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2011年3月23日棉粕介绍一、一、 什么是棉粕什么是棉粕 二、二、 我国棉粕的产区我国棉粕的产区 三、三、 影响棉粕营养价值的主要因素影响棉粕营养价值的主要因素 四、四、 棉粕中的蛋白质组成棉粕中的蛋白质组成 五、五、 棉粕中的抗营养因子棉粕中的抗营养因子 六、六、 棉粕的简单脱毒方法棉粕的简单脱毒方法 七、七、 棉粕与豆粕比较棉粕与豆粕比较 八、八、 棉粕的饲用价值棉粕的饲用价值 九、九、 棉粕的感观鉴别方法棉粕的感观鉴别方法 十、十、 棉粕的品质判断棉粕的品质判断 十一、棉粕变红的原因十一、棉粕变红的原因2011年3月23日棉粕介绍棉籽经过压榨后得出的面饼，再经过浸出工棉籽经过压榨后得出的面饼，再经过浸出工 艺将里面的大部分残油分离出来，得到的一艺将里面的大部分残油分离出来，得到的一 种微红或黄色的颗粒状物品，叫做棉粕它种微红或黄色的颗粒状物品，叫做棉粕它 是制作饲料的主要原料是制作饲料的主要原料一、什么是棉粕一、什么是棉粕2011年3月23日棉粕介绍二、我国棉粕的产区二、我国棉粕的产区我国是一个产棉大国，棉花主产地为新疆，其次是河我国是一个产棉大国，棉花主产地为新疆，其次是河 南、山东、江苏、湖北、河北、安徽和湖南等省。

我南、山东、江苏、湖北、河北、安徽和湖南等省我 国年产棉粕国年产棉粕600600万吨以上棉粕可作为一种蛋白质资源万吨以上棉粕可作为一种蛋白质资源用于动物饲料中，理论上讲可在一定程度上弥补蛋白用于动物饲料中，理论上讲可在一定程度上弥补蛋白 资源的不足；但是由于棉粕中含有大量的游离棉酚，资源的不足；但是由于棉粕中含有大量的游离棉酚， 棉酚有一定的毒性，就限制了它的有效利用棉酚有一定的毒性，就限制了它的有效利用 2011年3月23日棉粕介绍三、影响棉粕营养价值的主要因素三、影响棉粕营养价值的主要因素棉粕的营养价值相差非常大影响棉粕营养价值的主要因素是棉粕的营养价值相差非常大影响棉粕营养价值的主要因素是 棉籽脱壳程棉籽脱壳程 度及制油方法完全脱壳的棉仁制成的棉仁粕粗蛋度及制油方法完全脱壳的棉仁制成的棉仁粕粗蛋 白质可高达白质可高达4040％，甚至高至％，甚至高至4444％，与％，与 豆饼的粗蛋白质含量不相豆饼的粗蛋白质含量不相 上下；而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽粕粗蛋白质仅上下；而由不脱壳的棉籽直接榨油生产出的棉籽粕粗蛋白质仅 2020％％-30-30％而不同取油方法由于粕中脂肪含量不同致使粗％。

而不同取油方法由于粕中脂肪含量不同致使粗 蛋白蛋白 质含量肯定有一定的差异农村小型压榨机或液压法生产出的质含量肯定有一定的差异农村小型压榨机或液压法生产出的 土榨土榨 饼，由于含壳量大，甚至不经蒸炒或蒸炒不充分，脱油率饼，由于含壳量大，甚至不经蒸炒或蒸炒不充分，脱油率 很低，饼中脂肪含量很高，粗纤维很低，饼中脂肪含量很高，粗纤维 含量高而粗蛋白质含量却很含量高而粗蛋白质含量却很 低2011年3月23日棉粕介绍四、棉粕中的蛋白质组成四、棉粕中的蛋白质组成棉粕蛋白质组成不太理想，精氨酸含量较高，精氨酸棉粕蛋白质组成不太理想，精氨酸含量较高，精氨酸 含量高达含量高达3.63.6％％-3.8-3.8％，而赖氨酸含量仅有％，而赖氨酸含量仅有 1.31.3％一％一l.5l.5％％ ，只有豆粕的一半蛋氨酸也不足，约，只有豆粕的一半蛋氨酸也不足，约0.40.4％同时，％同时， 赖氨酸的利用率赖氨酸的利用率 较差故赖氨酸是棉粕的第一限制性较差故赖氨酸是棉粕的第一限制性 氨基酸矿物质中钙少磷多，其中氨基酸矿物质中钙少磷多，其中71%71%左右为植酸磷左右为植酸磷 ，不易被吸收维生素，不易被吸收维生素B1B1含量较多，维生素含量较多，维生素 A A、维生素、维生素D D含量少。

含量少 2011年3月23日棉粕介绍五、棉粕中的抗营养因子五、棉粕中的抗营养因子棉粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯棉粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯 脂肪酸、单宁和植酸脂肪酸、单宁和植酸2011年3月23日棉粕介绍五、棉粕中的抗营养因子五、棉粕中的抗营养因子1. 1. 棉酚与游离棉酚棉酚与游离棉酚 棉酚属于一处多酚色素，含量约占棉粕干物质量的棉酚属于一处多酚色素，含量约占棉粕干物质量的 0.03%-2.0% 0.03%-2.0% ，并以结合、游离两种状态存在并以结合、游离两种状态存在 “结合棉酚结合棉酚” ”是棉酚在高温蒸是棉酚在高温蒸 炒过程中，游离棉酚与棉仁中的蛋白、糖类化合而成的，它在消化系统中炒过程中，游离棉酚与棉仁中的蛋白、糖类化合而成的，它在消化系统中 不被吸收，可很快随粪便排出体外，毒性很低；不被吸收，可很快随粪便排出体外，毒性很低；“ “游离棉酚游离棉酚” ”是具有活性醛基是具有活性醛基 和活性羟基的棉酚，其毒性较大，含量超过安全界限，将导致生长迟缓、和活性羟基的棉酚，其毒性较大，含量超过安全界限，将导致生长迟缓、 中毒及死亡人类食品中如含量超过中毒及死亡人类食品中如含量超过0.0450.045％，就可引起中毒，初期表现为％，就可引起中毒，初期表现为 恶心呕吐、便秘、腹泻、食欲下降、凝血酶蛋白过低、毛发脱落、血红蛋恶心呕吐、便秘、腹泻、食欲下降、凝血酶蛋白过低、毛发脱落、血红蛋 白和红细胞、血浆蛋白降低等；严重的会导致心肌损伤，引起内脏充血、白和红细胞、血浆蛋白降低等；严重的会导致心肌损伤，引起内脏充血、 水肿、胸腔和腹腔液渗出、出血，直到死亡。

猪游离棉酚中毒表现为贫血水肿、胸腔和腹腔液渗出、出血，直到死亡猪游离棉酚中毒表现为贫血 、不育或流产、呼吸困难乳猪、断奶仔猪及种猪不宜使用当肥育猪用、不育或流产、呼吸困难乳猪、断奶仔猪及种猪不宜使用当肥育猪用 量在量在 10% 10% 以下时，虽然没有明显的临床表现，但宰后能见病理损害，肉质以下时，虽然没有明显的临床表现，但宰后能见病理损害，肉质 下降，肝肾等内脏无商品价值，所以即使肥育猪饲粮中棉粕量也不能超过下降，肝肾等内脏无商品价值，所以即使肥育猪饲粮中棉粕量也不能超过 5% 5% 此外，由于棉酚能与蛋白质中赖氨酸的此外，由于棉酚能与蛋白质中赖氨酸的ε ε－氨基酸结合，大大降低了赖氨酸－氨基酸结合，大大降低了赖氨酸 的有效成分，减低了其营养价值的有效成分，减低了其营养价值2011年3月23日棉粕介绍2. 2. 环丙烯脂肪酸（环丙烯脂肪酸（ CPFA CPFA ）存在于棉籽油中）存在于棉籽油中 当棉粕含残油当棉粕含残油 4%-7% 4%-7% 时，环丙烯类脂肪酸约时，环丙烯类脂肪酸约 为为 250-500mg/kg 250-500mg/kg ；而含残油；而含残油 1% 1% 的棉籽粕中，的棉籽粕中， 环丙烯类脂肪酸含量仅在环丙烯类脂肪酸含量仅在 70mg/kg 70mg/kg 以下。

该脂以下该脂 肪酸除可改变鸡蛋卵黄膜的通透性，使蛋黄肪酸除可改变鸡蛋卵黄膜的通透性，使蛋黄 PH PH 值不断升高，蛋白值不断升高，蛋白 PH PH 下降，导致因蛋黄铁向蛋下降，导致因蛋黄铁向蛋 白转移，蛋白变红，质变现象更加明显外，还白转移，蛋白变红，质变现象更加明显外，还 可以降低母鸡的繁殖力和产蛋性能可以降低母鸡的繁殖力和产蛋性能五、棉粕中的抗营养因子五、棉粕中的抗营养因子2011年3月23日棉粕介绍3. 3. 植酸和单宁我国棉粕的植酸含量平均植酸和单宁我国棉粕的植酸含量平均 为为 1.66% 1.66% ，单宁含量为，单宁含量为 0.3% 0.3% 植酸有碍于植酸有碍于 动物对饲料中钙、磷、铁、锰、锌等矿物动物对饲料中钙、磷、铁、锰、锌等矿物 元素的利用；单宁则主要降低蛋白质的消元素的利用；单宁则主要降低蛋白质的消 化率和利用率化率和利用率 五、棉粕中的抗营养因子五、棉粕中的抗营养因子2011年3月23日棉粕介绍六、棉粕的简单脱毒方法六、棉粕的简单脱毒方法1 1、硫酸亚铁水溶液浸泡法棉酚的毒性作用主要表、硫酸亚铁水溶液浸泡法棉酚的毒性作用主要表 现在它的活性羟基和醛基，因此如果能使这些基团失现在它的活性羟基和醛基，因此如果能使这些基团失 活，则可使其脱毒。

根据游离棉酚与某些金属离子能活，则可使其脱毒根据游离棉酚与某些金属离子能 结合成不被肠胃消化吸收的物质，丧失其毒性的作用结合成不被肠胃消化吸收的物质，丧失其毒性的作用 原理，用硫酸亚铁配置的不溶液进行浸泡，可以去除原理，用硫酸亚铁配置的不溶液进行浸泡，可以去除 棉酚的毒性具体做法是：将棉酚的毒性具体做法是：将1.25KG1.25KG工业用硫酸亚工业用硫酸亚 铁溶于铁溶于125KG125KG水中，用水溶液浸泡水中，用水溶液浸泡50KG50KG粉碎的粕，粉碎的粕， 中间搅拌几次，一昼夜即可使用中间搅拌几次，一昼夜即可使用2 2、蒸煮法将棉粕加适量水蒸煮并搅拌，保持沸腾、蒸煮法将棉粕加适量水蒸煮并搅拌，保持沸腾 0.50.5小时，冷却后饲用小时，冷却后饲用 2011年3月23日棉粕介绍七、棉粕与豆粕比较七、棉粕与豆粕比较1 1、原料及生成、原料及生成豆粕是大豆经过提取豆油后的一种副产品，一般成不规则碎片状，颜色豆粕是大豆经过提取豆油后的一种副产品，一般成不规则碎片状，颜色 为浅黄色或浅褐色，味道具有烤大豆香味按提取方法的不同，可以分为浅黄色或浅褐色，味道具有烤大豆香味按提取方法的不同，可以分 为一浸豆粕和二浸豆粕两种。

一浸豆粕是指以浸提法提取豆油后的副产为一浸豆粕和二浸豆粕两种一浸豆粕是指以浸提法提取豆油后的副产 品；二浸豆粕是指先经过压榨取油再经过浸提取油后的副产品一浸豆品；二浸豆粕是指先经过压榨取油再经过浸提取油后的副产品一浸豆 粕生产工艺较为先进，蛋白含量高，是目前国内现货市场流通的主要品粕生产工艺较为先进，蛋白含量高，是目前国内现货市场流通的主要品 种棉粕是棉籽经过压榨取油后得到棉饼，在经过浸提工艺将里面的残油分棉粕是棉籽经过压榨取油后得到棉饼，在经过浸提工艺将里面的残油分 离出来后得到的一种微红或黄色的颗粒状物品离出来后得到的一种微红或黄色的颗粒状物品2011年3月23日棉粕介绍2 2、物理成分、物理成分豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料其中蛋白豆粕是一种高蛋白原料，无需脱毒即可用作饲料其中蛋白 质含量为质含量为40%40%～～48%48%，赖氨酸含量为，赖氨酸含量为2.5%2.5%～～3.0%3.0%，色氨酸含，色氨酸含 量为量为0.6%0.6%～～0.7%0.7%，蛋氨酸含量为，蛋氨酸含量为0.5%0.5%～～0.7%0.7%棉粕蛋白质含量一般为棉粕蛋白质含量一般为44.32%44.32%，仅次于豆粕的蛋白质含量，仅次于豆粕的蛋白质含量 48%48%，。

精氨酸含量高达，精氨酸含量高达3.63.6％～％～3.8%3.8%，而赖氨酸含量仅有，而赖氨酸含量仅有 1.31.3％～％～l.5l.5％，只有豆粕的一半％，只有豆粕的一半七、棉粕与豆粕比较七、棉粕与豆粕比较2011年3月23日棉粕介绍3 3、压榨率、压榨率国内大豆压榨豆油和豆粕，压榨率大约为国内大豆压榨豆油和豆粕，压榨率大约为80%80%的豆的豆 粕和粕和16.6%16.6%的豆油目前国内棉籽压榨棉籽油和棉粕，压榨率大约为目前国内棉籽压榨棉籽油和棉粕，压榨率大约为 39%-42%39%-42%的棉粕和的棉粕和12%12%左右的棉籽油左右的棉籽油七、棉粕与豆粕比较七、棉粕与豆粕比较2011年3月23日棉粕介绍4 4、是否需要脱毒处理、是否需要脱毒处理豆粕无需经过脱毒即可用作饲料而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸，豆粕无需经过脱毒即可用作饲料而且豆粕中富含蛋白质和多种氨基酸， 在不需要额外加入动物性。