烤箱常用温度时间汇总.docx

ex种类烤位功能温度时间要点鸡翅中层上下20020铺锡纸防止烤箱弄脏，鸡腿同样，很大只的话要35分左右红署中层上下220细长型普通大小大概60分切块四十分左右板栗中层上下21025背部开口防止爆裂烤鱼中层上下200请根据大小调整时间，一斤左右大概要20分烤肠中层上下19010蛋挞中下层上下19025挞水有焦糖斑就差不多了，挞皮提前室温20分钟解冻，如果烤出来底部软或者不熟，但它上面烤好后可以改为下管继续加热两三分钟纸杯蛋糕中层上下15025可以根据模具或者纸杯大小调整时间，大的话延长时间就好一般表面金黄就可戚风中下层上下模具尽量放烤盘上六寸130度65分左右每台烤箱特性不同所以大家第一次用这个温度时间做出以后根据成品可以做适当的调整PS:海绵蛋糕还有天使蛋糕之类可以参考同尺寸的戚风蛋糕八寸130度80分左右十寸120度110分左右轻乳酪中下层上下水浴法六寸160度20分然后120度五十分左右乳酪蛋糕有很多配方跟烤法，另有详细的节食请参考群相册乳酪蛋糕，重芝士和酸奶蛋糕参考同等大小的轻乳酪八寸160度半小时然后120度60到70分钟饼干中层上下16020普通黄油饼干可以根据整形大小厚度适当调整时间，一般不会超过20分，温度160到170，根据自己烤箱特点灵活掌握曲奇中层上下17020如果局的底部上色过深可以在下层隔一个烤盘避免，还有每个人做的大小厚度不同，请根据自己情况适当调整蛋糕卷中层上下150度20烤盘不同请做适当调整，很多反映表皮会粘掉，可以时间到了以后改上管加热两分钟防止表皮因为过嫩被粘掉吐司中下层上下18040三能波纹吐司盒吐司盒放烤盘上上色均匀15035普通吐司盒花式面包中层上下16020排包/汉堡胚中下上下15025这是针对比较有咼度并且烤盘摆放密集的面包类型，防止面包上面好了底部不熟的情况。

披萨中层上下19025PS:本人用美的MG38MD-ADRF的烤箱，整理出的温度时间并非绝对，即使同型号烤箱也会存在温度差异，只是给大家提供相对比较接近而已各位童鞋还请根据自己烤箱特型随时调整即使这里有很多没有提到，也希望大家可以根据大小和要做的东西灵活设置温度时间就好另外25升的烤箱做戚风蛋糕吐司之类放下层，温度比上面写得降低五到十度，，其他差异不很大还是那句话，，请各位自己灵活把握哦美的T3由于是上下分控款，所以可以适当灵活调整上下管温度，肉类披萨等大部分是可以参考的，总结一下大概注意几点即可1*戚风八寸上125下140大概75分，六寸大概也要六十五到七十分，因为它们厚度大致相同2普通面包类，整形面团每个低于八十克可以用中层，上管160下管170大概二十分左右如果汉堡胚装模具里面，或是排包等整体面积较大的建议放中下层上管160下管180时间看面团重量，一般要25分左右3饼干类中层，建议上管170下管160或者150就好，时间看大小具体调整，表面金黄基本就可4，特别提一下轻乳酪酸奶蛋糕之类需要水浴法的蛋糕我做的时候大概是遵循高温上色爬高低温烤熟的原则，T3烤箱八寸轻乳酪我用160度半小时左右，上色爬高后转上管130下管150度继续烤六十到七十分。

很多童鞋说160度半小时不上色，这个跟配比也有关系的，还有糖分也有一定影响，可以根据实际情况灵活调整，前面高温一般建议不超过180度就好by啊呜。