沙棘果地采收与贮藏.doc

word沙棘果的采收与贮藏一、沙棘果的采收     沙棘果的果实一般密而小，皮薄，水分多，因此，适时科学采收是综合加工利用和丰产增收的关键     1．采收时间   采收时间与果实的品质、耐藏性有关采收过早，风味淡，酸味重，品质差；采收过迟，果实变软，品质不好，不便运输适期采收的果实，果色鲜，果汁多，风味佳，也耐贮藏适期采收的标准是：果实丰满而未软化，果面呈现橙黄色，种子呈褐色由于品种不同，各地采收时间也存在差异要确定适宜的采收期的参数比拟多，有果实中Vc含量、油脂的含量、果柄的脱落力、黄酮类物质含量等，以不同的加工利用目的而确定黄土高原地区，中国沙棘类型―般在9月下旬--10月中旬采收     2．采收方法   ①剪小枝法目前多采用手工剪取结果枝条的方法，把带果枝条剪成10厘米左右长的短枝采果时，即使果实处于初果期，果实较硬，也要轻摘轻放，切勿屡次翻倒为便于搬运，装果篓应小些，一般每篓10千克--15千克，以免积压果实，擦伤果皮，引起霉烂、变质②冻果法沙棘果在-15℃以下会冻实，用木棒轻轻击打冻实的带果的沙棘条，沙棘果实便会脱落在有条件的地区，可将带果的沙棘枝剪下后运到冷库速冻，然后用木棒轻轻击打枝条，使果实脱落，再通过适当孔径的筛子除去叶子等杂质。

③采摘法在果实完全成熟前采收，―般采用以捋枝方式为主的手提式工具，如夹齿采摘夹齿具有弹性，可从两面夹住结实枝条的基部，然后向枝梢方向移动，从而将果实捋下这种方法要求沙棘品种的果皮厚，果柄较长④机械采收德国等先进国家沙棘果的采摘有专门的机械采收设备，使用拖拉机作动力，先用人工剪取小枝，后用机械脱果，效率很高俄罗斯与北欧一些国家有直接使用机械，采用震摇方法采收沙棘果的但该法对树体伤害很大，采收效率也不高机械收果法要求沙棘的果皮厚，果实和果柄易于别离，果柄较长，沙棘种植时留出隔道，便于机械行驶     二、沙棘果的贮藏     刚采收的果实较硬，味较酸涩，没有香气在温暖、封闭的环境和酶的作用下，果实由硬变软，涩味消失；局部淀粉转化为单糖，使果实变甜；由于呼吸作用，酸性物质被氧化，使酸味减轻；芳香物质的合成积累增加，果实便具有特殊芳香气味因此，在贮藏和运输时，需创造低温、适当通气和排除有害气体的环境一般采用低温、高湿和少氧的条件保持果实新鲜，延长贮藏时间因此低温既能抑制果实的呼吸，也能降低酶的活性，从而能延缓后熟，减少营养消耗因此，欲长期保存沙棘果，需在冷冻条件下湿度也很重要，湿度过小，果水分蒸发，果面皱缩；但湿度也不宜过大，否如此容易腐烂变质。

以相对湿度保持在90％--95％为宜     264001  省市环山路145号       摘自：2002年第9期《农村实用科技》 沙棘的采收与贮藏2013-1-29 11:50:00 中国食品科技网.采收适期沙棘果的成熟期，以特有的颜色和果实大小为标志，并依此决定采收期在通常情况下，从俄罗斯和蒙古等高纬度地区引入的品种，成熟期较早，像丘依斯克、阿尔泰等品种，在8月初即可成熟优胜沙棘和橙色沙棘等品种，多在8月下旬成熟我国自产的中亚沙棘多在8月下旬成熟中国沙棘来自不同种群，其成热期也有区别，产于华北地区的，如涿鹿、丰宁等地，果熟期多在8月下旬至9月上旬；产于西北地区的，如、等地，如此多在9月中下旬成熟 沙棘果实成熟后，其果柄处不形成别离层，所以只要鸟雀不啄食的话，沙棘果实可以长期在树上保存，甚至可以保存到下个年度的收获季节当然，有些品种，例如从高纬度地区引来的一些品种，也常有成熟后即不断落果的情况在不落果的情况下，以什么时候采收最为理想呢?根据中国科学院西北高原生物研究所诲荣等的研究，从维生素C含量变化的情况看，以成熟和近成熟期含量最高；达到过熟状态时，维生素C含量如此迅速下降，差额达2/5以上。

达到过熟以后，如此处于比拟稳定的状态类胡萝卜素的含量情况也是这样，以果实成熟初期含量最高，达到过熟时如此会下降沙棘油如此是在果实成熟期的两周含量最高所以，从果实营养成分的变化来看，以果实成熟期前后采摘最为适宜同时，有些品种在果实过熟时，果实会破裂流出浆液另外，鸟雀啄食沙棘果也很严重，在确定采收计划时，这些因素都应该考虑在 2.采收方法沙棘长有许多棘刺，果实小，皮薄易破，果柄短不能自然脱落，给采收带来许多困难，所以采收所用的劳动几乎占栽培沙棘劳动的90%因此，如何提高采收效率，具有重要意义一般是采用以下3种采收方法： (1)手工采收法 目前，我收沙棘果实的方法有：摘果、钩果、抖果或结合整形剪枝，把一枝该剪的连枝带果剪下这些方法皆为手工采集，效率很低，一个劳力每天平均只能采收6～8千克 (2)机械采收法 为了提高采收效率，降低生产本钱，俄罗斯在沙棘工业种植园，多采用C.H.科瓦列夫的吸入装置和西伯利亚M.A．里萨文科园艺研究所的打落装置采收果实前者可比人工采摘提高工效1．5～2倍果实损失小，但耗能高；后者也能提高工效，但仅限于沙棘果刚成熟且坚硬时方可采用 (3)化学采收法 除手工和机械采收外，还可用化学方法进展(处理)采收。

农业科学院园艺研究所的方等(1987～1989年)以中国沙棘为试材，在沙棘果实由绿变黄时(在呼和浩特市8月10日至15日左右)喷布不同浓度的40%乙烯利进展催熟采收试验结果明确，该方法本钱低、效率高，能显著提高果实完好率适宜浓度为8000～10 000毫克/千克 3.保鲜沙棘果实贮藏的条件要求非常严格刚采收的沙棘果实如暂时不能出售，必须进展短时间的贮藏贮藏果实必须保持低温、通风和能排除有害气体的环境贮藏的温度以1～5℃为宜，空气的相对湿度应保持在90%～95%如果是在结冰季节采收的果实，可用少量的水洒在堆积好的果实堆上，把果实封冻起来，再在果实堆上覆盖一层柴草，以保持其清洁 沙棘Fructus Hippophae〔英〕 Seabuckthorn Fruit别名　沙枣、醋柳果来源　为胡颓子科果实植物形态　落叶灌木或乔木，高5～10m，具粗壮棘刺枝幼时密被褐锈色鳞片叶互生，线性或线状披针形，两端钝尖，下面密被淡白色鳞片；叶柄极短花先叶开放，雌雄异株；短总状花序腋生于头年枝上；花小，淡黄色，雄花花被2裂，雄蕊4；雌花花被筒囊状，顶端2裂果为肉质花被筒包围，近球形，橙黄色花期3～4月，果期9～10月。

生于河边、高山、草原产于华北、西北与、采制　10～11月采摘成熟果实，晒干性状　果实呈类球形或扁球形，有的数个粘连，单个直径5～8mm外表橙黄色或棕红色，皱缩，基部具短小果梗或果梗痕，顶端有残存花柱果肉油润，质柔软种子斜卵形，长约4mm，宽约2mm，外表褐色，有光泽，中间有1纵沟，种皮较硬，种仁乳白色，有油性气微，味酸、涩化学成分　含异鼠素〔isorhamnetin〕、异鼠素-3-B-D-葡萄糖甙〔isorhamnetin-3-B-D-glucoside〕、异鼠素-3-B-芸香糖甙〔isorhamnetin-3-B-rutinoside〕、槲角素与山奈酚的低糖甙〔oligosides〕性味　性温，味酸、涩功能主治　止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭[返回]3沙棘药典标准 品名沙棘ShajiHIPPOPHAE FRUCTUS 来源本品系蒙古族、藏族习用药材枯燥成熟果实秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收，除去杂质，枯燥或蒸后枯燥 性状本品呈类球形或扁球形，有的数个粘连，单个直径5～8mm外表橙黄色或棕红色，皱缩，顶端有残存花柱，基部具短小果梗或果梗痕。

果肉油润，质柔软种子斜卵形，长约4mm，宽约2mm；外表褐色，有光泽，中间有一纵沟；种皮较硬，种仁乳白色，有油性气微，味酸、涩 鉴别〔1〕果皮外表观：果皮表皮细胞外表观多角形，垂周壁稍厚表皮上盾状毛较多，由100多个单细胞毛毗连而成，末端别离，单个细胞长80～220μm，直径约5μm，毛脱落后的疤痕由7～8个圆形细胞聚集而成，细胞壁稍厚果肉薄壁细胞含多数橙红色或橙黄色颗粒状物鲜黄色油滴甚多〔2〕取[含量测定]异鼠素项下的供试品溶液30ml，浓缩至约5ml，加水25ml，用乙酸乙酯提取2次，每次20ml，合并乙酸乙酯液，蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液另取异鼠素对照品、槲皮素对照品，加甲醇制成每1ml各含1mg的混合溶液，作为对照品溶液照薄层色谱法〔附录ⅥB〕试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一含3%醋酸钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以甲苯一乙酸乙酯一甲酸〔5：2：1〕为展开剂，展开，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯〔365nm〕下检视供试晶色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显一样颜色的荧光斑点 检查 杂质不得过4%〔附录ⅨA〕 水分不得过15.0%〔附录ⅨH 第一法〕。

总灰分不得过6.0%〔附录Ⅸ K〕 酸不溶性灰分不得过3.0%〔附录Ⅸ K〕 浸出物照醇溶性浸出物测定法〔附录X D〕项下的热浸法测定，用乙醇作溶剂，不得少于25.0% 含量测定 总黄酮对照品溶液的制备取芦丁对照品20mg，精细称定，置50ml量瓶中，加60%乙醇适量，置水浴上微热mg〕标准曲线的制备 精细量取对照品溶液1ml、2ml、3ml、4ml、5ml，6ml，分别置25ml量瓶中，各加30%乙醇至6.0ml，加5%亚硝酸钠溶液1ml．混匀，放置6分钟，再加10%硝酸铝溶液1ml，摇匀，放置6分钟加氢氧化钠试液10ml，再加30%乙醇至刻度，摇匀，放置15分钟，以相应试剂为空白，照紫外-可见分光光度法〔附录V A〕，在500nm的波长处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线测定法 取本品粗粉约2g，精细称定，加60%乙醇30ml，加热回流2小时，放冷，滤过，残渣再分别加60%乙醇25ml，加热回流2次，每次1小时，滤过，合并滤液，置100ml量瓶中，残渣用60%乙醇洗涤，洗液并入同一量瓶中，用60%乙醇稀释至刻度，摇匀精细量取25ml，置50ml量瓶中，加水至刻度，摇匀，作为供试品溶液。

精细量取供试品溶液3ml，置25ml量瓶中，加30%乙醇至6m1，照标准雎线制备项下的方法，自“加亚硝酸钠溶液1ml〞起，依法测定吸光度，同时取供试品溶液3ml，除不加氢氧化钠试液外，其余同上操作，作为空白，从标准曲线上读出供试品溶液中含芦丁的重量〔mg〕，计算，即得本品按枯燥品计算，含总黄酮以芦丁〔C27H30O16〕计，不得少于1.5% 异鼠素照高效液相色谱法〔附录Ⅵ D〕测定色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-0.4%磷酸溶液〔58：42〕为流动相；检测波长为370nm理论板数按异鼠素峰计算应不低于3000对照品溶液的制备 取异鼠素对照品适量，精细称定，加甲醇制成每1ml含10μg的溶液，即得供试品溶液的制备 取本品粉末〔过三号筛〕0.5g，精细称定，置具塞锥形瓶中，精细参加乙醇50ml，称定重量，加热回流1小时．放冷，再称定重量，用乙醇补足减失的重量，摇匀，滤过精细量取续滤液25ml，置具塞锥形瓶中，加盐酸3.5ml，在75℃水浴中加热水解1小时，立即冷却，转移至50ml量瓶中．用适量乙醇洗涤容器，洗液并入同一量瓶中，加乙醇至刻度，摇匀，滤过，取续滤。