备考2025黑龙江省公共营养师之二级营养师考前冲刺模拟试卷A卷含答案.docx

备考2025黑龙江省公共营养师之二级营养师考前冲刺模拟试卷A卷含答案一单选题(共100题)1、一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（　　）A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 B2、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOgA.5.5～6.5B.2.5—3.5C.4.5—5.5D.3.5—4.5【答案】 C3、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（　　）A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 C4、下列何种矿物质有助于血红素的形成（　　）A.l碘B.铜C.钙D.钠【答案】 B5、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（　　）A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 C6、预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 A7、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（　　）μgREA.500B.600C.700D.800【答案】 D8、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（　　）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。

A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 A9、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 C10、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（　　）A.1000mlB.至少250m1C.300ml以上，越多越好D.250～400ml【答案】 D11、在体内被称为“不动脂”的脂类为（　　）A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 A12、以下说法不正确的是（　　）A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 B13、下列资料不属于数值变量资料的是（　　）A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 C14、确定人体超重的BMI的值的下限为（　　）A.23B.24C.25D.28【答案】 B15、发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（　　）A.组胺B.龙葵素C.皂甙D.棉酚【答案】 B16、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（　　）mg/日。

A.700B.800C.900D.1000【答案】 D17、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（　　）A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%【答案】 C18、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（　　）A.20％～30％B.30％～35％C.35％～40％D.45％～50％【答案】 C19、下列属于条件必需氨基酸的有( )A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 A20、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 C21、微波加热的特点包括（　　）A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌【答案】 B22、（　　）是葡萄糖耐量因子的组成部分A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 A23、孕期日增加蛋白质的推荐值为( )gA.5B.8.5C.10D.15【答案】 C24、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）A.PDCAAS=AAS×n%B.PDCAAS=AAS×真消化率C.PDCAAS=AAS×表观消化率D.PDCAAS=AAS×氮吸收量【答案】 B25、每人每日食盐的摄入量以不超过（　　）g为宜。

A.3B.4C.5D.6【答案】 D26、营养教育的目标是（　　）A.以提高人民健康水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 B27、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（　　）A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 C28、老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（　　）A.猪脑、猪皮B.鸡蛋黄粉、虾米C.鲍鱼、奶油D.鸭肝、鱼片干【答案】 C29、培训应遵循的原则包括__________A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 D30、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（　　）A.19%B.22%C.30%D.41%【答案】 A31、（　　）是构成人体的基本结构和功能单位A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 A32、消化腺是分泌（　　）的器官A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 B33、2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（　　）ml。

A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 D34、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（　　）A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 B35、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（　　）A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 A36、下列属于维生素B6缺乏表现的有（　　）A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 A37、老年人及心血管疾病患者宜选用( )A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 B38、赖氨酸在（　　）中含量较高A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 D39、每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（　　）mlA.1200B.1000C.300D.100【答案】 C40、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 B41、食物脂肪在血液中主要的运输形式为（　　）A.长链脂肪酸B.中链脂肪酸C.短链脂肪酸D.乳糜微粒【答案】 D42、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（　　）。

A.1～2千克B.5～6千克C.9～10千克D.10～15千克【答案】 A43、下列炊具中使维生素C的更多损失（　　）A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 B44、烟酸更名（　　）A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 B45、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（　　）毫克/天A.10～15B.15～18C.18～25D.30【答案】 C46、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 A47、如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（　　）mgα-TEA.7.6B.8C.9D.15【答案】 B48、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（　　）A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 D49、人体内硒主要参与构成的酶是（　　）A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 B50、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（　　）。

A.工作B.岗位C.职位D.任务【答案】 A51、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（　　）排出量增加A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁。