食堂从业人员安全责任书1.2.docx

食堂从业人员安全责任书为了加强食堂从业人员管理，防止安全责任事故的发生，特与从业人员签订安全责任状1.严格执行教育部、卫生部《学校食堂与学生用餐卫生管理规定》后勤从业人员必须持《健康证》、《卫生知识培训合格证》上岗工作期间必须穿工作服，带工作帽，注意个人形象2.从业人员要定期进行饮食卫生安全知识培训，加强职业道德和法制教育工作期间严禁他人聊天，严禁陌生人进入操作间，做到人走锁门，人来开门，慎防坏人投毒3.食堂从业人员必须持当年签发的健康证上岗，并搞好个人卫生，严禁患有有碍食品卫生疾病的人员从事学校餐饮工作4. 后勤从业人员每天必须保持操作间、操作台、各种用具的整洁干净，清爽、并摆放有序，整齐防蝇、防尘、防鼠、防毒措施到位做到五不:不随地吐痰、不在操作时间闲谈、不带别人进入操作间、不穿工作服上厕所、不在上班时间抽烟5.从业人员个人卫生应做到四勤:勤剪指甲、勤洗手、洗头、勤换衣服，进厨房要穿好工作服、戴好工作帽6.从业人员要严把食品采购关，定点购置，坚持索证、索票制度，并建立食物采购台帐7.严把食品贮藏关，食品原料必须分类存放，定期检查，生熟食品分开，严防交叉污染8.严格饭前品尝、留样备查制度，建立饮食安全日志。

9.师生食堂餐具，必须用合格消毒剂定期消毒，保持清洁，师生餐具自备10.完善食堂灭绳、防鼠及排污设施11.加强水源泉管理，禁止食堂工作人员以外的人员随便进入食品加工操作间及原料存放间12.发现不良情况，要及时向学校安全领导小组成员反应情况，及时配合，搞好学校安全工作，并积极配合上级部门对本校进行饮食卫生检查，对查出的隐患及时整改13.如违反以上规定，出现不安全事故一切责任由从业人员承担情节严重者将上报有关部门依法处理学校（签字）： 责任人（签字）：。