百果园基于竞争战略的供应链管理的研究.pdf

西南交通大学硕士研究生学位论文第1 页摘要“民以食为天”，随着人们消费需求及观念的变化，水果已成为人们每天消费的必需品水果零售连锁专卖店作为一个新兴的行业，2 0 0 1 年最早从中国经济特区——深圳萌芽发展到现在在全国已形成了烽火燎原之势目前国内的水果零售行业的竞争非常激烈，如何在激烈的竞争环境中处于不败之地? 同时由于水果属于生鲜食品，消费者对水果的“新鲜”的要求非常高但现今我国水果零售连锁企业的供应链管理中却存在着较严重地问题，造成目前行业中普遍存在着采购价格高、水果损耗高、管理成本高的“三高”问题所以，研究这样一个新兴行业的核心竞争要素——供应链管理，是一件非常有意义的课题本文首先介绍百果园公司的发展经历及现状，运用企业战略管理理论对百果园公司的外部环境、市场状况以及内部资源和能力进行了分析用S W O T 分析法，从分析企业供应链的各个环节入手，客观地找出了企业面l | 缶的外部的机会和威胁；通过剖析企业现状，辨证地分析企业的优势与劣势，为确立企业的经营战略提供依据然后，针对百果园目前经营过程中存在的问题，文章对公司的经营战略一一业务层战略中的竞争战略，结合本人在实际工作中的体会和当前实际进行了研究和分析。

在对大量市场调研数据归纳、分析的基础上，通过顾客、供应商、企业各连锁店、供应链的合作者、竞争对手的分析和目标市场的前景预测，提出了公司的供应链管理战略，明确了公司近期、中期和长期的战略目标及战略重点，进而提出了战略实施的对策、建议和保证措施关键字：水果连锁经营，竞争战略，供应链管理，优化，百果园西南交通大学硕士研究生学位论文第1 I 页A b s t r a c t‘' F o o di So ft h eu t m o s ti m p o r t a n c et oe v e r y o n e ．”W i t l lt h ec h a n g i n go fc o n s m n p t i o nd e m a n da n dc o n c e p t ，f r u i th a sb e c o m en e c e s s i t yt op e o p l e ．A sar i s i n gi n d u s t r y ．i tf i r s ta p p e a r e di nS h e n z h e n , o n eo f c h i n a ’Ss p e c i a le c o n o m i e sZ o n ei n2 0 0 1a n dt h e ns p r e a dt oa n dp r o s p e r e di no t h e rp a r t so fC h i n a ．H o wt os u r v i v et h ec u r r e n ti n t e n s ec o m p e t i t i o ni nd o m e s t i cf r u i tr e t a i li n d u s t r y ? A sf r u i tn e e d st ob ek e ：p tf l e s h ,c o n s u m e r sh a v eah i g hd e m a n do ni t sf r e s h n e s s ．B u tt h e r ea r es o m es e r i o u sp r o b l e m sf o rs u p p l yc h a i nm a n a g e m e n to ff r u i tr e t a i li n d u s t r y ．I tc a u s e d ”t h r e eh i g h ”p r o b l e m s ，s u c ha sh i g hp r o c u r e m e n tc o s t ，h i g hs p o i l a g e ，h i g hm a n a g e m e n tc o s t ．S t u d y i n gs u c hk i n do fc o r ec o m p e t i t i o nf a c t o ro far i s i n gi n d u s t r y - ·- ··s u p p l yc h a i nm a n a g e m e n ti saw o r t h w h i l et o p i c ．T I l i Sp a p e rf ' w s ti n t r o d u c e st h ed e v e l o p m e n tp r o c e s sa n dc u r r e n ts t a t u so f B a iG u nY u a nC o m p a n y ．I ta p p l i e ss t r a t e g ym a n a g e m e n tt h e o r yt oa n a l y z et h ee x t e r n a ls i t u a t i o n , m a r k e ts t a t u sa n di n n e rr e s o u r c ea n dc a p a b i l i t yo fB a iG u oY u a nc o m p a n y ．B yu s i n gS W O Tt oa n a l y z ef r o me v e r ya s p e c t so fe n t e r p r i s e ，i tf i n d so u te x t e r n a lo p p o r t u n i t i e sa n dt h r e a t so fe n t e r p r i s e ．I ta l s oa n a l y z e st h ea d v a n t a g ea n dw e a k n e s so fe n t e r p r i s et h r o u g hi n v e s t i g a t i o no nt h ec u r r e n ts t a t u so ft h ee n t e r p r i s e ．I tp r o v i d e ss o l db a s ef o rs e t t i n gu pa no p e r a t i o ns t r a t e g yo f t h ee n t e r p r i s e ．R e g a r d i n gc u r r e n tp r o b l e mf o u n di nB a iG u oY u a n ’Sb u s i n e s s ，t h ep a p e ra n a l y z e s a n di n v e s t i g a t e sc o m p e t i t i o ns t r a t e g y ，p l u st h ew r i t e r ' sw o r k i n ge x p e r i e n c e ．I tb r i n g sf o r w a r dt h ee n t e r p r i s es u p p l yc h a i nm a n a g e m e n ts t r a t e g yb a s e do nm a r k e ti n v e s t i g a t i o nd a t a , a n a l y s i so nc u s t o m e r s ，s u p p l i e r s ，c h a i ns t o r e s ，s u p p l yc h a i np a r t n e r s a n dc o m p e t i t o r sa sw e l la so u t l o o ko nt a r g e tm a r k e t ．T h a th e I p sc l a d f y i n gB a iG u nY u a n ' ss h o r t ／m e d i u m ／l o n gt e a ms t r a t e g yt a r g e t sa n dp r i o r i t i e s ．I tt h e nb r i n g sf o r w a r dt h es o l u t i o n s ，s u g g e s t i o n sa n da s s u r a n c em e a s u r e s ．K e y w o r d s ：f r u i tr e t a i lc h a i ns t o r e ，c o m p e t i t i o ns t r a t e g y ，s u p p l yc h a i nm a n a g e m e n t ,o p t i m i z e ，B a iG u oY u a n西南交通大学学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。

本人授权西南交通大学可以将本论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复印手段保存和汇编本学位论文本学位论文属于1 ．保密口，在年解密后适用本授权书；2 ．不保密团，使用本授权书 请在以上方框内打“4 ”)指导老师签名：日期：西南交通大学曲南父逋大字 学位论文创新性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师指导下独立进行研究工作所取得的成果除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果对本论文的研究做出贡献的个人和集体，均已在文中作了明确的说明本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担本学位论文的创新点如下：1 、针对企业的实际运行情况提出水果零售连锁企业应采用成本领先和差异化整合的竞争战略2 、提出对水果零售连锁经营能否成功的关键在于供应链管理，其中的关键点是：( 1 ) 对果品进行分类管理，针对产品的需求特点进行分类，建立了需求预测模型，不同的类型的产品采用不同的采购渠道通过预测模型和库存控制模型的运用，能较科学、合理地进行协同预测和批量配货库存控制通过协同预测和批量配货库存控制体系的运用，可使企业在达到库存总成本尽可能低的同时，避免一次性采购的高风险性，同时通过实时需求信息的监控，在达到库存量尽可能低的同时，满足市场的要求。

2 ) 通过供应链库存优化控制体系保障机制中的企业间协同合作关系的建立、供应商的管理机制的建立、人才保障机制的建立来保证企业供应链库存优化控制体系较完全和彻底地运行答日彦月名签者年怍文论：位期学日西南交通大学硕士研究生学位论文第1 页1 ．1 选题背景与研究目的第1 章绪论自从2 0 0 2 年7 月，百果园在深圳建立国内第一家水果零售专卖店以来，开办“水果零售连锁店”已经在我国一些大中城市悄然兴起深圳百果园目前已经拥有各种水果基地2 万余亩，近百家水果零售连锁店的终端，年销售各种水果1 5 0 0 0余吨，但是作为的水果零售连锁企业领头羊，其经营优势并不明显目前，我国经营水果的零售业态，主要有三种情况：一是一些大、中型的超市生鲜经营区；二是现有农贸市场和街边的水果摊档；三是水果零售连锁专卖店水果零售连锁专卖店以其整洁、干净的环境、便利的服务和安全、卫生、丰富的新鲜水果吸引着众多消费者前来购买作为一种新的经营业态，水果零售连锁专卖店所具有的特点和优势，迎合和满足了现代人追求快节奏、高质量、高品位生活方式的需要，因此也吸引了众多的投资者但是水果零售连锁专卖店作为一种新生事物，其发展道路不会是一帆风顺的。

深圳自百果园第一家店开业以来，先后有众多的跟风者开了“千果园”、“万果园”、“鲜果园”等等近。