿造工艺的多轮次翻转 黔北红壳糯高粱，富含2%-2.5%单宁，通过自然堆积发酵使其最后形成张支云酱香型白酒特殊的芳香化合物和多酚类物质独具当地特色的红壳糯高粱作为原料独具当地特色的红壳糯高粱作为原料 1、一年一个生产周期2、分两次投高粱，分别是下沙、造沙，各投50%3、原浆酒分三种典型体，即酱香、醇甜、窖底，窖内发酵期为30天4、大曲仓内发酵40天5、五月端午踩曲6、使用六个月以上的陈曲，以弱化糖化力和淘汰生酸杂菌7、七次高温馏酒，其中第三、四、五轮次的酒质最高8、八次摊晾拌曲、高温堆积发酵和密封的窖池的发酵9、九次高温蒸煮10、三高、三低、三多、一少高温蒸煮、高温堆积发酵、高温制曲，出酒率低、曲糖化力、水分低，耗粮多、轮次多、用曲多和辅料用量少。

张支云酒十大工艺特点张支云酒十大工艺特点 张支云酒十大工艺特点图解张支云酒十大工艺特点图解 第三章：酱香型白酒的重要地位第三章：酱香型白酒的重要地位 迅速崛起的国内奢侈品消费市场，为酱香型白酒提供了量价攀升空间高端白酒的投资和礼品等刚性需求支撑起量价攀升的强劲空间白酒产业总体趋势白酒产业总体趋势来源：和君咨询集团白酒产业研究报告 酱酒酱酒流动的黄金流动的黄金 酱香型白酒由于地域性强、绿色健康、环保低碳，基酒生产工艺流程复杂，并且囤积时间越长，价值越高，因此酱香型白酒被称为“流动的黄金”，倍受市场投资者的持续热捧 被誉为流动的黄金的被誉为流动的黄金的“ “七大理由七大理由” ”1、纯粮高温酿造，生产工艺特殊，迥然不同于浓香及其他香型的白酒； 2、易挥发物质少，有利于健康；3、是其他酱香型白酒的3至5倍的酸度，主要以乙醇和乳酸为主；4、酱香型白酒的酚类化合物多，有利于预防心血管疾病；5、53最为科学合理，对身体刺激最小；6、纯粮天然高温发酵，确保做到无添加；7、SOD和金属硫蛋白等物质不会形成肝硬化 第四章：张支云酒系列产品第四章：张支云酒系列产品 恪守中国千年酱酒的酿造传统和古艺， 精选张支云陈年基酒， 经由巨匠级大师精心勾兑调制而成， 集精华于一身，创臻稀之佳酿， 堪称中国酱香型白酒之典范。

酒精度：53%vol 净含量：500ml传世酱香 酒中泰斗八年经典版 尊贵的不只是美酒，更是对岁月的历练 张支云酒源自茅台镇中国酱酒核心产区， 出自酱香名师 张支云手笔，珍贵非凡 承千年传统酱香之精粹， 聚茅台酿酒科技与大师独蕴之“酱”心 红褐色盒体光华内敛，富而不骄， 尽显张支云金装版的低调风华酒精度：53%vol 净含量：500ml低调风华 盛世珍藏十年金装版 十年载陈藏，终成佳酿，美酒贺佳节 国人注重数，礼尚往来，贵在真心 喜庆经典版主色调采用中国红， 突出了传统中国节庆氛围，精致祥云手感， 置于手中厚重而不失时代感浓厚的中国传统礼盒装，将会成为喜庆节日、亲友聚会首选礼品净含量：250mlx2酒精度 53%vol经年陈韵 知己醉喜庆经典版 以优质黔北红壳糯高粱、小麦、赤水河水为原料， 汇谷物之精华，经传统酿造，窖藏磨砺， 自然老熟，精心酿制而成 口感醇厚幽香、协调丰满酒色清澈晶亮、 有淡黄色，幽雅细腻、绵柔甘润、回味悠长 褐色包装风格儒雅、大气，皮盒彰显客户尊贵身份酒精度：53%vol 净含量：250mlx2传世珍醇 礼中尚品皮盒珍藏版 国家权威机构检验报告国家权威机构检验报告 第五章：公司介绍及企业文化第五章：公司介绍及企业文化深圳酒藏投资发展有限公司深圳酒藏投资发展有限公司 深圳酒藏投资发展有限公司于2011成立，注册资金3000万,业务涉及酒类行业投资、酒类国内贸易、进出口等，下设三个全资子公司：深圳市张支云品牌管理有限公司、贵州瑞银赛富酒藏有限公司和遵义张支云有限公司。

深圳市张支云品牌管理有限公司已置行政部、人力资源部、法务部、市场部、销售部、策划部、产品部、财务部等各大部室，规划下辖七大营销中心：华东大区、华北大区、华中大区、东北大区、华南大区、西南大区、西北大区，分别负责全国各地的市场拓展以及产品销售工作 深圳市张支云品牌管理有限公司深圳市张支云品牌管理有限公司 深圳市张支云品牌管理有限公司深圳市张支云品牌管理有限公司 这是一只充满战斗活力的精英团队，张支云公司酒产品以其本身品质的影响力使市场逐年增长 现已规划投资兴建国内首家基酒酒窖银行，5年内将完成合资上市的准备工作！ 全程经营托管顾问机构全程经营托管顾问机构 深圳市张支云品牌管理有限公司由和君咨询集团全程经营托管，和君咨询集团创始于2000年春在北京成立，现注册资本一亿元人民币，是中国本土规模最大的综合性咨询公司之一l北京管理咨询公司综合实力排名第一l中国咨询业第一品牌等称号l第一家因为信誉优良、能力卓著而获得中国证监会颁发的金融从业执照的管理咨询公司l第一家为部省级政府做顾问的管理咨询公司l第一家为国际顶级财团做顾问的中国本土管理咨询公司l第一家有机会与美国总统布什、德国总理科尔、高盛全球CEO鲍尔森、美国AIG集团全球CEO格林伯格等世界政要商要会谈和讨论世界政治与经济话题的中国管理咨询公司l第一家咨询师队伍超过1000人的咨询公司。

n传承中国传统文化，张支云公司号召大家止酒，禁酒，不劝酒为国为己，品尝为乐，收藏为佳，礼到即止传播酒文化新型价值观传播酒文化新型价值观 致诸位张支云同仁：一壶酒，耗费世间粮食五分之一；一壶酒，在有德之人手里，就是礼器，在寡德之人口里，便成了凶器人之过？酒之过？倘若真离开了酒，中国的男人似乎不够豪气，中国的女子似乎没有了妖艳酒之过？人之过？不能没有酒，亦不能只有酒；这便是难处多喝！喝好！好喝！推杯换盏，觥筹交错之间，消耗粮食，已经成立过去；品尝、收藏和投资的热情，而今刚为潮流之始人情礼法，风韵气度；唯有顺应民风的变化，在商业和文化中找到自己的格调，才是现代品牌企业的可为之事自今日起，凡因公事饮酒，超过三两者，罚钱三千；饮醉不醒者，自辞公职为国为己，品尝为乐，收藏为佳，礼到即止谨记！谨记！【禁酒令】 致诸位酒客：一壶酒，耗费世间粮食五分之一；一壶酒，在有德之人手里，就是礼器，在寡德之人口里，便成了凶器人之过？酒之过？倘若真离开了酒，中国的男人似乎不够豪气，中国的女子似乎没有了妖艳酒之过？人之过？不能没有酒，亦不能只有酒；这便是难处多喝！喝好！好喝！推杯换盏，觥筹交错之间，消耗粮食，已经成立过去；品尝、收藏和投资的热情，而今刚为潮流之始。

人情礼法，风韵气度；唯有顺应民风的变化，在酒力和文化中找到自己的格调，才是当代国人的率先之风自今日起，凡我职员喝酒不到位者，概莫责备，实不主张豪饮放纵；非个人之过，乃公司之规；然凡礼节不周而轻慢者，概莫放过，实不为公司所宽容；乃个人寡德，公司无教为国为己，品尝为乐，收藏为佳，礼到即止拜托！拜托！ 【劝酒令】 张支云酒合作企业张支云酒合作企业 宏大铝业定制酒曾氏集团定制酒天歌控股集团定制酒大客户定制酒展示大客户定制酒展示 张支云大师级定制酒张支云大师级定制酒 谢谢欣赏谢谢欣赏 WWW.ZHANGZHIYUN.COMWWW.ZHANGZHIYUN.COM 。