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吃烤肉的注意事项范文 　　 　　本文导读：烤肉又香又美味，但是吃烤肉一定要注意搭配一定的食材，来减轻对身体的伤害哦   　　 　　烤肉虽诱人，却对健康有害如果一定要吃，不妨注意搭配以下食材，它们会有效降低烤肉带来的危害   　　 　　吃烤肉必备四件宝   　　 　　番茄阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程   　　 　　蒜泥美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃   　　 　　柠檬汁西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害   　　 　　绿叶菜韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。

此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题   　　 　　吃烤肉注意以下几点：   　　 　　一、绿叶菜、水果不能烤   　　 　　原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃   　　 　　但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏   　　 　　二、土豆要烤半熟   　　 　　中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质但要记住，土豆一定要烤到半熟烤得半熟的土豆片，有清肠的作用除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质   　　 　　三、海鲜类必须烤久些   　　 　　碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。

一般，蒸煮海鲜最安全若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用   　　 　　四、烤肉用菜卷着吃   　　 　　用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上   　　   。