酿酒技术毕业论文范文

1、 毕业论文（设计） 学 院 题 目 年级 专业 班级 学号 姓 名 指导老师 职称 论文提交日期 2018 论文答辩日期 毕业论文酿酒技术毕业论文范文 一、论文说明二、写作思路与范文不同酵母对大米生料酿酒的酿造特性研究思路：通过构建实验室生料酿酒研究平台,以生料酿酒常用大米为原料,探究不同酵母的生料酿酒酿造特性;以期寻找到适合用于大米生料酿酒的生产菌株。结果表明:不同酵母菌株的酿造特性差异较大,供试菌酵母15在以大米为原料的生料酿酒酿造中特性较好,出酒率(乙醇)高达41.31%,总酯含量高达0.62 g/L,总酸含量仅为0.08 g/L,。 题目：省级非遗保护项目的传统手工技艺思路：中国是传统手工技艺的大国,这些技艺凝聚着中国人的智慧、创造力和敬业精神,它和其他民间文化一样,是中华文明的根基和命脉。传统手工技艺种类繁多,无论是人们的学习工作还是衣食住行,都离不开手工技艺,故有人讲手艺是永恒的。随着现代化的高速发展,人们对回归乡土、回归自然的愿望也日益增强,追求传统的手工技艺。有些手工技艺,至。 酿酒工程专业啤酒工艺学课程中研究性实践教学的优化与改革思路：啤酒工艺学是一门实践性非常强的课

2、程,针对酿酒工程专业学生在啤酒工艺学课程教学过程中进行研究性实践教学,培养学生的自主学习能力,鼓励学生走出课堂,理论联系实际,提升学生的工程实践能力和综合素质。 题目：MIBA酿酒大师艺术馆思路：僻静林荫路一侧,大面金属格栅墙外,藏酒木盒错落有致地穿插其中,阳光穿透至后方颇具年代感的厂房式建筑上,在不同皮层之间映照出熠熠光影,呈现饱含深度的立面质地。本案 MIBA酿酒大师艺术馆 位于北京市中心,为古典俄式结构的工业建筑遗址。它本是中国老牌龙徽葡萄酒的缩影,身躯经历了风雨沧桑,最终因着汰旧换新而退役。随后,。 题目：广西2个特色酿酒葡萄品种黄烷-3-醇组分解析思路：【目的】初步分析广西特色酿酒葡萄品种桂葡6号和凌丰葡萄黄烷-3-醇组分特征,为今后系统开展特色酿酒品种酚类物质代谢相关研究奠定方法基础和提供理论参考。【方法】以不同发育期毛欧杂种凌丰和野生资源选育的桂葡6号葡萄为试验材料,利用高效液相色谱(HPLC)技术检测其果皮和种子中黄烷-3-醇类物质的含量,并与欧。 题目：优选发酵毕赤酵母与酿酒酵母混合发酵的葡萄酒酿造应用潜力思路：实验基于主要发酵副产物的生成含量评价优选发酵毕赤酵母与酿

3、酒酵母混合发酵对葡萄酒质量的影响。采用优选发酵毕赤酵母Z9Y-3和商业酿酒酵母F33设计同时和顺序两种接种方式启动模拟葡萄汁的酒精发酵,以酿酒酵母和发酵毕赤酵母单菌株发酵为对照。琥珀酸和乳酸利用高效液相色谱法测定,甘油采用高碘酸钠氧化法分析,挥发酸采用水蒸气蒸馏法。 题目：绵甜型白酒酒醅原核微生物群落结构分析思路：利用高通量测序技术对绵甜型白酒酿造过程酒醅中原核微生物的群落结构进行分析。选取2个窖池,跟踪采集窖内不同空间位置及不同发酵阶段的酒醅,将混匀后的酒醅样品分装于无菌真空塑料袋,进行DNA提取和后续的高通量测序分析。结果表明:从OTU分析中可以看出,1号窖池酒醅和2号窖池酒醅的原核微生物种类相似度较高;同一个窖池中原核微生。 题目：基于急慢性膳食摄入评估新疆酿酒葡萄农药残留风险思路：为了评估新疆酿酒葡萄农药残留风险,本研究对采自主产区的55个酿酒葡萄进行农药残留检测,分别用%ADI和%ARf D进行农药残留急慢性膳食摄入风险评估,并对酿酒葡萄中农药残留进行风险排序。在所采集的55个酿酒葡萄中共检出18种农药,其中6种农药尚未制定MRL值, 10种农药未在葡萄上登记,分别占检出农药

4、种类的33.3%、。 题目：常年诚聘思路：河北苹乐面粉机械集团有限公司,创建于1991年,是一家集科研、开发、设计、制造、销售于一体的股份制企业。主要生产经营9-1 000 T各种型号的面粉机械设备以及玉米、辣椒、酿酒等杂粮工艺设备,并承揽1001 000 t面粉成套设备交钥匙工程。现因公司发展需要,诚邀英才加盟: 题目：美贺庄园葡萄酒营销策略研究思路：宁夏地区进行葡萄酿造产业已有几十年,20世纪90年代后期,葡萄酿造业就被确定为自治区农业六大区域性优势产业之一。经过多年的发展,宁夏贺兰山东麓也成为中国第一个真正意义上的酒庄酒产区。美贺庄园是宁夏最年轻的酒庄之一,在营销体系建设中处于起步探索阶段,需要加快步伐寻找和制定适合自己的营销模式。本研究运用现代市场营销理论作为。 题目：农百荐书思路：书名:跟着视频学品茶内容特色:本书从讲解茶的基础知识出发,介绍茶文化、茶具、择水、茶室等相关知识,重点讲述了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶这七大类茶的主要产地、品质特征、选购注意事项、茶叶保存方法等内容。书中涵盖了69种茶的冲泡方法、品饮指南,是一本很适合新茶客、茶艺初学者使用的参考书。

5、此外,读者通过。 葡萄酒加“油”更好喝思路：每一瓶好酒都是从轻微真菌感染开始的。历史上,酿酒师依靠天然酵母将葡萄糖转化为酒精,现代的葡萄酒商通常会购买实验室培育的一些菌株。现在,为了让他们的产品与众不同,一些酿酒师正在重新拜访大自然中较少使用的微生物工程师。一项新研究表明,并不是所有这些菌株都能经受住工业生产过程并保持其功效,但一种天然添加剂提供了可能的解。 题目：多基因整合型载体转化酿酒酵母生物合成白藜芦醇思路：目的:以整合型载体p RS303K为框架,以来源于拟南芥的4-香豆酰辅酶A连接酶基因(4cl)和巨峰葡萄的白藜芦醇合酶基因(rs)为目标基因,采用一步等温法构建了表达白藜芦醇的整合型酵母表达载体p RS303KT4C-TRC。方法:采用Li Ac/SS carrier DNA/PEG转化法把表达载体成功转化酿酒酵母工业。 题目：新疆焉耆盆地种植酿酒葡萄的气象适应性分析思路：本文是在总结目前我国对酿酒葡萄种植方面经验的基础上,结合新疆巴州焉耆盆地的独特气候条件,通过对影响种植的气象、土壤以及易遭受的自然灾害进行总结对比分析,为大规模发展酿酒葡萄产业提供可借鉴的依据,为今后开展相

6、关工作,不断提高酿酒葡萄品质,酿造出代表当地气候特点的品牌葡萄做个引导。本文通过分析我国酿酒葡萄研究现状,对比焉耆。 题目：基于酿酒专业应用型人才培养的有机化学教学改革思路：有机化学是酿酒专业类学生必修的一门专业平台课程,存在授课内容繁杂、学生学习难度大等问题。为促进教学质量的提高,从培养酿酒专业应用型人才角度出发,通过创新教育理念、优化教学内容、丰富教学手段、再定义课堂、加强实验实践、完善考核机制等方面进行改革,取得了较好的效果。 题目：品丽珠、西拉和黑比诺3个酿酒葡萄品种不同营养系果实品质比较分析思路：为有效发挥酿酒优良品种品丽珠、西拉和黑比诺不同营养系的优点,为选育果实中酚类物质含量较高的营养系提供依据,分别以品丽珠3个营养系、西拉2个营养系和黑比诺2个营养系成熟果实为材料,取样测定其单穗重、单粒重、可溶性固形物、可滴定酸含量、皮肉比(果皮与果肉质量比)、出汁率,示差比色法测定果皮中的总花色。 题目：大湘西野生猕猴桃果肉中酵母菌的分离鉴定及其耐受性研究思路：为获得适用于猕猴桃果酒发酵的优势野生酵母菌,该研究通过平板划线、WL实验室营养琼脂培养基分类、形态观察及26S rDNA D

7、1/D2区序列分析,对分离自野生猕猴桃果肉的酵母菌进行分离筛选及鉴定,并利用发酵性能试验进行酒精度、低pH、糖度和温度耐受性研究。结果表明,大湘西野生猕猴桃果肉中酵母菌JM1、JM11和JM12具。 题目：基于内转录间隔区序列鉴定浓香型大曲发酵表面霉菌思路：浓香型大曲生产时曲块表面生长的霉菌很难通过形态学观察进行鉴定,为了确定大曲表面菌丝的生物学分类,该研究借助内转录间隔区(ITS)克隆文库的构建,对大曲表面霉菌进行了分子生物学鉴定。结果表明,曲块表面生长的菌丝体为米根霉(Rhizopus oryzae),是一种非常重要的酿酒微生物。 题目：代谢工程改造酿酒酵母生产2,3-丁二醇的研究进展思路：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)作为 细胞动力车间 能够生产生物燃料和工业产品,2,3-丁二醇(2,3-BD)是其重要的一种次级代谢产物,广泛应用于工业化生产。但野生型S.cerevisiae合成2,3-BD的效率低,制约着工业化生产进程,因此,应用代谢工程法优化代谢途径来解决这一问题极其重。 题目：酿酒酵母对葡萄酒品质的影响思路：葡萄酒是用新鲜的葡萄或者葡萄汁经过酵

8、母发酵酿成的酒精饮料,酿酒酵母是葡萄酒发酵过程中的重要参与者。介绍了有无酿酒酵母对葡萄酒的颜色、口感、香气等品质的影响,分析了不同条件下酿酒酵母对葡萄酒品质的影响,简要介绍了我国酿酒酵母酿造葡萄酒的发展方向。 代谢工程改造酿酒酵母生产2,3-丁二醇的研究进展思路：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)作为 细胞动力车间 能够生产生物燃料和工业产品,2,3-丁二醇(2,3-BD)是其重要的一种次级代谢产物,广泛应用于工业化生产。但野生型S.cerevisiae合成2,3-BD的效率低,制约着工业化生产进程,因此,应用代谢工程法优化代谢途径来解决这一问题极其重。 题目：酿酒酵母对葡萄酒品质的影响思路：葡萄酒是用新鲜的葡萄或者葡萄汁经过酵母发酵酿成的酒精饮料,酿酒酵母是葡萄酒发酵过程中的重要参与者。介绍了有无酿酒酵母对葡萄酒的颜色、口感、香气等品质的影响,分析了不同条件下酿酒酵母对葡萄酒品质的影响,简要介绍了我国酿酒酵母酿造葡萄酒的发展方向。 题目：江苏省新沂市窑湾镇窑湾绿豆烧酒传统酿造工艺简析思路：科学整理和总结民间传统手工艺技术,是传承和保护民间传统手工业(手工艺技术)的重要要求之一。文章全面梳理和总结了窑湾绿豆烧酒的酿制过程与工艺技术,并详细总结和分析了各道工序的具体操作方法,对进一步保护、传承、创新与发展窑湾绿豆烧酒的酿制工艺技术,具有重要的理论和实践意义。 题目：家酿-包装设计思路：家酿糯米酒为广东特产,作品插画运用鲜明的龙门农民画的手法,绘制了传统古法酿酒的八大步骤,以此来做包装瓶贴的核心图形,画面淳朴稚拙又极具装饰感。Modern系列采用了较有现代感的高瘦瓶身,而传统系列采用较经典圆润瓶身,包装整体搭配了有趣的现代字体

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