纯牛奶保存方法.doc

纯牛奶纯牛奶保存方法牛奶分为保鲜保鲜纯牛奶纯牛奶、保鲜保鲜饮料奶、发酵酸奶、常温纯牛奶纯牛奶和常温饮料奶类白奶即 属纯牛奶纯牛奶系列，分保鲜保鲜纯牛奶纯牛奶和常温纯牛奶纯牛奶，但是两者的保存方法是有差别的保鲜保鲜纯牛奶纯牛奶的存放方法需要注意 4 点首先是买回家后立刻放进冰箱里；其次，牛奶 瓶（盒）盖要盖好，以免其他气味串入牛奶里；再次，牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没 有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子；最后，过冷对牛奶亦有不良影响， 当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏室，在温度 0~5℃之间保存，一般保质期在 7 天如果购买的是常温纯牛奶纯牛奶，即在常温下保存即可，保存温度最好不低于 0℃ 牛奶的新鲜吃法和相关知识 生活有智慧，聪明大发现前不久我们给大家介绍了很多牛奶的新鲜吃法和相关知识，于 是有些观众通过和写信的方式询问，牛奶买回来应该如何保存！我今天的聪明大发现 就是，不同包装的牛奶，储存方式和时间也有所不同！ 首先，牛奶富含营养，所以贮存时间过长会孳生细菌，牛奶中的乳糖又最适宜乳酸菌繁殖， 使牛奶发酵变质所以，未经高温消毒包装的纯牛奶在 0℃可保存 48 小时，而在20℃～30℃存放则不宜超过 3 小时。

而且鲜奶不能直接光照，否则 B 族维生素会被破坏 所以要放在不透明的瓶子中 了解了这些，我们再来看看市场上常见的牛奶包装吧！ ●屋顶包 屋顶包，是一种纸塑复合包装，外形有点像小房子，在超市的冷柜货架上可以找到屋顶 包里面装的是巴氏消毒奶，是把原奶在 72℃-76℃温度下经过约 15 秒钟左右的杀菌加工， 将原奶中的有害微生物杀死，但保留其他一些微生物这种牛奶对冷藏要求较高，从离开 生产线，到运输、销售、存储等各个环节，温度都要求保持在 4℃左右 由于对温度敏感，屋顶包牛奶保质期较短，一般为 7 天左右 ●巴氏塑料袋和玻璃瓶 这是两种比较经济的巴氏奶包装，同样要特别注意冷藏，而且保质期更短，一般为 2-3 天 这两种包装在上门送奶业务中比较常见，建议消费者订奶时最好选择配送实力比较强的公 司，因为他们的冷链可能会更有保障一些牛奶一旦送到家门口，一定要迅速把它们“冷处 理”起来 （1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里 （2）不要让牛奶受曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香 （3）牛奶放 在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里 （4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如 没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

（5）过冷对牛奶亦有不良影响 当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。