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谈进一步加强餐饮食品安全监管工作的方法

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文档编号：490402455

上传时间：2023-05-17

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常见问题

1、谈进一步加强餐饮食品安全监管工作的方法从中央到地方，各级政府高度重视餐饮食品安全监管工作，公布了一系列法律、法规、规章制度。然而从餐饮服务行业存在的问题和监管现状来看，问题仍不容乐观。为了进一步做好餐饮食品安全监管工作，保证公众身体健康和生命安全，笔者就餐饮食品安全监管工作提出以下几点建议：一是搭建餐饮食品安全监管工作安全平台：建立餐饮服务食品安全监管网站，将与餐饮服务监管相关的法律、法规、规章制度及申办餐饮服务许可证须知在网上公布;也可将附有注解的餐馆(特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆)、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等七种不同业态的平面布局图及对应的场所的实时照片或录像等放在网站上方便群众理解和快捷查阅，便于经营者办理餐饮服务许可证。二是建立诚信信息平台：在信息平台上定期公布日常食品安全监管工作过程中不合格餐饮经营者的信息，加大对不合格餐饮经营者的监督力度，并将失信经营者纳进餐饮服务失信档案，让失信经营者付出应有代价。三是将场所审批时的纸质材料和场所的实时照片或录像制作成电子资料，并将其设置为有权限的共享，领导可以随时抽检某一家场所是否有餐

2、饮服务许可证及发证时场所的状况。四是多渠道开展餐饮服务安全信息交流，餐饮服务安全信息资料库设置权限的对某些监管部门开放，监督员可利用资料信息库来互相学习、分析餐饮服务的安全状况，发现问题，及时处理，对食品安全监管工作的总体状况和带倾向性问题进行分析，及时发出预警信息。餐饮食品安全监管工作是一项政策性、技术性很强的工作，光有满腔热情是不够的，很多监督员从业不久，业务还不是很熟练。要做好餐饮服务食品安全监管工作，必须强化学习，熟悉本专业知识，同时熟悉相关的法律、法规和标准，熟练掌握相关检测仪器操作规程和方法，熟悉专业外相关的知识，可通过送出去培训或请专家学者来讲课的方法，结合日常发生的现实案例进行研究、讨论，提升执法能力和执法效率, 努力锻造一支装备良、素养高、能力强、作风硬的监管队伍。随着法律知识的普及，公众对食品安全的认知能力、辨认能力的不断提升，举报制度的不断完善，举报渠道的顺利畅通，食品安全监管工作力度的不断加强，经营者更加遵守法律、诚信经营，营造安全、健康、放心消费的市场氛围，消费者将再也不用担心餐饮服务的安全问题。第 1 页共 1 页文章源于网络整理，侵权及时告知删除。（Word格式，可编辑）

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