代料香菇出菇期管理.doc

香菇栽培电视讲座第二期1、春栽香菇进棚出菇时间和潮次安排如何安排？春栽香菇菌袋经过几个月的养菌管理、越夏管理以及转色管理后，当日平均气温降到22℃以下，昼夜温差达到5-10℃以上时，就可进棚出菇春栽香菇在自然温度下生长，一般9月15日—10月初进棚，深山区可根据当地气温状况适当提前，11月底—12月初出完两茬菇翌年3月开始春季出菇管理，深山区可根据当地气温状况适当延后，4月底前，出完第四茬菇结束2、进棚排袋有什么要求？菌袋进棚前，棚上要加盖塑料薄膜和遮荫网，遮荫85%左右将出现瘤状物的菌袋横排在出菇架上，1米宽的棚架可横放两袋，袋距10-15cm厘米3、香菇如何催蕾？香菇属于变温结实性真菌，菌棒转色后菌丝已经贮藏着丰富的营养，生理趋向成熟，此时拉大温差，菌丝即从营养生长转入生殖生长，温差越大，子实体原基越易发生4、催蕾的条件有哪些？①温度5～25℃，并要求10℃以上温差刺激；②培养料含水量55%左右，空气相对湿度在85～90%；③通风良好，空气新鲜；④有一定的散射光照；5一定的振动刺激如果自然温差小，还可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差空气相对湿度维持90%左右条件适宜时，3～4天菌棒表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾。

5、催蕾时注意事项是什么？①期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成出现这种情况时，要加大喷水量，盖塑料膜保湿②要防止高温、高湿，以防止杂菌污染，烂菌柱一旦出现高温、高湿时，要加强通风，降温降湿 6、催蕾后该注意些什么？当菇蕾长至0.5～1厘米或微微顶起袋膜时，沿菇蕾周边用利刃割破袋膜2/3，使菇蕾自由长出菇蕾长出后要及时疏蕾，每袋留健壮菇蕾8～15个，以不拥挤又能顺利生长为度7、温湿度方面有什么要求吗？为使菇蕾正常生长，菇棚温度要保持在5～22℃，相对湿度降到80%左右，并有一定散射光照同时还必须注意菇棚的通风换气，保持空气新鲜8、其他还有什么要求？香菇子实体生长阶段，氧气需求量较大，如果氧气不充足，香菇子实体原基分化不良，会发生菇盖小、菇柄大而长成畸形菇，导致产量低、质量次、效益低总之，在香菇出菇阶段的管理中，要根据不同的气候环境，千方百计地综合调控温度、湿度、通风供养和光照等环境因子，确保香菇生长发育所需的条件9、香菇采收有什么原则？冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚、香气浓春、秋季节在较高气温下长的菇，个大、肉薄、菇柄长10、香菇采摘的标准是什么？以七八成熟为度，即在菇伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时及时采收。

如采收过早，产量降低；过迟则质量不佳，最好是边熟边采，采大留小，及时加工11、香菇采摘需注意什么？采菇时用拇指和食指控住菇柄基部，左右旋转，轻轻拧下不要碰伤周围小菇，不要把菇脚残留在出菇处，以防腐烂感染病虫害，影响以后出菇采下后，要轻拿轻放，小心装运，防止挤压破损，以免影响质量 12、香菇采收后该怎么做？香菇采收后，应力争当天销售或加工、干燥，以免其发黑变质和腐烂香菇主要进行干制加工，干制后香味更加浓郁，既可内销，也可出口加工干燥的方法一般有日晒干燥和烘烤干燥两种 13、第一茬菇结束该做什么了？第一茬菇结束，需要间歇养菌与菌棒注水1）养菌：每采收一茬菇后，菌袋要休养一段时间，一般7～10天，条件是温度20℃～25℃，相对湿度70%～75％，暗光、适当通风第一批菇采收后，可以掀膜通风，使菌筒表面适当干燥，以利菌丝生长，一周左右，采收以后留下的凹陷处菌丝会逐渐长满，说明菌丝体已恢复2）菌棒注水：用专用注水器向菌筒内注水，使菌棒的含水量恢复到50%左右千万要注意：出菇后的菌袋注水，一定要比第一茬菇出菇时的菌棒略轻一些，补水原则是宁少勿多，防止造成不出菇菇棚内同时要适量喷水，并将部分薄膜放下，达到保温保湿的目的，3～4天后掀开薄膜通风，增大温湿度差，促成子实体形成。

第二批菇采收后重复第一批菇采收后工作，以后重复几次直到培养基养分耗净为止14、 春栽香菇难出菇是什么原因？（1）转色过度黑褐①原因一：在制袋拌料时水份过大，越夏时菌袋接地汲潮浸水过大，或拌料不均，营养失调是其主要原因由于袋内水份偏大，影响培养基内吸养，菌袋表面气生菌丝突长，易形成封闭转色过褐的菌丝体对策：进入出菇季节，选出水份过大转色过深的菌袋分开管理，用自制24个钉的钉板提前拍打菌袋上架，覆盖薄膜排水养菌7天左右，再进行出菇管理注意棚内温度不能超过28度，防止上层架和迎太阳处的菌袋烧菌，造成烂袋②原因二：菌袋过松转色过褐，表皮干结不易出菇，该现象一般为越夏上层较多对策：切不可注水，采用浸泡，让干固褐皮充分松软，再进行催菇管理2）菌袋烧菌原因是，菌袋在养菌时期，室内通风不良，产生高温烧菌，或在翻堆刺孔增氧时第三天和第四天菌袋自身发热，没及时散堆散热而烧菌，基内菌丝体严重受伤，营养不足而推迟出菇或不能出菇对策：在22—26度的温度环境中进行一星期的复菌管理，再进行适量浸水催菇 15、香菇栽培容易出现畸形菇，是什么原因？畸形菇的主要症状为似爆米花状易萎缩或腐烂的菇蕾①原因一：菌袋水份过大，转色过深。

对策：同不出菇症状管理；②原因二：制袋季节过迟，装袋过松，菌袋转色没达到50%，或越夏管理期堆码菌袋过密，场地不通风所造成菌袋温烧，菌丝受伤，出菇期营养不足，菌盖不能伸展，见风萎缩，俗称假菇对策：适时制袋，装袋松紧适宜5月下旬至6月上旬转色必须结束；出菇期要提前8—12天刺孔增氧上架复菌管理，而后每袋注泡水达50%左右进行催菇管理，可有效地防止畸形菇的产生切不可同正常菌袋补水管理，造成长久不出菇的损失。