板桥镇东柳小学学校食堂食品安全检查情况汇报.doc

板桥镇东柳小学学校食堂食品安全检查情况汇报 为了进一步加强学校食堂食品生安全监管工作,预防和控制学校群体性食物中毒事件发生，春季是病菌繁殖和传播的突发期，确保师生饮食安全，在春季为保障师生饮食安全，开学之际，学校立即组织人员对学校食堂全面开展食品安全自查由于学校学生均为走读学生，食宿在家自理，为切实做好传染病防治工作与学校食品卫生安全，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据临泽县食品药品监督管理局、临泽县教科局关《关于开展 2014 年春季学校食堂食品安全检查工作的通知》精神，学校在确保教育教学正常有序开展的同时，积极行动，于 2014 年 3 月 5 日，成立了由校长为组长、全体教师为成员的自查小组，对学校传染病防控与食品卫生安全进行自查,现汇报如下：一、健全组织，完善制度，建立预案开学初，学校便成立了由校长任组长的传染病防治、食品卫生安全、周边环境治理工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校安全工作进行检查，加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查学校“ 安全”工作制度完善，制定了一系列安全工作制度、预案2、加强了食品安全及预防传染病的宣传和教育工作1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校通过各种方式，对学生集中开展了多次传染病预防知识和健康知识教育，增强学生的自我保健意识；同时学校还狠抓学生的行为习惯的养成教育教育学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护能力通过教育、检查，学生的个人卫生习惯有了明显好转，人人以讲卫生为荣，不讲卫生为耻为了使健康教育更好地落实到实处，我们还针对学生的特点，采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育利用宣传橱窗、国旗下讲话、黑板报等向学生宣传卫生保健、疾病预防、饮食饮水卫生方面的知识，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康培养他们良好的卫生习惯2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜 绝白色污染和食源性疾病的发生4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识充分利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点、小卖部的监控力度，禁止学生到校外流动摊点购买副食、饮料和生冷食品，不不喝生水，生吃瓜果要洗净四、强化安全意识，确保食品质量、卫生安全。

学生营养餐食品接收时要做到“五看一抽 查两计算” 五看”即看配送的种类是否符合要求、看生产日期、看保质期、看合格证上所检验的批次与配送的食品是否一致、看有无破损情况；“一抽查” 即抽样工作，抽查箱内的学生奶种类、生产日期、保质期是否与奶箱上的一致，抽查是否有霉变、胀包等现象， “两计算”即计算生产日期与保质期之间的天数，保质期过半的拒收；计算接收的数量，禁止超数量接收添置储藏柜，餐盘，提物筐，餐前洗手用的水壶等供餐设施，放置垃圾桶，将餐后的垃圾进行焚烧处理每周一定为消毒时间，严把卫生、质量安全关，责任关口前移，排除安全隐患，做到万无一失四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生1）把好采购、加工关：采 购做好验收工作，加工做到烧熟煮透2）把好“消毒” 关所有的餐具、用具都高温清洗消毒3）把好“个人卫生”关做到从业人员必须取得健康证才能上岗4）杜绝非工作人 员进入厨房关，保证投毒现象发生 五、建立晨检晨报制度学校严格落实晨检制度及因病缺课学生病因追踪登记制度每天早晨，班主任对班级进行全面检查，发现学生缺课第一时间与家长取得联系， 询问学生身体情况，进行及时排查，采取相应的预防措施，做到学生有病早发现，早汇报，早治疗。

六、广泛开展爱国卫生运动学校积极组织学生开展经常性的大扫除活动每天早晨下午对教室和卫生区进行清扫，在教室卫生清扫时一定先洒水后扫地然后再拖地避免清扫时造成尘土飞扬，清理整顿校园卫生环境，做到不留卫生死角，保持厕所及公共场所卫生状况良好各班坚持室内通风换气，教室每天坚持开窗通风，保证室内空气新鲜 七、深入开展 “阳光体育运动” 保证学生每天有一小时的体育活动时间让“每天锻炼一小时，健康工作五十年，幸福生活一辈子”健康理念落 实在行动上科学的安排学生在校的作息时间，坚持开展每天做两操活动，确保每天有一小时的体育活动时间八、实行“封闭式上锁”护校每天学生上课时，值周教师将学校大门锁上，杜绝学生在校期间外出校门，既保证了学生安全，又严把了防止过期、变质食品进入校园，防止食物、药物中毒和传染病及各类突发事件、事故的发生九、作好监控和防护措施学校在传染病多发季节没有组织大型的学生集体活动，减少人员流动，降低感染机率为有效预防传染病的发生，做好安全防护措施 学校食堂食品安全专项自查表食堂名称： 临泽县板桥镇东柳小学 （教师食堂） 食堂地址： 临泽县板桥镇东柳小学 食堂类型： □大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园食堂负责人： 宋菊玲 联系： 0936-5629144 自查人员： 宋菊玲 检查时间： 2014 年 3 月 5 日学校（盖章）： 临泽县板桥镇东柳小学 校长签字： 检查项目 检查内容结果（合格/不合格） 整改期限是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 合格是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员 合格是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任 合格是否定期检查食品安全工作并有记录 合格组织制度建设对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度有无餐饮服务许可证许可情况 实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题环境是否定期清洁，并保持良好 合格是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施 合格食堂环境 是否具有足够的通风、排烟设施 合格是否建立了从业人员健康管理制度 合格从业人员是否都取得健康合格证明 合格从业人员健康合格证明是否都在有效期内 合格从业人员健康管理从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位合格采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账合格库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求 合格是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 合格落实索证索票制度食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度合格食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 合格是否有餐饮具专用保洁设施 合格消毒池是否与其他水池混用 合格消毒人员是否掌握基本消毒知识 合格清洗消毒餐饮具消毒效果是否符合相关要求 合格贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁 合格是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况 合格运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁 合格是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品 合格原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染 合格四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透 合格是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样 合格食品加工制作管理存放时间超过 2 小时的食品食用前是否经充分加热 合格使用食品添加剂情况食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求合格。