【最新资料】微生物基础知识的培训ppt模版课件
67页1、微生物知识 培训,引言,一、微生物学及其发展史 二、微生物定义及特征 三、微生物的五大共性 四、微生物的种类 五、微生物的形态 六、微生物的结构 七、微生物的分布 八、微生物的控制 九、生产环境的空气洁净度监测,一、微生物学及其发展史,微生物学(mocrobiology)就是研究那些小得必须借助显微镜才能看见的活生物体。 我们研究微生物的生命活动,达到控制腐败微生物和病原微生物的活动,以防止食品、药品变质和杜绝因其引起的病害。,一、微生物学及其发展史,1、公元前二千多年夏禹时代,就有酿酒的记载,酿酒的记载,酿酒就必须有酵母菌参与。 2、十七世纪荷兰人吕文虎克,用自制显微镜首先观察到微生物(细菌)。 3、十九世纪,法国科学家斯德,发现发酵和腐败是微生物的作用结果,为了防止酒类变质,他创造加温处理方法“巴氏消毒法”。,二、微生物定义,微生物(microorganism)是指存在于自然界的一大群形体微小、结构简单、进化低级、肉眼直接看不见,必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍,甚至数万倍才能观察到的微小生物。,二、微生物的特征,小(形体微小):m(微米)级在光学显微镜下可见、nm
2、(纳米)级在电子显微镜下可见 简(结构简单):单细胞、简单的多细胞、非细胞 低(进化低级):原核类、真核类、非细胞类,三、微生物的五大共性,1、体积小,面积大为五大共性的基础。小体积大面积系统必然有一个巨大的营养物吸收面、代谢废物的排泄面、环境信息的接收面。 2、吸收多,转化快为其高速生长繁殖和产生大量代谢产物提供了充分的物质基础。 3、生长旺,繁殖快微生物具有极高的生长和繁殖速度。,三、微生物的五大共性,4、适应强,易变异微生物对环境条件尤其是恶劣的“极端环境”有惊人的适应能力 ,堪称生物界之最。 微生物的个体一般都是单细胞、简单多细胞或非细胞,通常都是单倍体,繁殖快与外界环境直接接触,即使变异的频率特别低,也可在短时间内产生大量变异的后代。最常见的变异形式是基因突变。,三、微生物的五大共性,5、分布广,种类多地球上除了火山的中心区域外,从土壤圈、水圈、大气圈直至岩石圈,到处都有微生物的踪迹。地球上有200万种生物,其中微生物有20万种之多。,四、微生物的种类,微生物根据其不同的进化水平和性状上的明显差别可分为原核微生物、真核微生物和非细胞微生物三大类群。 原核微生物:细菌(Bact
3、eria)、放线菌(Actinomyces)、蓝细菌(Cyanobacteria)、立克次氏体(Rickettsia)、支原体(Mycoplasm)、衣原体(Chlamydia)、螺旋体(Spirochaeta)、蛭弧菌(Bdellovibrio)等 真核微生物:霉菌(Mold)、酵母菌(Yeast)等 非细胞类微生物:病毒(Virus) 个体微小,可通过细菌滤器 等,五、微生物的形态,细菌的形态:球状、杆状、螺旋状 酵母菌的形态:球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等 霉菌的形态:丝状 病毒的形态:球状、卵圆形、砖形、杆状、丝状、蝌蚪状等,放线杆菌,弧状菌,酵母菌,葡萄球菌,乳酸杆菌,梭状芽孢杆菌,黑曲霉,六、微生物的结构,细菌的结构: 基本结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 特殊结构:荚膜、芽孢等,细菌的结构: 细胞壁:位于细胞表面,是一层较为坚韧、略具弹性的结构。其功能是可以保护细胞免受机械或渗透压的破坏,维持细胞的外形。细胞壁是多孔性的,具有一定的屏障作用,水和某些化学物质可以通过,但对大分子物质有阻拦作用。 细胞膜:是外侧紧贴于细胞壁而内侧包围细胞质的一层柔软而富有弹性的半透
4、性薄膜。它是一个重要的代谢活动中心,具有多种新陈代谢所需的酶。,细菌的结构: 细胞质:无色透明,呈粘液状。其内含有某些结构和内含物。 细胞核:细菌的核位于细胞质内,没有核膜、核仁,没有固定形态,结构也很简单,因而称之为原核。 荚膜:有些细菌在一定营养条件下,可向细胞壁表面分泌一层松散透明、粘度极大、粘液状或胶质状的物质称为荚膜。,细菌的结构: 芽孢:细菌在一定环境条件下或处在一定的生活阶段,细胞质脱水浓缩,在菌体内形成一个折光性圆形或椭圆形的个体。其对热力、干燥、辐射、化学消毒等理化因素有强大的抵抗力。,炭疽杆菌(芽孢形成 ),七、微生物的分布,(一)生物体内外的微生物 (二)土壤中的微生物 (三)水中的微生物 (四)空气中的微生物 (五)极端环境下的微生物,(一)生物体内外的微生物,植物体表面 根系和叶面 动物体表面人体内外微生物的分布1、皮肤2、口腔3、上呼吸道4、下呼吸道5、胃肠道6、泌尿生殖道,(一)生物体内外的微生物,人是洁净室中最大的污染源 1、人在代谢过程中会释放和分泌污染物。 2、人体表面、衣服能沾染、携带污染物。 3、人在洁净室内的各种动作也会产生微粒和微生物。,(一
5、)生物体内外的微生物,在正常人体皮肤、粘膜及与外界相通的各种腔道,存在着对人体无害的微生物群,包括细菌、真菌、螺旋体、衣原体等。习惯称之为正常菌群。 而身体的器官内部以及血液和淋巴系统内没有微生物,如果在这些部位的任何一处发现有相当数量的微生物,通常表明疾病状态。 因此,将在正常情况下,体表和体腔中所存在的一定种类和数量的微生物称为人体的正常微生物群落。,(一)生物体内外的微生物,所谓的正常菌群,实际上是相对的、可变的和有条件的。 当机体防御机能减弱时,一部分正常菌群会成为病原微生物。另一些正常菌群因其生长部位改变,也可引起疾病。 还有一些正常菌群由于某些外界因素的影响,破坏了其中各种微生物间的相互制约关系,也能引起疾病。这种情况在长期服用抗生素后尤为突出。这时,由于肠道内对药物敏感的细菌被抑制,而不敏感菌或耐药性菌就会乘机大量繁殖,从而引起病变。,(一)生物体内外的微生物,1、皮肤:皮肤上常见的主要有表皮葡萄球菌、白色葡萄球菌、八叠球菌属细菌、类白喉棒杆菌等,它们组成皮肤上的正常微生物群落。有时也有金黄色葡萄球菌,当皮肤受到损伤时,可引起化脓性感染。,(一)生物体内外的微生物,药品生
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