便利店运营管理手册

1、 惠及天下百姓1每天惠便利店运营管理手册深 圳 市 每 天 惠 电 子 商 务 有 限 公 司每 天 惠 官 网 ： 免 费 电 话 ： 400 惠及天下百姓2目录第一篇 每天惠便利店简介第一节 门店的基本功能第二节 公司的业务运转流程简介第二篇 便利店选址分析第一节 便利店的开店选择指南（上）第二节 便利店的开店选择指南（下） 第三篇门店各岗位职责要求第一节 店长任职资格、岗位职责、管理要求第二节 理货员的任任职资格、岗位职责、操作要求（针对商超）第三节 收银员的任职资格、岗位职责、操作要求第四篇 门店日常工作标准第一节 员工仪容仪表标准第一节 员工言谈举止标准第二节 员工日常工作规定第三节 门店环境卫生规定第四节 门店电话管理规定第五节 各种电脑设备使用、维修、维护保养第六节 各种电器设备使用、维修、维护保养第七节 门店商品管理标准第八节 门店销售服务标准第九节 门店收银作业标准 第十节 门店突发事件处理作业标准第十一节 门店盘点作业标准第 13 节 门店现金作业管理标准第 14 节 顾客服务作业管理标准第五篇 门店管理奖惩制度 惠及天下百姓3第一篇 每天惠便利店介绍第一节门店的基

2、本功能为顾客提供良好的服务，认真执行公司的各项规章制度，规范内部管理，加强内处协调，总结营业工作中的经验教训，提高门店营业管理水平，努力创造优秀的销售业绩。一、 销售工作1、 跟进市场销售情况、发展趋势，并依此提出促销对策和建议。2、 制定销售计划、提出促销建议、执行促销方案。3、 对商品质量和存货进行管理、确保物流安全、畅通，保障销售需要。4、 总结销售工作，为公司制定销售计划提供依据。二、 营业管理工作1、 执行公司的各项规章制度2、 对员工进行科学的管理培训、提高员工综合素质。合理科学的调配人员，做到人尽其责。3、 为顾客提供良好的服务，提高公司形象。维护、创造良好的购物环境。4、 严格控制各项费用开支，降低经营成本。5、 总结门店营业工作中的经验教训、不断提高门店管理水平第二节 每天惠部门及业务运转流程简介运营部：负责所有门店的日常运营管理、销售指标下达、分析、提升，各部门是否按公司制度和流程执行，并给予日常工作监督指导。新店推广与促销活动策划案。配送中心：负责按商品订单对供应商送货进行严格验收、分拣、储藏，再按门店要货需求信息进行拣货配送。工程项目部：负责新签门店全程进度跟进

3、。业务部：负责所有门店开发，业务拓展。财务部：负责各部门的各类单据传递流程交财务审核。商品部：负责商品采购、商品结构调整，价格定位，总部商品品类优化和新品引进及供应商管理。信息中心：负责将相关资料全部录入电脑，并负责所有门店电脑维修与维护及数据分析及安全的保证。 惠及天下百姓4人力资源部：负责全公司人员的配置规划、招聘及人事调动、培训考核、考勤核算和行政后勤的调解。门店：按配送单上的数量对来货的质量、生产日期进行验收、上架陈列销售。每天惠运作流程：是 否 招商部开发客户 签定加盟意向书 签定合同 洽谈合作连锁管理部（工程组）项目立项 项目成本预算 项目平面设计 开立项会议、启动项目进程连锁管理部（工程组装修）软、硬件进驻工程装修介入货物配送中心部运营部设备平面图 系统培训确定店面装修及验收签定配送合同货品陈列布局图 收预定货款配送货物提要求指导、协助（陈列、资料录入、贴标签、系统使用细则）开业前活动策划、广告策划、宣传推广试营业、陈列调整 惠及天下百姓5第二篇 便利店选择分析第一节 便利店的开业选择指南（上）1、 参考同行，节省开支由于便利店经营的商品大同小异，基本以零售加其他服务为补

4、充，所以要走小型化的路子。此时，参考同行业的便利店的分布，也不能盲目的跟风，要从实际情况出发。2、 周密考察，具体分析要参考周围的商业环境、交通状况、风俗习惯，分析是否适合跟便利店联盟。三、 “知己知彼，百战不殆”1、 店的选择调查2、 店的销售调查3、 顾客层次调查：（1 ） 年龄层次（2 ） 收入层次4、 竞争店的商品结构调查：（1 ） 商品的独特性（2 ） 品种齐全的程度（3 ） 商品的价格（4 ） 商品的品质（5 ） 商品的数量这种调查不经对分析竞争店有重要价值，而且对制定本店的商品结构也有较大的价值。第 2 节 便利店的开店选择指南（下）1、 拐角地带的选址要点事实证明，处于两条街交叉处的拐角能产生拐角效应 ，是比较理想的位置。优点是人流汇聚于此，可以增加橱窗的陈列面积。2、 了解城市的规划店主要考虑到交通、街道、市政、绿化、公共设施、住宅规划的前提下，做出最佳地点的选择。3、 治安良好，通讯便利因为安全也是便利店发展的保障。如果商品价值高，防盗、防抢就显得更为重要确定日期开业、开业促销后续指导、配送服务、各部门负责款项收回、完结项目移交项目部存档后续配送跟进配送补充 惠及天

5、下百姓6第三篇 门店各岗位职责要求第一节 店长一、任职资格：1、 在零售工作 1 年以上。2、 具备有关零售业经营及管理技术方面知识。3、 掌握公司各项规章制度，并能依此制度执行。4、 具备全面的商品管理知识。熟悉公司的商品流转程序。5、 熟悉电脑操作，能够使用常用办公软件及商品进销存系统。6、 熟悉门店整体业务运作流程及各职能部门与门店有关的业务运作关系7、 具备一定的计划、协调、组织及人员管理能力，能独立处理门店日常事物。二、岗位职责：1、对区域督导员负责，全面实施门店管理，确保门店处理良好正常地运营状态。2、切实保证公司各项规章制度及经营计划在自已的管理的门店得到贯彻、落实。3、负责门店销售工作：（1 ） 、主持制定门店销售计划，并跟进执行结果。（2 ）对门店销售情况做好分析、总结、预测，采取相应的营销对策，并向上级反馈。（3 ）定期组织市场调查，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。针对调查的情况调整门店的商品结构，提高自身的市场竞争力。4、主持组织门店的日常工作例会。5、对基层人员进行培训，不断提高其综合素质，并向公司提出人才选拔建议。6、及时向上级反馈门店的经营情况。

6、7、准时参加公司召开的各种相关工作会议，并确保及时无误的传递会议精神、各种指标。8、及时处理好门店的日常事务，及时对下级提出的争议、投诉做出裁决，对门店的数据要有全面的掌控。8、配合公司实施好各种促销活动，全力以赴的提高门店营业额。三、管理要求1、查阅营业报表、收发电子邮件、最新文件及工作交办交接表，及时把公司相关的管理规定及门店工作要求完整的传达到各工作人员。2、组织门店的相关工作会议3、班员工的工作情况，及时指正员工的不规范的工作程序。4、检查门店开业前的工作准备情况，包括人员考勤签到、货源、商品陈列、交接班、设备设施操作与维护等。5、巡视门店内外的环境卫生，特别注意夜间水电安全作业情况。6、对公司下达的各项事件进行及时的传达与跟进执行，并抽查员工对公司规定及会议内容的掌控，执行。7、品到货、价格调整、季节变化等情况指导员工进行促销新品推介。8、对门店数据进行分析调整。9 检查商品促销的执行情况，包括商品货源、商品陈列、促销海报、人员现场指导设备准备等。 惠及天下百姓710、检查商品陈列、摆放情况、展示要求、标价签使用情况11、及时解决顾客投诉事件和特殊情况的处理，并和相关工作人员

7、沟通，分享。12、了解员工的思想动态，并做好员工的思想引导，保持员工工作高昂的士气。13、定期对门店顾客投诉（质量、价格）汇总上报运营部门。14、每天监督员工对产品进行自检，并重点检查直送商品、奶制品、熟食及易过期商品质量。15、检查员工交接本及贵重物品登记本16、检查门店的畅销商品库存情况、出库顺序。对库存不合理的产品采取相应措施，确保商品高效周转。17、对于门店商品进出情况、交接本及登记本、单据制作、管理情况进行重点跟踪检查。18、检查门店店容，门店外卫生情况包括货架、地面、商品、堆头架、立柱、天花、墙壁，确保舒适的购物环境及营业工作正常运行。第二节、理货员（针对商超）一、任职资格：1、熟悉相关业务运作流程。2、了解公司门店有关各项规章制度。3、熟悉商品知识及商品陈列、展示、要求和技巧。4、具备一定的服务意识和销售技巧，服从协调性强。5、具备较强的顾客接待技巧。6、了解公司各种商品的基本知识、特性、使用方法及相关的管理要求。二、岗位职责：1、为顾客提供优质的服务，做好门店的销售工作。2、根据店长的安排做好商品的来货验收、上架陈列摆放、卫生、补货、退货、等日常工作。3、准时参加公司组

8、织的各种培训及考核。4、检查负责区域的商品质量，包括商品保质期、特性以确保符合销售要求。5 检查各种设施设备的运行情况，及时向店长反馈不良信息。6、当班理货在折让销售时应严格按公司规定操作执行。7、销售时，不夸大商品的实际效果。正确指导顾客使用方法，特别是小家电、责一些特定商品的演示、试用指导等。三、操作要求;1、根据公司仪容仪表着装要求整理自身形象。2、上班准时签到，不迟到、早退、不旷工。3、检查过夜商品要求。（1 ）早班人员进入营业区，首选检查商品是否有异常情况，如商品空缺不丰满，存量不足时要及时出货上柜。（2 ）检查促销、调价商品的标价签更换情况及 报是否悬挂妥当。（3 ）做好商品整理工作，并检查好商品标价签是否与陈列商品吻合。（4 ）对自己负责的货架上的商品进行检查或清点。对重点商品及有要求清点数量（包括储藏室的商品）如有发现异常，应及时向店长汇报、查明情况。四、清洁卫生要求：（1)理货员进入营业区，首先要对自己负责的货架、地面等卫生区进行清洁。（2 )清洁、拖洗地面：（注意：（1）首先用半湿的地拖清洁地面：再用干地拖和扫把清理 惠及天下百姓8地面。(3)货架商品及有关设施：（注意：1、表面的商品半湿抹布擦：2 、包装商品或纸盒商品需用干抹布或鸡毛掸子清洁：3、对那些难以清洁的脏物应用专用清洁剂清洁。(4）卫生效果要达到干净、整洁、无尘。五、补货及整理商品要求：1、因为产品销售后，货品会出现缺少或者不丰满需及时补充货品，要求出样齐全，依据往常货架容量和往日销售量，尽量补充商品，如出现商品库存量（包括货架、仓库）低于安全存量（每个单品设定的最低下限）时，急缺货或断货，要上报店长及时报货。对于久催未到的货品应提醒店长并跟进货品到达情况。2、对于一些出库不能直接上柜、上架的商品，必须先行拆包、拆箱，要依据当地顾客购买习惯、销售习惯及经营规律，将续补商品整理好：或拆去外包装、拆捆、或组合配套、或分装、或拆零：

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