幼儿园中班健康“自助餐”系列活动方案设计分析

1、幼儿园中班健康:“自助餐”系列活动方案设计分析一、设计意图中班的孩子已熟悉班级进餐常规，能熟练使用各种餐具，并保持桌面整洁，养成了较好的用餐习惯。如果没有对比，很难发现有什么需要改进的。但在幼儿园组织的新年自助餐活动中，孩子们的表现和状态让我感受到他们似乎不仅仅是在进餐，更像是在享受美食。我不禁思考，孩子们热衷于自助餐活动的背后，传递了什么信息?和孩子聊过后，我发现，大部分孩子都有吃自助餐的经验，他们对这种特别的进餐方式很感兴趣，会主动和同伴分享感受。原来，孩子需要一个自主的、有选择权的进餐环境。因此，我准备结合本学期“乐当家”的主题，尝试通过一周小主题活动的形式创设班级自助午餐，让孩子们提高进餐的自我服务、为他人服务的意识与能力，培养热爱生活和享受生活的态度，展现我园生活教育的魅力。二、活动目标1. 了解自助餐的特点和流程，喜欢自我服务，提高自理能力。2. 在愉快的环境中，自觉遵守文明就餐的规则，培养良好的就餐礼仪与习惯。(重点)3.了解食物的种类与营养价值，学习合理的食物搭配，不偏食，不暴饮暴食，保持营养均衡。(难点)三、活动准备1. 利用社区资源，联系好华南师范大学校园内的自助餐

2、厅，并和餐厅负责人详细沟通参观事宜。分析：尽管孩子们已经有到社会上各种餐厅吃过自助餐的经历，但无意为之的行为给他们留下的是模糊的印象。为使本主题活动顺利开展，教师有必要与社区自助餐厅提前沟通，做好细致的计划，让餐厅给孩子们的展示更全面、规范、有针对性。2. 通过家园联系班级QQ群与家长们商量活动设想与方案，招募家长志愿者”参与家长助教和主题活动策划等;与“志愿者”一起收集活动材料、做好相关的资料查询，分类发放到班级00群里;各家庭按主题活动要求给孩予普及相关知识与经验，营造良好的家庭就餐环境，鼓励幼儿自我服务;家长拍摄幼儿在家进餐的音像资料等;提前告知家长主题活动的进展情况、需要配合的相关工作与要求：如果近期家庭要外出就餐，建议最好吃自助餐，家长在进餐前后带领孩子参观餐厅，并讲解进餐礼仪、要求等，并拍下餐厅环境、就餐情况等照片，帮助孩子积累直观经验。3. 与厨房协商，请厨房提供适宜于班级开设自助餐的餐具。班级保教人员做好活动策划与分工，特别是最后进餐的实践环节。保育员老师要充分了解主题活动的要求，配合师生的活动，保证实践行为融入生活活动。4. 布置“小鬼当家”儿童主题餐厅环境专栏，展示

3、收集到的各类儿童主题餐厅的图片和设计、自助餐的区域规划图、自助餐的规则与提示、自助餐的食物搭配秘诀等内容。四、一周活动安排(一) 社会实践活动：参观社区自助餐厅1. 提前一天告知孩子们参观计划，准备好社区活动物品。2. 家长志愿者带领全班孩子走进华南师范大学粤海“琴语”自助餐餐厅。餐厅部长带领团队在门口迎接，向孩子们一一介绍餐厅人员以及各自的角色与分工;同时从门口的餐厅名开始，到餐厅大堂、前台、自选区、操作间等，详细讲解和介绍餐厅的布局和设计思路，让孩子们充分了解该餐厅的设计理念和服务项目，以及许多平时被忽略的细节。家长和教师用相机做好记录。3. 回家后，家长把拍摄的照片按要求制作成简易的PPT，发回给教师。分析：有目的的参观和经过周密计划、结合教育目标策划的接待活动，能大大丰富和提升孩子的感性经验。亲子制作幻灯片的过程帮助幼儿再次回顾并提炼出相关知识与经验，加深认识，促进思考。（二) 讲述活动：我喜欢的自助餐分组展示PPT，让孩子讲述、讨论个人对自助餐厅的认识，了解自助餐的特点与文化。并让孩子把亲子共同整理出来的PP，按“我的新发现”“我喜欢”(即感受最深的地方)、“我了解了”(即对

4、自助餐的认识)三方面进行介绍，鼓励幼儿大胆地表达自己的所思所想。教师根据自己拍的照片适时补充。分析：这个活动锻炼了幼儿回顾、分析、总结、归纳和表达的能力，激发幼儿创办本班儿童主题餐厅的欲望。(三) 实践活动：规划与设计本班儿童主题餐厅师生通过协商、分析，找出最佳方案后，确定餐厅名、布局和场地规划、人员分工等。教师做好记录并画出规划草图分析：出自孩子们自主意愿共同制定的规则与约定，能促使他们自觉遵守与维护，有利于养成良好的文明礼仪与习惯。(四) 实践活动：创设自助餐厅环境1、根据设计方案，分组进行环境创设。美工组制作餐牌(分餐牌、分组牌、食物种类牌，如素菜、主食、汤水、荤菜)、进餐流程图、“我们的约定”(即用餐指引和文明就餐的规则提示，如珍惜粮食、少吃多取、轻言细谮、细嚼慢咽、营养均衡、自我服务等);劳作组进行场地规划，清洁桌面、打扫卫生，摆放食物和餐具(餐盘、骨碟、小餐勺、餐夹)等。2. 各组完成工作任务后，相互检查，提出修改完善的意见与建议，并共同补充完善各项规则。3. 集体讨论餐厅音乐的配备，选择适宜的音乐在就餐时播放。分析：根据讨论结果进行的就餐准备工作，充分体现了幼儿的主体性也

5、是培养幼儿自理能力的有效活动(五)家长助教活动：我是营养师1. 邀请做营养师的家长来园助教，帮助孩子了解均衡饮食、营养配餐的专业知识和重要性。2. 进行“食物对对碰”配对游戏。用图卡制作成食物分类，分成荤菜、素菜、主食、辅食、汤水。每人一张“我的食物搭配计划”表，让孩子选择对应的食物进行搭配，使每一餐营养丰富和均衡。3. 由营养师进行评价，提出完善建议。分析：自助餐中幼儿容易完全根据自己的喜好选择食物，可能会造成偏食或暴饮暴食，不利于身体健康。本活动邀请任营养师的家长来进行讲解与演示，能够提高幼儿学习的专注度以及对专业知识的认可度，让幼儿对营养均衡和饮食适量有深刻的印象与认识，为后面落实健康的自助餐做好认知准备。(六) 实践活动：自助餐厅开业1. 以角色游戏的形式模拟餐厅试业。师生通过讨论，决定每天由值目生完成餐厅服务员的工作职责，如摆放食物和餐具、餐前清洁等;餐后各人自觉收拾自己的桌面;“服务员”需挂牌上岗，餐后在保育员老师的指导下收拾好场地，做好清洁卫生工作。2. 在午餐时间，餐厅正式“开业”。教师做好第一天“开业”情况的拍摄与记录工作。分析：这是一个与生活环节融合在一起的实践活动

6、。有了前面充分的准备和经验铺垫，重难点目标就能顺利突破。孩子在享受美食的过程中，收获了自信，并初步养成良好的进餐习惯。五、活动延伸1. 为不断改善进餐环境与优化进餐质量，教师每天把进餐情况拍摄下来，在第二天餐前与幼儿进行分享，并形成常规;后期甚至可以变换餐厅的布局与环境，以保持新鲜感，营造良好的进餐氛围。同时，教师可以鼓励幼儿每天与不同的伙伴同桌进餐，促进互动和交流。2. 教师设计与主题相关的操作学具，帮助幼儿巩固膳食营养搭配的知识，培养健康饮食观念。如在益智区的“小小营养师”游戏中，幼儿可以通过图片配对，练习正确的食物营养搭配;在美工区，幼儿可以继续设计个性化的餐点指示牌和温馨提示等，更新与美化餐厅环境等。六、活动特色班级自助餐是以班为单位的一种创新的日常就餐形式，提倡自我服务、自主选择、营养均衡的理念。它来源于孩子真实的生活需要，也为孩子的真实生活服务，是孩子向往、主动策划、共同参与创设的身体力行的活动。这个活动将教育与生活紧密结合在一起，体现了教育提升生活质量、生活就是教育的思想，并展现了生活环节也可以游戏化的教学策略。通过系列活动，可以预见，孩子们进餐的主动意识增强，主动性、积极性提高，完全可以改变以前靠催促和提醒进行的类似于任务式的进餐感受，让进餐真正成为全面促进孩子健康成长的生活环节。

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