2023年饭店寒假实践报告.docx

2023饭店寒假实践报告饭店寒假实践报告　　在学习、工作生活中，报告与我们的生活紧密相连，我们在写报告的时候要防止篇幅过长其实写报告并没有想象中那么难，以下是我整理的饭店寒假实践报告，欢送阅读与收藏饭店寒假实践报告1　　餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最隹经济效益、弹性最大的部门之一，它的效劳特点是效劳员直接对客人提供对面的效劳，个量大，时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做到美味隹肴，令客人吃得满意工作很苦很累，明天都要忙到晚上九点之后，但是我却从中学到不少书本上没有的知识，也顺利的将所学充分运用到实践之中，做到了理论和实践的结合　　一、效劳　　在效劳中，有不少礼貌礼节是应遵守的，餐厅效劳员主要的职责是负责菜肴的传送工作，在效劳中要做到精神饱满，并且热情和蔼地面对顾客们，耐心的满足顾客的所有要求，急顾客所需，这样才能让效劳传递到顾客心中，让顾客觉得物有所值，给顾客留下美好的印象　　在这一点上，我的理论知识帮了我很大忙，它让我在面对顾客需求等其它效劳时，能够迅速而准确的完成，而且在动作、表情等细节上也做到了毫不马虎，给领班留下了很好的印象，也让顾客十分满意。

　　二、质量　　饭店是我国旅游业的重要组成局部饭店效劳的质量是饭店的生命线，要提高饭店效劳质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最根本素质讲究文明礼貌，既体现饭店员工对宾客的根本态度，更反映了一个国家精神文明和民族文化修养，就个人而言，那么是衡量道德水准上下和有无修养的尺度因此，饭店员工必须十分重视饭店效劳礼貌礼节知识的学习和修养，而所有有名的饭店，都是和至高无善的效劳是分不开的　　在这一点上，经年累积的素质和文化水平使得我应付自如，完全没有任何阻碍，我让我和同事们相处愉快，度过了美好的六天　　三、微笑　　饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微笑古人云：“没有笑颜不开店〞微笑可以赢得商朋满座，产生最大的经济效益所以，可以说笑是对一个饭店的治店法宝，企业的成功之道　　微笑面对顾客也是我们的准那么，所以领班要求我们像面对家人一样效劳顾客，做到微笑自然、自信，这对兼职的我有一定的困难，但我也努力按照标准去完成，虽然并没有完全适应，但至少可以微笑以对　　通过这次的兼职实践，我也观察到我市旅游业的严重问题：　　首先，旅游消费指数低，我市三星以上饭店尚缺乏五家，而本市人民消费水平还没有得到完全开发，所以对星级饭店的消费明显少，致使星级饭店的少量化。

　　其次，效劳质量低下，全市有不少饭店旅社，但规模实力小，经营管理分散，体制不活，营销手段滞后，技术依托和网络化水平低，市场尚不标准，绝大局部为“小作坊〞经营方式，只有几个员工，顾客的效劳得不到完全满足　　再次，在消费层次低的情况下，当前的饭店市场竞争是单一的价格竞争，这是一种低层次的恶性无序竞争，恶性价格竞争最终导致行业利益的损失和消费者所应享受的效劳质量下降　　希望在未来五年中，有更大优秀的旅游效劳人员出现，能够解决这些问题而我也会努力学习专业知识，将来必将投入我市的旅游开展中，充分发挥自己的才能，为家乡的开展做奉献饭店寒假实践报告2　　这次xxxx社会实践我是在xxxx大酒店这是我第一次在酒店工作，刚到王朝，我们首先看到的是宿舍，比我们想象中的好　　从那天起，我们开始培训，培训主讲是人力资源部负责人他先向我们介绍了王朝的地理位置，xxxx的的设施，最后他向我们培训了礼仪仪态虽然xxxx实践很辛苦但它对我们日后的就业打下了根底，在我看来这些辛苦还是值得的感觉学到了很多学校里学不到的东西在这次实践中，让我们很有感触的一点就人际交往方面，大家都知道社会上人际交往非常复杂，但是具体多么复杂，我们想也很难说清楚，只有经历了才能了解、才能有深刻的感受，大家为了工作走到一起，每一个人都有自己的思想和个性，要跟他〔她〕们处理好关系得需要许多技巧，就看你怎么把握了、我们想说的一点就是，在交际中，既然我们不能改变一些东西，那我们就学着适应它、如果还不行，那就改变一下适应它的方法。

　　加油吧，队友们，相信我们都在成长！饭店寒假实践报告3　　姓名：　　学号：系别：班级：实习单位：阿坤酒店　　实习内容：今年寒假我参加了社会实践，是在一家饭店打工　　这个虽然和自己的专业不对口，但在过年的这段时间里，饭店忙碌的工作同样也使我受益良多因为是同学帮助介绍的，所以当天就可以上班了　　由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫“走菜〞起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天第一天，什么都不知道，什么都要多问多动幸好有个我以前的同学，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置之后，我就真正认识了什么叫做“走菜〞拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的由于是春节期间，生意很好，人特别多就算有几个和我一样的临时工，也有些忙不过来当然，第一天我就犯错误了，因为客人比拟多，总是听不清客人要的是什么，有好几次都上错了但同事们都抚慰我，给我加油让我感觉很温暖　　因为饭店的生意大都在中午和晚上，所以给我排的上班的时间是早上十点到下午两点、下午4点到晚上8点工作了一段时间后，我充分的领悟到要一切听从上级一定不能和领班产生任何语言冲突。

踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来可是在外面，上级永远是对的这样真的很需要我们适应　　通过这段实习，我也有自己的一点小建议，就是一般饭店菜谱中都是只标明菜名和价钱顾客点菜也只是看是否好吃，但现在是一个　　追求健康饮食的时代，我觉得可以在菜谱旁边标明什么菜可以搭配在一起吃更有营养，还可以注明里面的含量，脂肪啊可以让顾客更明白自己的需求，并可以同时收获美味与健康！　　实习总结：通过观察和了解，我觉得当一个领导者并不简单　　“吃得苦中苦，方为人上人〞饭店有现在的成绩却都是经过老板的打拼得来的可是到了现在这样的成绩，他们依然有压力，有挑战，必须时刻警惕！时刻创新！其次，各种社会关系也要处理好，工商，税务，卫生，样样需要打理好的！另外，还必须能让让员工“心甘情愿〞的为你干活，而不是“薪甘情愿〞，要让员工真真正正的去为自己的工作负责，而不是敷衍，这其实真得很难，因为主观总是比客观更难以控制人啊，追求总是不一样的，有人想平平淡淡过一生，知足常乐，而有人那么喜欢不停的去开创，去挑战，去打出一片天地，要做一个不平常的人所以呢，这就要求我们如果要想飞的更高，做的更好，更强，那就要更加努力，需要付出常人难以付出的辛劳！同时还要时刻准备应对各种风险和挑战！　　还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站7.8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了！哎...其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是...是....三个字：不容易！所以真要珍惜自己学习的时机，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比拟节俭了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费！另外，虽然，觉得累，但也考验了我　　的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：要坚持一会，这是一个难得的锻炼的时机！有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来！真得战胜自己，所以总有一种成就感！　　将自己这短短的几天实践同理论相联系，我了解到当代大学生与以往的大学生相比拟，求学经历、生活条件、所处社会大环境都相对优越，也没有经过必要的挫折教育，因此，意志往往比拟脆弱，克服困难的能力也较差，常常是对社会的要求较高，对自我的要求较低。

大学生参与社会实践是促进大学生素质教育,加强和改良青年学生思想政治工作，引导学生健康成长和成才的重要举措，是学生接触社会、了解社会、效劳社会，培养创新精神、实践能力和动手操作能力的重要途径　　马上就要大二下学期了，时间真的过得很快寒假的实践也充分让我认识到自己真的有太多需要学习的而随着大学生活一天一天的过去，最初的豪言壮语却不知丢在了哪里下学期我一定要加倍努力，我特别喜欢马克思的一句话：“懊悔过去不如奋斗将来〞加油吧，奋斗将来！饭店寒假实践报告4　　短短四十几天的假期里，为了提高自己的社会适应能力，树立自己的责任意识，积累工作经验，我进入了费伦斯堡西餐厅，成为了一名西餐厅效劳生短暂又难忘的实践旅程就像白驹过隙般，转眼即逝在西餐厅实习的这一个多月，自己变的成熟了，也独立了许多　　在西餐厅最根本的就是为客人端倒茶、端咖啡、端菜和甜点，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，放餐巾等等工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容刚开始上班的时候我很紧张，觉得时间过的特别漫长，也特别累，有时候甚至不知道该做什么，总之每天上班都很忐忑，怕做错事这样的情况持续了有一个星期。

后来，在老板和同事的帮助下，我慢慢入了门道，能跟上工作节奏，也可以一个人独立开店了，算是进入了正常的工作状态　　通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在明确自己在社会上的定位，为自己积累一些社会经验而且通过这次的社会实践也收获了不少方面的知识，总结了一下在饭店在经营方面的漏洞　　在客流量的顶峰期时，工作质量下降　　原因：分工不明确，在工作量较大时，效劳员的行动不干净利落，择菜洗菜托泥带水，主厨也急于将菜品快快送上，于是就有疏忽，影响菜品的质量与口味　　解决方法：打造厨房完备的团队根据各部客流量的大小精确安排各个工作环节的认识　　通过此次社会实践我深有以下体会:在社会上要善于与别人沟通经过一段时间的实践工作让我认识很多的人如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的以前实践的时机不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很为难的人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍，别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受　　不管做什么事情都一定要认真仔细，决不能走马观花，要对自己负责尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。

往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量　　在社会实践中以及以后的工作中要有自信自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定就像刚开始时我到饭店那样有一点害怕，但后来是自信给了我勇气有自信使你更有活力更有精神　　就这次的社会实践活动而言，我也总结几点自身的缺乏：　　1、本人的交际能力还有待于加强，要在日后的学习生活中多加提高　　2、对自身的约束力不强，有的时候早上不够按时上班工作的时候有些累了就会想到回家日后要提高自我的约束能力　　3、本人的社会经验还太浅薄，有的时候面对一些难缠的顾客，不知道如可应对，每次都是领班的效劳生帮我解围　　在此次社会实践中我认识到了一下几点：　　一、让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式;是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道;是提升思想，修身养性，树立效劳社会的思想的有效途径通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识　　二、社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了自己的奋斗目标。

社会是另一个学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，既能让我们的人生价值得到体现，更为将来更加剧烈的竞争打下了更为坚实的根底　　通过这几天的社会实践我学到了许多在课堂上学不到的东西虽然只是短短的几天，但我觉。