芹菜栽培技术.doc

芹菜栽培技术一、生物学特性　　芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜植物，起源于地中海沿岸的沼泽地带，在我国栽培历史悠久，分布很广种植第一年，从播种到收获，生长包括根、茎、叶组成的一个60-lOOcm高的直立叶丛第二年，栽植于露地后，又经抽薹开花，结出果实和种子芹菜分本芹(中国芹菜)和西芹(欧洲类型)两种类型本芹株形较小，叶柄细长，多空心，纤维多，香味浓，生育期短，单株产量低；西芹株形大，叶柄宽，多实心，味甜，纤维少，香味淡，生育期较长，单株产量可达1-2kg一)植物学特征　　芹菜的根为浅根系多数根系密集在7一lOcm深的表土层内，在土壤中分布面积小，所以其根系的吸收能力差，抗旱能力较弱，喜欢充足的水分和养分条件茎在营养生长期为短缩茎，叶子着生在短缩茎上当茎端生长点分化花芽后，开始抽生花薹芹菜为复伞形花序花小，白色虫媒花，靠昆虫传粉，异花授粉，但自交也能结实果实为双悬果，生产上用的种子，实际上是果实，椭圆形，较小，暗褐色，具浓香，千粒重为0.41g由于芹菜种子表皮含有挥发油，外表有革质，透水性差，发芽慢所以浸种时要搓洗，浸泡24h才能吸足水分二)对环境条件的要求　　1．温度　　芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。

芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的发芽期最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25％，则会延迟发芽的时间和降低发芽率适温条件下，7～l0d就可发芽芹菜在幼苗期对温度的适应能力较强，能耐一4～一5℃的低温幼苗在2-5℃的低温条件下，经过10-20d可完成春化幼苗生长的最适温度在15-23℃芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60d的时间因此，多采用育苗移栽的方式栽培定植至收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期此期生长的最适宜温度为15-20℃温度超过20℃则生长不良，品质下降，容易发病芹菜成株能耐-7～-10℃的低温秋芹菜之所以能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长　　2．光照　　芹菜是一种耐弱光的蔬菜作物光照的长短对它的营养生长影响不大，但是对它的生殖生长影响非常大，尤其是越冬栽培中，光照调节不好，会过早地发生抽薹现象，严重影响产量和品质芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照度在1一4wlx（1—4万勒克斯）较适宜因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产，夏季栽培需遮光。

长日照可以促进芹菜苗端分化花芽，促进抽薹开花；短日照可以延迟成花过程，而促进营养生长因此，在栽培上，春芹菜适期播种，保持适宜温度和短日照处理，是防止抽薹的重要管理措施　　3．水分　　芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求充足的水分条件播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态，否则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，甚至植株易空心老化，使产量及品质都降低在栽培中，要根据土壤和天气情况，充分地供应水分　　4．土壤营养芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6.0～7.6，耐碱性比较强芹菜要求较完全的肥料在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发育，而以初期和后期影响更大，尤其缺氮影响最大对氮、磷、钾的吸收比例，本芹为3：1：4，西芹约为4.7：1.1：1苗期和后期需肥较多初期需磷最多，因为磷对芹菜第1叶节的伸长有显著的促进作用，芹菜的第1叶节是主要食用部位，如果此时缺磷，会导致第l叶节变短钾对芹菜后期生长极为重要，可使叶柄粗壮、充实、有光泽，能提高产品质量。

在整个生长过程中，氮肥始终占主导地位氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件，对产量影响较大氮肥不足，会显著地影响到叶的分化及形成，叶数分化较少，叶片生长也较差此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻5、芹菜栽培中需要注意的几个因素，芹菜是以叶柄为商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要围绕叶柄的生长来进行首先水分不足、缺氮和低温受冻，叶柄容易产生空心；其次温度过高、土壤干燥、缺硼，叶柄会发生“劈裂”现象，西芹缺钙则易烂心；第三，在芹菜株高达到20厘米以上、收获前半个月，喷1次赤霉素施用浓度为10毫克/升水，结合0.1%的磷酸二氢钾效果更好选择晴天上午9点以前喷洒，阴雨天禁止使用喷后要多浇水，多施肥使用赤霉素不但可以增加产量，而且可以提高质量，增加抗病性　二、中国芹菜培技术要点　　1、播种时期：芹菜播种时期的弹性很大，主要是根据市场需求和定植时间进行安排，南方地区下半年的秋冬芹菜从6月下旬至10月下旬均可播种秋芹菜安排在处暑(8月下旬)至白露(9月上旬)；冬芹菜安排在秋分(9月下旬)至霜降(10月下旬)早秋芹菜的市场价格比较好，所以可将播期适当提前，最早可安排在6月下旬，一般在9月中、下旬即可上市。

　　2、苗床准备：苗床面积应根据本田面积和移栽方式来确定育苗移栽有2种方式，一种为全移栽方式，苗床地与本田按照1：lO的比例准备苗床；另一种是部分移栽方式，苗床地与本田按照1：2的比例进行安排，在苗床地进行稀播匀播，待苗长至12厘米高时，拣大苗移栽，小苗留在苗床地就地管理，不再移栽，这样可以节约部分劳力苗床地应选择用水和排水均比较便利的的地块，做成宽1～1．2m、长6～10m的苗床，挖好排水沟如果地势低洼，应设法挖深沟，提高畦面，以防积水，每667m2施入优质腐熟农家肥6000kg，深耕20cm左右，耙碎土块芹菜种子小，因此要求畦面平整，以提高出苗率，保证出苗均匀整齐　　3、种子处理：芹菜属耐寒性蔬菜，发芽要求冷凉湿润的环境条件，最适温度为15～20℃，低于15℃或高于25℃，则会延迟发芽和降低发芽率夏季气温高，应将种子置于低温环境中才会使其及时出苗具体做法是，先用清水浸泡种子１２小时，然后采用5mg／kg赤霉素或爱多收浸泡10一12小时以打破休眠，提高发芽率，之后将种子捞出，装入布袋放入冰箱冷藏室内催芽4～5天，温度控制在10℃左右，每天翻洗１次，30％露白即可播种如无冰箱，可将种子置于冷凉的地方，例如水缸边或地窖中，或吊在水井内距水面30～60cm处。

在适温条件下，7～l0天就可发芽　　4、播种方式　　一般每667平方米大田需种量500克，1亩苗床可播芹菜种子2000克芹菜种子很小，因此在播种前应将畦面拍平整，灌足底水，水渗下后再用细土将低洼处填平将经过处理的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖上lcm厚细沙或营养土(用筛过的农家肥和细土各50％混匀)在炎热的季节，多选择下午日照强度减弱或阴天播种这样既可避免烈日晒坏幼芽，又有较长的低温时间，对幼芽顶土有利，一些地方为节省遮荫架材和覆盖物提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好的效果　　5、苗期管理　　夏季播种正值高温多雨季节，应采取遮荫措施，既避免阳光直射，又可防止雨水冲刷一般采用用遮阳网覆盖如无遮阳网，可搭盖草苫或竹帘遮荫播后如遇干旱，可每天傍晚浇1次小水，保持地面湿润，直到出苗出齐苗后，在下午太阳光弱时，要拿掉畦面上的覆盖物随着小苗的生长，要逐步撤掉遮荫覆盖物芹菜喜湿，整个苗期均应以小水勤浇为原则，保持湿润的土壤条件在播种后出苗前，用喷壶浇水保持畦面湿润出苗后至幼苗长出2―3片真叶前，因根系数量还很少，故每隔2-3天应浇1次水，使畦面经常保持见干见湿状态。

浇水时间以早晚为宜当芹菜长到5-6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长，并注意防止蚜虫危害在芹菜苗期一般不追肥如发现缺肥长势弱时，在3-4片真叶时可随水追施硫酸铵，每667m2施用10kg在幼苗l-2片真叶时，进行1-2次间苗，苗距3cm，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长，并结合间苗进行除草　　6、大田准备：　　芹菜栽培应选择富含有机质、保水保肥强的砂壤土，整成宽1．67米左右畦土，每亩施菜枯100公斤，人畜粪200公斤，尿素20公斤，磷肥40—50公斤，钾肥10—15公斤，浅翻入土内，整平整细，准备定植　　7、适时定植： 本芹在苗龄45天左右开始移栽，苗高12～15厘米时即可扯苗定植扯苗前应喷一次杀虫药(如敌杀死等)，扯苗前3—4小时应浇水使床土充分湿润定植行距16—26厘米，丛距1厘米左右，每丛4—5株，边定植边浇好压兜水　　8、田间管理： 幼苗定植后，每天早晚应浇水浸苗，促其成活定植成活后应勤施肥水，保持土壤湿润在封行前，浅中耕2—3次在高温干旱季节，生长前期应在大棚上或小拱棚上覆盖遮阳网或者搭架盖毛串遮阴芹菜需肥量大，但根系吸收能力较弱，故应结合浇水，适时追肥，一般追肥2至3次，每次追肥每667平方米施尿素5至8千克，把握淡肥勤施原则，确保养份的均衡供应。

三、西芹栽培技术要点　　1、播种育苗：在南方地区秋冬季节西芹主要有秋季露地栽培和冬季大棚栽培2种形式秋季露地栽培播期安排在6月上旬至7月上旬，苗龄70～80天，11月下旬至12月上旬收获冬季大棚栽培播期安排在9～11月，苗龄80～90天，次年2～4月采收上市西芹的育苗方式与前面介绍的中国芹菜育苗方式基本相同，但由于西芹育苗时间比中国芹菜长，为防除草害，可于播种后出苗前用60％丁草胺1000倍液畦面喷雾当幼苗具有3～4片真叶时，可分苗假植假植时需将幼苗按大小分开移植，以便管理假植的株行距一般6～8cm；假植苗床的面积相当于播种床面积的3～4倍假植成活后，可视苗情浇施稀薄粪肥或0．3％的尿素水溶液1～2次，当幼苗长至5～7片真叶时即可准备定植从假植到大田定植大约需要30天左右，定植前7天左右开始控制肥水，炼苗壮根，提高幼苗的抗逆能力   2、大田栽培  　　（1）整地施肥：选择排灌方便、疏松肥沃的田块栽培西芹；前茬可以是豆类或瓜果类作物，避免与小茵香、芫荽、大蒜等浅根系作物接茬，因为接茬容易使土壤缺乏部分营养元素，不利于芹菜的牛长西芹喜肥耐肥，对肥水条件要求较高，要求底肥占总施肥量的80％左右。

一般667平方米施腐熟农家肥4000～6000kg，过磷酸钙30～50kg，含锰、硼的叶菜专用复合肥25kg南方地区秋季雨水较多，稻田或平坝地区一般要求作高畦，畦沟深15～25cm，宽约30cm，畦面宽1.2～1.4m 　　（2）定植要求：定植前1天将苗床淋透水，随起苗随定植定植时选用健壮无病、大小整齐一致的秧苗，淘汰弱小、有病苗定植行距30～40cm，株距20～30cm，单株定植，667平方米栽4500～8000株；春季栽培生长期短，为提高产量，也可实行双株定植高温季节应在下午4时以后或阴天定植，并在定植后设置小拱棚，用黑色遮阳网覆盖遮阳保湿，成活后揭去冬天大棚栽培，则应在定植后覆盖塑料小拱棚保温保湿，以促进还苗，还苗后需及时打开小棚通风换气，降低地表湿度 　　（3）田间管理：西芹生长期达4个月之久前2个月生长缓慢，后2个月生长迅速前期以追施速效氮肥为主，可视植株长势7～10天1次；中后期除施氮外，还应增施磷钾肥此外，应注意钙、硼元素的供应，一般667平方米施硼砂500～700g　　西芹耐寒性较弱，温度较低时需大、小棚薄膜保温，一般当气温降至2～3℃时大棚应扣上薄膜，零下5℃时在大棚内套小拱棚保温，持续零下7℃以下温度时，小拱棚还应加盖草帘或草包以增强保温效果。

　　西芹株行距大，前期生长又较缓慢，极易滋生草害为减少除草用工，可用除草剂防治可在定植前667平方米用50％扑草净可湿性粉剂100g兑水60kg喷地表，或生长前期667平方米用25％除草醚500g。