贵州省农村义务教育学生秋季营养午餐带量食谱

秋季营养午餐 带量食谱 贵 州 省农村 义 务教 育 学生 营养 午 餐 带 量食谱 ( “ 5+0 ”A 套 ， 秋季) 小学1-3年级 周 一 周二 周三 周四 周五 食谱 食物 重量(g) 食谱 食物 重量(g) 食谱 食物 重量(g) 食谱 食物 重量(g) 食谱 食物 重量(g) 青椒菊芋 炒肉丝 灯笼椒 (青) 75 咖喱土豆 胡萝 卜烧 肉 土豆 40 土豆 咕呓肉 灯笼椒 (青) 10 青椒炒 猪肝 猪肝 20 四丁猪肉 灯笼椒 (红) 10 菊芋 (洋姜) 10 胡萝 卜 40 土豆 50 灯笼椒 (青) 50 灯笼椒 (青) 10 猪肉(瘦) 50 猪肉(瘦) 40 猪肉(瘦) 40 韭菜炒 鸡蛋 鸡蛋 50 胡萝 卜 10 番茄粒蒸 鸡蛋 番茄 10 洋葱炒 鸡蛋 鸡蛋 50 番茄 炒鸡蛋 鸡蛋 50 韭菜 50 猪肉(瘦) 20 鸡蛋 50 洋葱 50 番茄 50 胡萝 卜莴 笋炒肉丝 胡萝 卜 40 蚂蚁上树 猪肉 (肥瘦) 20 蒜香莴笋 叶 莴笋叶 100 豆豉炒茼 蒿菜 五香豆豉 10 家常豆腐 南豆腐 50 莴笋头 40 红薯粉 15 灯笼椒 (青) 20 雪梨山药 枸杞肉圆 汤 猪肉 (肥瘦) 20 茼蒿 50 木耳(干) 2 猪肉(瘦) 30 胡萝 卜 10 山药 50 白菜鸡血 粉丝汤 鸡血 25 白萝 卜大 骨汤 白萝 卜 60 青菜 肉圆汤 油麦菜 60 芹菜 豆腐干 豆腐干 (香干) 30 雪梨 20 枸杞 5 白菜 50 筒骨 20 猪肉(肥 瘦 ) 30 芹菜 60 植物油 植物油 6 豌豆粉丝 10 植物油 植物油 6 植物油 植物油 6 枸杞黄瓜 蛋花汤 鸡蛋 50 猪油 1 黄瓜 50 植物油 植物油 6 枸杞 5 猪油 1 植物油 植物油 6 说 明 ： 1. 以下食谱供给都是以女同学标准制定，相同年龄的男同学应该是在此基础增加1.1 倍， 以此类推。 2. 碳水化合物主要由主食供给，详见主食。 177 小学1-3年级“ 5+0”A套，秋季平均每日营养素供给量表 能量 (kcal) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化合 物(g) 维生素A (μgRAE) 维生素C (mg) 维生素B1 (mg) 维生素B2 (mg) 钙 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 膳食纤维 (g) 供给量 617 28 19 一 540.0 47.6 0.4 0.3 110.8 7.1 2.7 4 标准推荐摄入 量/天 1550 40 占总 能量 20-30% 占总能量 50-65% 450 60 0.9 0.9 750 12 6.5 20 实际中餐供给 量占标准推荐 摄入量/天的 比例% 40 70 120 79 44 33 15 60 41 20 注：供给量为一周各营养素供应量均值 178 179 小学1-3年级“5+0”A套周一食谱 食谱 食物 重量(g) 青椒菊芋炒肉丝 灯笼椒(青) 75 菊芋(洋姜) 10 猪肉(瘦) 50 番茄粒蒸鸡蛋 番茄 10 鸡蛋 50 蒜香莴笋叶 莴笋叶 100 雪梨山药枸杞 肉圆汤 山药 50 猪肉(肥瘦) 20 雪梨 20 枸杞 5 植物油 植物油 6  能量及营养素供给量 营养素名称 供给量 能量(kcal) 349 蛋白质(g) 22 脂肪(g) 19 碳水化合物(g) 维生素A( μgRAE) 262 维生素C(mg) 71 维生素B1(mg) 0.5 维生素B2(mg) 0.2 钙(mg) 58 铁(mg) 4.4 锌(mg) 2.8 膳食纤维(g) 5 180 小学1-3年级“5+0”A套 周二食谱 食谱 食物 重量(g) 咖喱土豆胡萝 卜 烧肉 土豆 40 胡萝 卜 40 猪肉(瘦) 40 洋葱炒鸡蛋 鸡蛋 50 洋葱 50 豆豉炒茼蒿菜 五香豆豉 10 茼蒿 50 白菜鸡血粉丝汤 鸡血 25 白菜 50 豌豆粉丝 10 猪油 1 植物油 植物油 6  能量及营养素供给量 营养素名称 供给量 能量(kcal) 344 蛋白质(g) 22 脂肪(g) 14 碳水化合物(g) 维生素A( μgRAE) 332 维生素C(mg) 36 维生素B1(mg) 0.4 维生素B2(mg) 0.2 钙(mg) 113 铁(mg) 11.0 锌(mg) 2.7 膳食纤维(g) 3 181 小学1-3年级“5+0”A套 周三食谱 食谱 食物 重量(g) 土豆咕呓肉 灯笼椒(青) 10 土豆 50 猪肉(瘦) 40 番茄炒鸡蛋 鸡蛋 50 番茄 50 家常豆腐 南豆腐 50 灯笼椒(青) 20 木耳(干) 2 白萝 卜大骨汤 白萝 卜 60 筒骨 20 植物油 植物油 6  能量及营养素供给量 营养素名称 供给量 能量(kcal) 332 蛋白质(g) 22 脂肪(g) 19 碳水化合物(g) 维生素A( μgRAE) 161 维生素C(mg) 50 维生素B1(mg) 0.4 维生素B2(mg) 0.2 钙(mg) 125 铁(mg) 5.4 锌(mg) 2.7 膳食纤维(g) 3 182 小学1-3年级“5+0”A套 周四食谱 食谱 食物 重量(g) 青椒炒猪肝 猪肝 20 灯笼椒(青) 50 韭菜炒鸡蛋 鸡蛋 50 韭菜 50 胡萝 卜莴筹炒肉丝 胡萝 卜 40 莴笋头 40 猪肉(瘦) 30 青菜肉圆汤 油麦菜 60 猪肉(肥瘦) 30 植物油 植物油 6  能量及营养素供给量 营养素名称 供给量 能量(kcal) 331 蛋白质(g) 23 脂肪(g) 21 碳水化合物(g) 维生素A( μgRAE) 1639 维生素C(mg) 54 维生素B1(mg) 0.4 维生素B2(mg) 0.7 钙(mg) 97 铁(mg) 7.9 锌(mg) 3.0 膳食纤维(g) 5 183 小学1-3年级“5+0”A套 周五食谱 食谱 食物 重量(g) 四丁猪肉 灯笼椒(红) 10 灯笼椒(青) 10 胡萝 卜 10 猪肉(瘦) 20 蚂蚁上树 猪肉(肥瘦) 20 红薯粉 15 胡萝 卜 10 芹菜豆腐干 豆腐干(香干) 30 芹菜 60 黄瓜枸杞蛋花汤 鸡蛋 50 黄瓜 50 枸杞 5 猪油 1 植物油 植物油 6  能量及营养素供给量 营养素名称 供给量 能量(kcal) 351 蛋白质(g) 19 脂肪(g) 20 碳水化合物(g) 维生素A( μgRAE) 306 维生素C(mg) 27 维生素B1(mg) 0.3 维生素B2(mg) 0.3 钙(mg) 161 铁(mg) 7.0 锌(mg) 2.2 膳食纤维(g) 3 贵州省农村义务教育学生营养午餐带量食谱 ( “5+0”B套 ，秋季) 小学1-3年级 周 一 周二 周三 周四 周五 食谱 食物 重量(g) 食谱 食物 重量(g) 食谱 食物 重量(g) 食谱 食物 重量(g) 食谱 食物 重量(g) 肉末白芝 麻蒸鸡蛋 鸡蛋 50 西兰花胡 萝 卜炒肉 片 胡萝 卜 50 鱼香肉丝 胡萝 卜 50 胡萝 卜山 药炒肉片 胡萝 卜 30 蒜苗豆豉 炒肉片 蒜苗 40 猪肉 (肥瘦) 5 西兰花 50 莴笋头 50 灯笼椒 15 猪肉(瘦) 40 白芝麻 1 木耳(干) 2 山药 30 五香豆豉 10 猪肉(瘦) 50 蚂蚁上树 猪肉 (肥瘦) 20 猪肉(瘦) 40 青椒炒鸡 蛋 灯笼椒 (青) 50 猪肉(瘦) 30 胡萝 卜板 栗烧鸡 胡萝 卜 20 红薯粉 15 小瓜炒鸡 蛋 鸡蛋 50 鸡蛋 50 韭菜炒鸡 蛋 韭菜 50 板栗 20 胡萝 卜 10 小瓜 50 红枣枸杞 蒸南瓜 老南瓜 30 鸡蛋 50 鸡肉 20 番茄白菜 豆腐羹 南豆腐 30 韭菜烧鸡 血 韭菜 50 红枣 6 家常香芋 丸子 芋头 40 双椒炒南 瓜丝 嫩南瓜 30 番茄 25 鸡血 25 枸杞 3 香菇(鲜) 20 灯笼椒 (青) 10 大白菜 25 番茄土豆 肉圆浓汤 土豆 40 白菜香菇 豆腐汤 南豆腐 50 猪肉 (肥瘦) 20 灯笼椒 (红) 10 雪梨莲藕 肉片汤 莲藕 40 番茄 80 白菜 50 青菜枸杞 猪肝汤 油麦菜 50 番茄小白 菜蛋花汤 番茄 30 雪梨 20 猪肉 (肥瘦) 20 香菇(鲜) 30 猪肝 20 小白菜 50 枸杞 5 鸡蛋 50 猪肉(瘦) 30 植物油 植物油 6 猪油 1 猪油 1 猪油 1 植物油 植物油 6 植物油 植物油 6 植物油 植物油 6 植物油 植物油 6 184 小学1-3年级“5+0”B套，秋季平均每日营养素供给量表 能量 (kcal) 蛋