国际橄榄理事会简介.doc

国际橄榄理事会简介 国际橄榄理事会（简称 IOC）成立于 1959 年，是联合国下属的非盈利政府间国际组织，负 责管理从 1956 年始历年达成的橄榄油国际协议最新的协议于 2005 年商讨达成，旨在确 保橄榄种植及相关产品（如橄榄油与油橄榄）的良好发展 理事会成员由橄榄生产国以及相关贸易利益国组成：阿尔巴尼亚、阿尔及利亚、阿根廷、 克罗地亚、埃及、伊朗、伊拉克、以色列、利比亚、约旦、黎巴嫩、摩洛哥、黑山、叙利 亚、塞尔维亚、突尼斯、土耳其、欧盟及其他所有 27 个成员国，其中很多为橄榄种植国 （塞浦路斯、法国、希腊、意大利、马耳他、葡萄牙、斯洛文尼亚、西班牙） 理事会总部位于西班牙马德里五种官方语言分别为：阿拉伯语、英语、法语、意大利语 及西班牙语执行秘书处是组织机构的驱动力，负责实施国际橄榄理事会的决策及全球战 略 通过开展一系列的项目，理事会已经发展成为行业的核心机构，其中包括： 国际贸易标准化：制定橄榄产品的标准与流程 推广橄榄产品的健康营养价值与烹饪方法 保护橄榄油的品质 通过加深国际合作，为橄榄产品提供积极的支持地中海饮食——健康与活力之源 地中海饮食是指地中海国家人们的生活方式与饮食习惯。

它的健康营养价值彻底改变了西 方世界的饮食理念现在，地中海饮食已被认为是均衡、健康饮食的典范，具有诸多促进 健康的特性，并在预防多种疾病方面发挥了重要作用地中海饮食第一次作为一个理念推出，是由于人们发现虽然地中海地区居民与北欧各国摄 入相同数量的脂肪，其心血管疾病死亡率却很低地中海饮食与其他饮食方式的最大区别 在于其膳食结构中包含橄榄油与大量水果和蔬菜地中海地区拥有多元而丰富的文化虽然可能会有部分相似，但是该地区的饮食习惯并不 统一这些饮食习惯中的共同点包括食用谷物、蔬菜、豆类、水果、橄榄油，以及在简单 的烹饪过程中使用大量的香草、洋葱和大蒜毫无疑问，橄榄油是大部分地中海饮食的主角由于橄榄油可用于烹饪并极为有益健康， 它是不同地中海烹饪各种地中海美食的必备之选不仅如此，作为调味品，它可以提高其 他健康食物（如蔬菜）的摄入，否则菜肴的美味程度会大打折扣随着地中海饮食的传播，科学界长期以来一直在研究确认橄榄油的营养与健康属性首次 证明橄榄油拥有这些属性的研究可以追溯到上世纪 50 年代由于这些研究成果，地中海饮 食现在已经风靡全球地中海饮食金字塔 以有趣的方式确保您家人的健康这个膳食金字塔是基于上世纪 60 年代传统的克里特岛与南意大利饮食习惯，代表了传统中 最理想的地中海饮食。

是由哈佛大学公共卫生学院的 Walter Willett 教授于 1993 年在马萨 诸塞州剑桥举行的地中海饮食国际大会上第一次提出的地中海饮食金字塔突出了主要食物群组的重要性，每组食物都分别提供人体所需的部分 （并非全部）营养物质换句话说，一组中的食物不能代替另一组中的食物，他们对于均 衡膳食很重要保持用餐愉快和餐后小息是地中海饮食理念与生活方式的基本组成良好的生活方式与有 规律的锻炼，是对地中海饮食及食用橄榄油的有益补充。