安琪高活性干酵母.doc

安琪高活性干酵母 产品说明书 安琪公司研制生产的高活性干酵母具有发面快、营养丰富（含有40%以上的蛋白质和多种对人体健康有益的氨基酸及B维生素等营养成分）、口感纯香、使用简便等优点，适用于制作面包、馒头、包子、饼等一、 分类方法1、面团加糖量高于7％，则推荐使用高糖酵母； 2、面团加糖量低于7％，则推荐使用低糖酵母；二、 使用方法1、制作面包 酵母用量为面粉重量的1.0-1.2%，按面包制作工艺加入其它成份，制作面包2、一般面制品 酵母用量为面粉重量的0.3-0.5%（具体根据面粉质量及环境条件调整），用比例为40－45%，温度为35°C左右的温水将酵母充分溶解，然后放入面粉中和面；之后压面，成型；之后发酵，最佳发酵温度为36－40°C，湿度为70－75％，时间为40-60分钟（冬季或温度低于35°C时则应适当延长发酵时间），最后当面团出现蜂窝状后方可用沸水上笼蒸20－25分钟。

三、 保存方法 在常温干燥贮存，保质期24个月(非真空包装为12个月)启封后的酵母应尽快用完，如置于冰箱内，贮存期将有所延长，但不要超过1 个月，否则加大用量四、 主要规格1、大包装：450 * 20袋 /件；500g *20袋/件；5kg *2袋/件；10kg *1袋/件等； 2、小包装：5g*400袋/箱；10g*300袋/件；12g*200袋/件；13g*200袋/件；15g* 200袋/件；20g* 200袋/件；25g*200袋/件等另外：饼干专用酵母：专为饼干酵母设计，能产生持续而稳定的发酵效果，推荐用量0.2－0.5%，最佳使用量根据工艺要求添加 安琪酵母股份有限公司 Angel Yeast Co.,Ltd 湖北省宜昌市城东大道168号 168# Chengdong avenue Yichang Hubei China网址： Web：安琪酵母股份有限公司 酵母营销中心地址：湖北宜昌市中南路24号 邮编：443003：0717-6370393 6369784 ：0717-6370046电子邮箱：chl@ 公司网站: 。