领班员职责领班职范本（2篇）.doc

领班员职责领班职范本1.领班每天有班前讲、班后评2.检查零点菜单原料切配、菜肴烹制的质量对所有食品从原料到班成品到制成菜肴都要严格把关，有权将质量不符合规定的菜肴退回重做3.检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况，发现故障及时向厨师长汇报，并与工程部联系进行维修4.收集中外宾客对菜肴的意见和建议，以便改进并加以提高5.主管本组员工的出勤和考核工作，落实热菜间的卫生责任制，并每天检查本组员工的个人卫生6.决定本组员工的调配，指定重点宾客菜肴制作的人选并督促落实7.加强培训提高本组员工的技术水平和业务能力，以便完成饭店所交给的各项任务8.完成上级指派的其他工作9.正确传达厨师长指示10.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求11.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围12.向厨师、厨工布置工作任务13.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理14.巡视、监督、检查下属员工各项工作15.掌握热菜组工作情况和有关数据16.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定17.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行18.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。

19.定期向厨房厨师长述职20.关心厨师、厨工的思想、工作、生活领班员职责领班职范本（二）1、内保领班在内保主管领导下进行工作，其工作对主管负责2、配合部门对酒店范围内发生的一般刑事案件、治安案件和涉及客人物品丢失的投诉，积极组织调查3、在公安机关的指导下配合案件的侦破，对酒店内的治安问题进行处理4、负责酒店要害部位、要害部门的安全检查，发现问题及时上报和解决5、协助内保主管做好本组的日常管理工作6、主管不在期间，负责完成主管委托交办的工作7、领班的其它职责与内保员相同第2页共2页。