湘教版《劳动教育》五上 第2课《幸福的味道》课件.pptx

第2课 幸福的味道家家庭庭劳劳动动【湘教版】五年级上册【湘教版】五年级上册教学目标劳动观念：养成热爱家人、感恩家人的观念，好好感受“幸福”的味道劳动能力：了解饺子的由来，认识“医圣”张仲景掌握包饺子的步骤和技巧，并能使用一种以上的方法熟练包饺子，煮好饺子培养学习能力、动手能力劳动品质与习惯：养成珍惜粮食、勤俭节约的劳动品质和习惯劳动精神：从“医圣”张仲景身上学习关爱百姓、无私奉献的精神课前导入幸福是什么味道的？甜的？香的？苦的？咸的？还是？有人认为，幸福是茶，清淡醇香的味道；是鲜奶，纯正可口的味道；是咖啡，香酥浓滑的味道；是橙汁，酸中带甜的味道 我的幸福，是放学回家，厨房里传来阵阵咸香妈妈又在做什么好吃的呢？课前导入 饺子饺子，是中国传统食物饺子的品种很多，其吃法也很多每当逢年过节，老少团圆的时候，一家人围在一起，和面、剁馅、擦皮，满屋子忙成一团，既热闹，又温馨你喜欢吃饺子吗？一起来学一学如何包饺子吧!新知讲解劳动之趣劳动之趣生活小镜头读一读“生活小镜头”，思考问题并找到答案1.包饺子需要准备哪些食材？步骤有哪些？食材：饺子馅、饺子皮步骤：将饺子馅切细、剁碎，搅拌均匀；先和面，揪面剂子，再擀饺子皮；开始包饺子，把馅儿放到皮上，再把皮捏上。

新知讲解劳动之趣劳动之趣生活小镜头2.莎莎在包饺子的过程中遇到了什么问题？她是怎样解决的？莎莎拿起小勺子，盛了满满一勺馅放到皮的中间，然后试图把皮捏上，可是怎么也捏不上这头捏上了，馅儿又从那头出来了莎莎着急地说：“这小小的饺子为什么老跟我作对，饺子皮就是捏不牢在妈妈的指导下，她把馅儿拨出去一点，然后用拇指、食指卡稳面皮的边缘，用力一捏，便轻松捏上了新知讲解劳动之趣劳动之趣生活小镜头3.在文中，你还学到了哪些包饺子的小秘诀？要软硬适中，揪面剂子要大小合适且均匀，擀皮要中心厚，边缘薄和面要搅拌均匀，拌好的馅儿松而不散馅料馅料不能放太多，用拇指、食指卡稳面皮的边缘，用力捏包饺子新知讲解劳动之趣劳动之趣想一想 你最喜欢吃哪种口味的饺子呢？思考一下饺子的制作步骤是什么吧生活小镜头和面团揪面剂子擀面皮皮切细、剁碎馅料搅拌均匀馅包饺子新知讲解劳动之识劳动之识备一备 准备食材：面粉、肉馅、葱、生姜新知讲解劳动之识劳动之识做一做1.和面往面粉中缓缓地倒入温水，和成稍硬一点的面团然后盖上保鲜膜，等1个小时后备用饺子用的面粉一般选用高筋面粉，含有较高的面筋量，能够使饺子皮有筋道感，口感更佳小贴士小贴士新知讲解劳动之识劳动之识做一做2.调馅。

调馅先往肉馅中倒入香油，然后朝一个方向搅拌；接着把姜切末，放入肉馅中搅拌均匀；依次放入盐、生抽、料酒、老抽，继续搅拌；最后将葱切末放入肉馅中，搅拌均匀新知讲解劳动之识劳动之识做一做3.擀面皮把面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，将面剂子擀成边缘薄、中间稍厚的饺子皮擀面皮时可以把面粉撒在小剂子上，双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉小贴士小贴士新知讲解劳动之识劳动之识做一做4.包饺子把馅放在饺子皮中间，将饺子皮对折，拇指和食指卡稳面皮的边缘，使劲捏一捏，饺子就捏好了新知讲解劳动之识劳动之识做一做5.煮饺子先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐，直到饺子煮熟捞出装盘即可煮饺子时放盐可防止饺子粘连，使饺子皮口感更佳哦！小贴士小贴士新知讲解饺子是中国的传统美食，你知道饺子的来历吗？考一考新知讲解劳动之窗劳动之窗张仲景（约公元150154年约公元215219年），名机，字仲景，南阳涅阳县（今河南省邓州市穰东镇张寨村）人东汉末年医学家，建安三神医之一，被后人尊称为“医圣”张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著伤寒杂病论它确立的“辨证论治”原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。

新知讲解劳动之窗劳动之窗张仲景的一副药“娇耳”据闻，建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，专心为百姓治病当时正值寒冬，寒风刺骨，在回乡路上，张仲景看到穷苦的乡亲们为了生存而奔波，衣不蔽体，很多人耳朵都冻坏了，他看着心里难受，想为乡亲们做点什么新知讲解劳动之窗劳动之窗 回家后，登门求医者蜂拥而至张仲景心里一直惦记着那些冻坏了耳朵的贫苦乡亲们冬至到了，他让弟子替他出诊，自己在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门为乡亲们治疗冻伤他把羊肉、辣椒和祛寒的药材放在锅里熬制，然后把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”下锅煮熟，免费分发给前来看病的穷苦乡亲们此药还有个好听的名字“祛寒娇耳汤”乡亲们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热，一段时间后，冻耳者皆有好转新知讲解劳动之窗劳动之窗 从此以后，每到冬至，人们就想起张仲景为乡亲治病的情景，也学着他做“娇耳汤”后来，“娇耳”慢慢演变为“角子”“扁食”，及至今日，成了“饺子”时间一长，吃饺子便成了习俗，每到冬至这天，家家户户都吃起了饺子新知讲解劳动之行劳动之行饺子的形状饺子馅的种类丰富多彩，饺子的形状也花样百出，先来学一学最简单的一种吧！新知讲解劳动之行劳动之行饺子的形状1.把放好馅料的饺子皮对折，对折后将两侧饺子皮的中间捏合、捏紧。

2.中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧3.中间左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧4.依次多捏几个褶，一个月牙状饺子便包好了月牙饺子拓展延伸饺子的几种简单包法劳动之行劳动之行拓展延伸美好寓意饺子的种类很多，每一种馅都有其独特的含义芹菜馅芹菜馅即勤财之意即勤财之意韭菜馅韭菜馅即久财之意即久财之意白菜馅白菜馅即百财之意即百财之意香菇馅香菇馅即鼓财之意即鼓财之意羊肉馅羊肉馅即洋财之意即洋财之意饺饺子子馅馅料料劳动之行劳动之行新知讲解综综 合合 活活 动动 活动名称：包饺子 活动目的：过年吃饺子是中国的习俗，通过学习如何包饺子，让同学们了解包饺子的技巧，在实践中体验厨艺劳动的乐趣活动步骤：l.周末，老师组织家长和同学们进行一次亲子活动包饺子2.分组，每三个家庭为一组3.组与组之间进行比赛4.比一比哪一组包的饺子数量最多，种类最多，外形最美观5.大家共同煮饺子、吃饺子，并与他人分享自己包的饺子作业布置在家和父母一起包饺子吧！可以根据自己喜好来选择不同口味的馅料，享用美味的饺子并写下自己的经验与心得哦！板书设计劳动之识包饺子的步骤劳动之窗饺子的由来（张仲景）劳动之行饺子的形状和包法幸福的味道。