（新编）素肉产品介绍.doc

素肉产品介绍——豆制素肉 (vegetarianmeat)是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食(vegetarian food)，国砫公司以植物大豆为主要原料，通过传统工艺秘制和现代食品加工工艺热加工形成类似于肉的组织口感，肉的风味本品由优质大豆中提取制成，具有高蛋白、低脂肪、低糖、零胆固醇等特点，制作加工后与肉味相似口感纯正、营养、健康，故有素肉之称给那些想吃素又怕不够营养的人提供了良好的健康平台一）产品特征1、不以动物肉为原料，是素食2、 具有类似于肉的风味3、具有类似于肉的组织口感4、纯天然植物制取,不含任何防腐剂、保鲜剂.二)产品优点1、 蛋白质含量高2、 低脂肪3、 不含胆固醇4、 天然色素红曲粉:是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用红曲粉是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉着色自然，健康营养;5、海藻酸钠: 　海 藻 酸 钠 又 名 褐 藻 酸 钠 、 海 带 胶 、 褐 藻 胶 、 藻 酸 盐 ， 是 由 海 带 中 提 取的 天 然 多 糖 碳 水 化 合 物 广 泛 应 用 于 食 品 、 医 药 ;自 八 十 年 代 以 来 ， 褐 藻 酸钠 在 食 品 应 用 方 面 得 到 新 的 拓 展 。

褐 藻 酸 钠 不 仅 是 一 种 安 全 的 食 品 添 加 剂 ，而 且 可 作 为 仿 生 食 品 或 疗 效 食 品 的 基 材 ， 由 于 它 实 际 上 是 一 种 天 然 纤 维 素 ，可 减 缓 脂 肪 糖 和 胆 盐 的 吸 收 ， 具 有 降 低 血 清 胆 固 醇 、 血 中 甘 油 三 酯 和 血 糖 的作 用 ， 可 预 防 高 血 压 、 糖 尿 病 、 肥 胖 症 等 现 代 病 它 在 肠 道 中 能 抑 制 有 害 金属 如 锶 、 镉 ;。