点心师岗位说明书.doc

XX 酒店管理有限公司 岗位说明书点心师岗位说明书点心师岗位说明书岗位名称面点师岗位编号营 所在部门分店厨房岗位定员 人直接上级厨师长工资等级2-4 级直接下级薪酬类型月薪晋升方向面点主管岗位分析日期2011．1．1本职：本职：在面点技术处主管的领导下，负责点心制作与出品工作，保证及时提供符合质量要求的各类点心职责与工作任务职责与工作任务职责表述：负责点心原料的领用加工工作 职职责责一一工作工作任务任务根据客情领用各种主料、 、配料及调料；（如面粉、白糖等）职责表述：做好餐前准备工作职职责责二二工作工作任务任务根据客情，提前按不同点心的规格标准，加工需的各式点心职责表述：做好餐中面点制作工作 1、按照点菜单将提前加工的各类点心进行加热（蒸、煎、炸、煮）并及时传送至传菜部；职职责责三三工作工作任务任务 2、按照点单临时制作顾客所需的各类面食（如面条等）职责表述：做好餐后收尾工作 1、收餐后对食品进行收藏，做好厨具的保养维护工作。

职职责责四四工作工作任务任务2、所在区域的卫生工作，保证厨房的干净整洁权力权力权限一：对部门工作的建议权工作协作关系工作协作关系内部协调关系内部协调关系 面点技术处、厨师长、面点助手外部协调关系外部协调关系任职资格任职资格学历学历/ /专业专业初中及以上学历XX 酒店管理有限公司 岗位说明书培训经历培训经历岗位培训相关经验相关经验/ /履历履历 三年以上的本岗位工作经验相关知识相关知识/ /技能技能 美学知识，面点制作技能个人能力 协调能力 个人素质个人素质 身体素质 身体健康、无传染病、有充沛精力其它其它使用工具使用工具/ /设备设备 搅拌机、烤箱、蒸柜、冰柜工作时间特征工作时间特征正常工作时间，轮流值班所需记录文档所需记录文档考核指标考核指标1、月营业收入达到计划指标2、成本率在计划成本率之内备注备注。