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我国餐饮业的营销策略

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卖家[上传人]：w****

文档编号：153573612

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常见问题

1、我国餐饮业的营销策略餐饮业在增加国民收入、改善就业情况、扩大消费需求、促进社会和谐等方面发挥着越来越重要的作用。伴随着餐饮业的兴旺发展，行业间的竞争在急剧增加，如何利用现有资源，高效地进行整合，掌握市场动态、抓住机遇，制定出符合企业自身发展的营销策略，提升经营管理水平，增强品牌意识，在生产、销售、服务中进行创新，成为餐饮企业生存发展的重要环节。一、我国餐饮业存在的问题1. 创新环节薄弱，推广程度低随着我国餐饮业竞争的加剧，行业间的经营方式等方面容易被模仿，在菜品、管理、营销、技术、服务等方面的创新程度还很低，餐饮企业还仅仅只是一个受区域限制的特色店而已。“好酒不怕巷子深”等落后观念根深蒂固，缺乏创新的竞争意识。虽然大多数企业都在利用互联网开展营销业务，而且还投入了大量的资金来建设网站，但没有制定出具有创新理念的营销方案，投入到实际中取得的效果也不明显。2. 品牌竞争力与国外相比还存在一定差距企业的品牌建设都是靠员工的个人品牌逐渐积累起来的，当员工个人品牌形象良好地展现在消费者面前的时候，才能增加企业品牌的影响力。一些企业忽略对品牌的评估工作，使得与之相应的经济价值没有更好地发挥出来，

2、乘数效应和扩张效应也不能得到充分的体现，对我国餐饮企业进军国际市场造成一定的障碍。另外一些企业还停留在一个品牌下产品单一的经营情况，并没有根据市场的发展推陈出新。有的盲目进行品牌塑造，没能全面考虑品牌方案，推广度不能达到理想的效果。3. 紧缺营销策划人员、技术人员我国餐饮业表面上看起来是劳动密集型产业，但在他们的成长中也需要高素质人才，对技术、营销、高层管理人员的需求量在逐渐增多。企业引进人才的相关制度存在不足，缺少相应的培训部门，资金投入不够等。当前餐饮企业所面临的问题是缺少高素质人才，它已成为制约餐饮企业发展的一个重要因素。4. 没有形成高效的管理体系，法律体系还不够健全我国餐饮业的法律体系、行业标准不够完善，导致市场秩序混乱，阻碍餐饮业快速稳定健康的发展。盲目、不规范、标准不明确等现象导致品牌建设上出现了无章可循的尴尬现象。市场准入制度太过宽松，行业门槛低，大量餐饮企业涌入市场，出现冗余、混乱的现象。行业标准不够严格，它的内容只涉及到个别方面，还需要对卫生、产品质量、服务标准等方面进行完善。一些餐饮企业不能按照规章制度运营，逃税、漏税、牟取暴利。二、我国餐饮业的营销发展策略1.

3、加大创新力度，全面提高推广度菜品的创新将各地菜肴的精华与各大菜系结合起来融会贯通，研究出科学合理、搭配协调、赏心悦目的菜品，使消费者感受到菜品的文化底蕴高、极具特色的效果。可以在餐饮企业的结构设计上进行创新，把店内四周设计为透明玻璃的装饰，将店内的清洁、舒适、高雅的环境直接展现给消费者，吸引他们到店内来用餐。在形象上进行创新，营造出带有区域特色或体现古代文化等这些标志性的招牌，使消费者流连忘返。由于人们生活水平的不断提高，消费者不再满足于物质需求，而是向精神需求转变。2. 增强品牌知名度和美誉度品牌的影响力在市场竞争中发挥着越来越重要的作用，通过一系列科学合理的策略以达到预期的品牌效应。餐饮企业可以与各大银行合作提供信用担保，起到信用推广的效果，消除消费者的顾虑。餐饮企业可与旅游景点进行合作，树立良好形象，旅游景点也可以减少宣传费用，取得双赢的效果。可以设计为“风光精彩等您，餐饮回味伴您”等广告宣传；在百度、谷歌等知名搜索引擎上添加关键字，对相关图片、文字作出优化处理；在赞助商、相关企业网站进行链接，相互展现广告，达到互利共赢的效果；在论坛、博客上发帖或留言，增加企业知名度。3. 加强引进人才，巩固培训基础为了更有效地进行人力资源管理，可以在广大院校中为同学们提供实习的机会，让他们能更早地接触实践，愿意进入企业工作。企业要重点培训相关的技术、营销策划、高层管理人员，根据自身情况，策划引进人才的方式、制定相关制度、薪水标准等，争取让他们留下来愿意为企业服务。提升他们的综合素质，挖掘他们的潜力，增强他们对企业文化、精神的认同感。4. 从实际出发，形成高效管理体系，完善法律体系标准我国餐饮行业的相关机构应制定规范的引导、法律体系、行业标准等，加大有关部门对餐饮业的监督管理，对不同类型的餐饮企业进行分类管理，争取达到全方位的监管。对起到积极带头作用的大企业进行宣传，借此带动中小企业的发展，促进整个行业的健康稳定发展。制定规范的市场准入制度，一定程度上提高行业门槛，使得餐饮企业的数量保持在一个稳定的水平上。餐饮业是带动内需的支柱产业，是吸纳就业的主要渠道，改善民生的立足点。本文根据餐饮业发展的实际情况，对我国餐饮业的现状和它所存在的问题进行了思考和探究，提出了适合我国餐饮企业发展的相关策略。不断加强我国餐饮业营销发展策略的研究，将推动其快速稳定健康地向前发展。

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