31-202酒店员工绩效考核流程培训大纲
26页1、酒店员工绩效考核流程讲师:姚小舟第一章 确定酒店绩效考核的方法第一节 目标绩效考察法MBO一、MBO目标管理的特点 1、 2、 3、 4、 5、 6、 二、目标管理不等于工作结果目标管理,理解为一切以目标为中心,制订目标,最后检查目标的完成情况。他们认为完成了这两个步骤,就完成了目标管理的过程,其实不然。案例之一场景一:餐饮部经理对大家说:“从现在开始,我们也要进行目标管理,以成败论英雄,下去之后,各个班组都要订出相应的目标,我不管你们中间过程怎么样,以后就要以目标达到多少来评定每个班组的成绩”场景二:办公室餐饮部经理(听到敲门声):“请进。”主管(推门进来,手里拿着文件,递上):“经理,你走了之后,我们都讨论过了,大家一致认为这个指标订的实在太高了。”餐饮部经理(了解对方用意地):“太高?如果太容易实现那还算是目标吗?再说,我也是从下面升上来的,我难道还不知道你们的底细?”主管:“那是,那是。不过经理,这指标万一达不到,对我们整个部门的影响也不好啊!请您还是把目标稍订低一点儿,让大家都能拿到奖金,何乐而不为呢?再说,别的部门我看订得都不高。”经理(沉思片刻,打量文件,最后提笔在上面划
2、了几下,递给对方):“给大伙说说,就只能这样了,不能再低了。再低酒店上面那边也通不过。”主管(看文件,喜形于色):“谢谢经理宽大,我马上告诉弟兄们去,让大家都提起精神做事!”场景三:办公室经理:“这个月究竟怎么搞的?”(边说边用手指敲办公桌上的报表)主管:“你对我还不放心吗?经理,上个月我们高出了许多,我并没有全报上去,这个月把上个月多出的富余部分补上,我算过,这样一补只多不少。”餐饮部经理:“我不管你怎么做,我只要看结果,明白吗?”主管:“明白,经理,您就放心吧!”【老师评语】第一章 确定酒店绩效考核的方法第二节 酒店实施管理目标MBO法的三大步骤MBO法将考核与酒店的战略规划及培训相结合,根据员工的目标评价其业绩,使得绩效考核摆脱了人为因素,而且可以量化,从而明显减少了评价中的主观主义。MBO的三大步骤:1、 2、 3、 一、寻找目标 员工与部门经理一起建立一个员工目标工作进度表,这个进度表应该是具体而且具有可操作性,不应该包括那些超出员工可控制范围的现象。例如,酒店的新市场战略是与一个大型电力公司进行长期的合作。销售总监向销售人员解释此战略,形成了如下的几个目标: 1、 2、 3
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