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功能食品的植物资源功能食品的植物资源1ppt课件.植物资源的分类植物资源的分类一、根与根茎类功能食品资源二、茎类功能食品资源三、叶类功能食品资源四、花类功能食品资源五、果实及种子类功能食品资源六、全草类功能食品资源2ppt课件.一、根与根茎类功能食品资源一、根与根茎类功能食品资源l植物的根及地下变态茎（如根状茎、块茎、球茎、鳞茎等）是植物的两种不同器官，具有不同的外形和内部构造，但都具有储藏和繁殖等功能，因此，两者又互相有联系很多保健食品原料同时具有根和根茎两部分，因此并入一类同时介绍3ppt课件.一、根茎类一、根茎类——山药山药基本介绍l现代科学研究已明确 ，山药块茎（根状茎）营养丰富， 除含有多种碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分，还有人体所需的十几种氨基酸主要有效成分是薯蓣皂苷及其苷元薯蓣皂素生理功能1.降血糖、降血脂2.维持雌激素水平——抗氧化、美容美白、缓解更年期3.加速创伤愈合4.抗应激5.预防心血管疾病6.抗炎保肝 4ppt课件.一、根茎类一、根茎类——刺五加刺五加基本介绍l刺五加是五加科五加属植物，落叶灌木分布于我国东北、华北及远东。

主要有效成分为从刺五加根茎中分离得到其中配糖体A、B、C、D、E、F、G七种此外还含有金丝桃苷、芝麻素和多种微量矿物质生理功能1.益气健脾、补肾安神2.抑制和兴奋中枢神经3.抗疲劳、抗应激4.增强免疫、解毒5.抗菌消炎、抗癌6.抗氧化、抗衰老 5ppt课件.一、根茎类一、根茎类——葛根葛根l基本介绍l葛根，中药名为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛葛根含大量淀粉，主要有效成分为黄酮类，如黄豆苷、黄豆苷原、葛根素等20多种异黄酮成分 生理功能1.调节女性荷尔蒙，舒缓月经不适和丰胸2.减退黄褐斑，消退青春痘3.使皮肤细腻有光泽，减少皱纹4.改善更年期、失眠、心情烦躁5.扩张血管，改善血液微循环6.治疗各年龄段的突发性耳聋7.降低心脑血管疾病危险8.降脂、降糖、抗氧化6ppt课件.一、根茎类一、根茎类——人参人参基本介绍l人参是五加科人参属，多年生草本野生人参分布于我国东北部和河北省北部深林人参皂苷是人参根主要生理活性物质，用色谱法从人参及其他部分上总共可分离得到39种人参皂苷另外，人参还含有各种挥发性组分、糖类、蛋白质、氨基酸、有机酸等生理功能1.调节中枢神经系统2.促进代谢、消除疲劳3.滋补、安神、生津、止渴、明目4.增强机体免疫功效，解毒5.增强记忆、抗衰老7ppt课件.一、根茎类一、根茎类——魔芋魔芋基本介绍l魔芋属天南星科魔芋属多年生草本植物，分布于我国东南至西南一带。

魔芋含有一种特殊的成分——葡萄糖甘露聚糖，约占干重50%另外，它还含有淀粉、半纤维素、可溶性糖和丰富的生物碱，含17种人体所需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸，含有13种必须的微量元素生吃有毒生理功能1.化瘀散结、行淤消肿2.消毒止痛3.增强机体免疫力4.抗衰老5.抗肿瘤、抗癌6.降糖降脂7.润肠通便8ppt课件.二、茎类功能食品资源二、茎类功能食品资源l茎类功能食品资源主要利用的是茎皮茎皮指的是植物的茎、干、枝形成层以外的部分，由内向外包括次生韧皮部、初生韧皮部、皮层、周皮等部分它的含义不同于植物学中所指的皮层9ppt课件.二、茎类二、茎类——马齿苋马齿苋基本介绍l马齿苋为马齿苋科马齿苋属植物，又称马齿草，可食用的部分为其茎和叶它的营养价值高，除蛋白质、脂肪外，还含有多种矿物质、氨基酸和有机酸以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮、强心苷等化学成分生理功能1.清热解毒2.凉血消肿3.降血脂4.抗衰来5.提高免疫力6.防止动脉硬化10ppt课件.二、茎类二、茎类——肉桂肉桂基本介绍l肉桂是樟科樟属，常绿乔木，全株有芳香气肉桂的树皮和枝条含挥发油1%~5.8%，油中的主要成分为桂皮醛桂皮性大热，宜冬补，但孕妇慎食。

功能特性1.补阳温肾2.祛寒通脉3.止痛功效4.温经通络挥发油中的桂皮醛有镇痛解热、扩张血管、增强消化机能的功效肉桂可做香料，也可提取为香精用于其他保健食品11ppt课件.三、叶类功能食品资源三、叶类功能食品资源l叶类功能食品资源一般多用完整而已长成的干燥叶，少数为嫩叶，有时仍带有部分嫩枝因嫩枝有效部分主要是叶，故也归为叶类食品资源叶类功能食品主要原料有银杏叶、桑叶、荷叶、芦荟等12ppt课件.三、叶类三、叶类——芦荟芦荟l基本介绍l芦荟是百合科植物，多年生肉质草本目前已知芦荟含有160多种化学成分，具有药理活性和生物活性的组分不低于100种其主要有蒽醌类衍生物、糖类衍生物、20多种氨基酸、有机酸、维生素和甾醇类生理功能1.清肝热2.降血脂降血压3.消炎4.调节免疫力5.抗菌、抗病毒6.凝血7.湿润美容、防晒9.抗衰老13ppt课件.四、花类功能食品资源四、花类功能食品资源l花类功能食品原料通常包括完整的话、花序或花的一部分完整的花，有的需要采集未开放的花蕾（如金银花），有的要采收已开放的花（如菊花），有的仅为话的某一部分，如松花需要采集花粉粒14ppt课件.五、果实及种子类功能食品资源五、果实及种子类功能食品资源l果实及种子是植物体中两种不同的器官，但作为保健食品原料大多数时候同时应用，如枸杞子。

15ppt课件.六、全草类功能食品资源六、全草类功能食品资源l全草类功能食品原料通常是指可供保健用的草本植物的全植物体或其地上部分有的是带根或根茎的全株，如蒲公英等16ppt课件. 谢谢大家！谢谢大家！17ppt课件.此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！。