质检员工作总结范文（质量检验员年终工作总结）.docx

质检员工作总结范文（质量检验员年终工作总结）质检员工作总结范文 　　总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成状况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，因此，让我们写一份总结吧那么总结有什么格式呢？下面是我收集整理的质检员工作总结范文，希望能够帮助到大家 质检员工作总结范文1　　随着经济的发展、市场的改变、社聚餐饮、特色餐饮、西式餐饮等各种餐饮形式如雨后春笋般灵敏发展，使得酒楼、酒店餐饮的市场份额逐步削减，针对餐饮市场的新静态，面对如此猛烈的竞争我公司提出以后我们的经营方针为：大众消费的消费主旋，菜系格局要打破，讲究兼容并蓄柔软众家之长，消费多为宽大消费者宠爱的“迷宗菜”，当然无帮无派，但却极好投合了当代消费者口味的改变，满意了当代消费者求新求异的口味特性，因而具有极大的市场潜力在这种新的经营理念下，我们公司一改以往单一经营“海鲜城”的做法，发展另一个顺应改变，紧跟形势的品牌餐饮就是“好彩”系列，酒楼、茶居、点心坊等这款新品牌打入市场后，主子反应口碑很好，成本比以前大大削减，为公司创下比较可观的红利，巩固现有品牌，使公司餐饮能在广州饮食矗立20年照旧生意旺盛。

　　新技术在烹调中的运用有其互依存、相互贯穿的互补关系，新设备的运用会带来烹调的便利，提高了事情听从，促使操纵技艺的变更和创新如本公司客岁和本年推出的大“鍋”全胜蒸汽大锅，以往火锅菜式都是用卡式炉气或电，这款蒸汽火锅是利用蒸汽发生器的原理，成本费用不但比用气或用电节约，水温保持在100℃，灼出的食物特别嫩滑，长时间加温都不会偏激，公司利用这款新意火锅加以包装宣扬，推出后收到特别可观的经济效益　　自己XX，中学毕业，自幼爱好烹饪，曾在各酒店、酒楼担当总厨，对粤菜、潮洲菜、日本菜有深切相识和阅历，现任广州科达饮食办理无限公司出品总监自20__年考取技师证后，20__年头表广州科尔海悦酒店参与广州番禺旅游文化美食节多款菜式得到金奖、广州双汇杯美食烹饪优秀奖、广州十大名鸡评比得到特色奖　　另一款利用新技术的食品就数码煲仔饭，以前在酒店或大酒楼点菜食煲仔饭，出品质量都不够稳定，出品时间至少要30分种，并且这款菜式点击率越高，厨房的负荷越大但自从引进这台数码煲仔饭机后，一次可同时煮六煲饭，时间只需十一分钟，大小节约了人力，出品稳定、时间也节约了　　从近几年餐饮业发展，消费者的需求，菜肴的创新发展照旧有范围性，扩展思维进行菜肴创新。

我个人认为要在菜式声、法、量、质、数等方面进行创新是很有必要的　　1、声：即声音响亮，就餐时菜肴的声音，能调治就餐氛围，也能使就餐者感受菜肴的热度，有意识的制造一些到有声音的菜肴是可以吸引一些食客如以前“锅巴虾球”就因其在上桌后有滋滋响声，而荣获天下第一菜的殊荣，依据这一原理创制出现时流行的“桑拿”、“石烧”等菜肴带有响声的菜肴风魔一时　　2、法：即要领，菜肴的创新可以运用扩张法、缩减法、借鉴法等，中国菜肴的烹调技法多种多样，各有特色，要在这些传统要领上创新，以吸引宽大消费者的新睐，如传统菜肴纸包炸，选用的是玉扣纸、宣扬等作为包袱用品，如今选用锡铂纸、糯米纸、网丝皮等进行制菜，结果更佳、更能引人入胜　　3、量：即制作菜肴的尺度投量，可以将大的原料改为精致小巧的形态，也可以将小形品种串联扩大，这样都会呈现创新的意境，使就餐者浮想联翩，达到创新结果同时考虑到创新菜肴的规范与尺度，这样才能使创新菜肴定型以赢得顾客的青睐　　4、质：即品质以及菜肴的养分价值，创新的菜肴要有利于人体消化吸取，驾驭好菜肴的熟、嫩、脆、烂的火候水平，合乎杀菌消毒的卫生要求，确保人体养分的需求与膳食的平衡，这是在制作创新菜肴时必需注意的准绳。

　　5、数：是指菜肴品种的花样，在接待顾客时，要尽量做到每只菜肴量要少，让顾客品尝到即可，数目要多，也就是品种要多，确保顾客好吃，每个品种能尝到，以品尝到更多的品种与味道　　如今连锁餐饮企业群体成为餐饮业最具竞争力、最具活力的部分，本公司短短几年开了8间分店，为了公司能在市场中保持竞争实力，增加餐饮人力资本的竞争力，自己作为八间店出品总监，除了要整合餐饮资源，形制品牌效应外，减低经营成本，所以我坚持以人为本，加强属下各店员工素养培训：①加强厨房各线人员的综合素养②提高各线技术人员的专业学问与技艺③拓宽各岗位员工的学问面，员工学问面的拓宽无形从中提升企业的品牌抽象，同时也体现企业的档次与品位　　作为现时科达饮食公司八间分店的出品总监，限制出品是紧卡“出品质量尺度”，就是将每一个菜的制作流程记载于注销表中，下面记载了每一个菜式的选料、初加工、烹调关键、装碟方式要求每线人员在事情过程中对每一个出品保持尺度和规范，另每日开市运作厨房部都设立一个质检员(人选轮番交换)与每店总厨一起站在出菜口，查抄每一个出品是否符合要求，如不符合要求这个菜就会被打回厨房重做质检员并记载这道菜有那边不符合要求，待每天班后总结会上检讨与总结。

依据这种要领，一天我要跑2间店，每一周一家分店至多也能巡查两次，并且每次巡查的时间不同，不定期抽查菜点质量，发觉不足的中心改进，对菜品出现投诉等质量问题时，实行严格的责任惩罚　　每间分店建立新品研发制度，对点单率较高的菜点要巩固、保持和不断提高，使这成为本公司的招牌菜定期派出厨师到别的餐饮店对XX流，主动引进新菜组织各店总厨和主干，定期研发推出新菜，准绳上一个月一次试制新菜准绳上首先以书面形式报自己同意，并注明菜名，烹调时间、味型、成本、然后由我与各店总厨统一摆设试制，并经董事会及楼面部长级以上品尝，提出改进看法，再确定是否推出目的是对症下药，不至于菜谱上相同口味型的菜过滥，降低整体结果，另对创新菜的厨师点菜率予以嘉奖，应付2个月以上无新菜推出者予以通报并且工资浮下肯定的比例　　办理方面：自己自95年加入南岗海鲜城当时只有一间店，发展自今已有八间分店广州现时餐饮竞争已趋白热化，进入了“春秋战国时代”，餐饮面临重新洗牌!部分企业将在这次机遇脱颖而出，更加壮大许多中小型酒楼由于自身内部办理不善，竞争力不强，抗危害实力差等原因原由，将会面临被市场镌汰出局的危机企业效益来源于科学办理从开第三间分店时，我就和公司董事局提出现时本公司的厨房办理体制已不适应市场经济要求，缺少当代型、复合型。

为了提高竞争力，降低成本，充分利用公司资源，建立“中心配送中心”，中心厨房的消费加工使烹调操纵规范化、规模化、尺度化，即减轻了手工烹调繁重的'膂力休息，节约人力，又使大批量的食品品质更加稳定，特殊有利于多分店多酒楼将各分店厨房每日所需的'各种原料总量汇合，依据每日消费任务环境统一负责订料，并依据各种菜式的加工、规格统一，不但节约人力，并且将原料合理安排、分档最大限度地利用原料削减奢侈和损耗，保证了质量，也便利厨房内部办理，原料质量与价格由加工中心与选购洽谈，设立价格审核小组，与多家供应商报价，视察行情这样各部门之间相互监督，将原料价格限制在最低点　　总之在新的市场形势下，要有剧烈的开拓意识、创新意识、竞争意识和效益意识我们作为餐饮经营者，就要不断地以顾客为中心，适时推出让主子得到实惠的机动多变的经营方式，使我们经营的餐饮显得有朝气、有人气，最终赢得市场和占据市场质检员工作总结范文2　　随着一季度的结束，我们即将迎来新的旅程新的气息，新的目标，在公司各级领导的正确带领下，信任我们其次季度会取得很好的业绩回顾第一季度的工作我的总结如下：　　一、踏踏实实工作，一步一个脚印　　作为一名老员工，我深知遵守公司的各项规章制度的是我个人对待工作的底线，三年来，我做到不迟到，不早退，不旷工，有事事先请假。

谨记领导的指示和指责并主动改进　　三年的工作阅历，使我懂得作为一名检验人员，我身上肩负的责任，假如因为我的疏忽会给公司带来的严峻影响，所以在工作中我主动仔细完成每一项检验工作，当然我今日的成果离不开领导的支持与栽培，日后在工作中，我会不断努力和完善工作任务，主动和领导同事沟通沟通，提高工作质量，不断学习适应公司的发展　　二、生活上满意，对企业有剧烈的归属感　　公司每年组织我们带薪旅游，开展很多集体活动，体现公司对广阔员工的人文关怀我认为在一个胜利的企业工作，不仅仅是解决生活上的温饱问题，更重要的是人生价值观的一种体现，是实现人生价值的舞台，公司将为每位员工供应发展的舞台和成就事业的机会”感谢公司给我这个展示自己的机会，这样的企业，使我对它有了剧烈的归属感，我必定会好好珍惜，我会遵循“探究、创新、团结、提高”的企业精神，不断提高自我，与东大共进步　　三、将来准备　　一年之计在于春，春天是新的起先，是努力是的季节我会时刻树立时不待我的紧迫感鞭策自己不断努力，拓宽学问面，提高自己的专业技能和综合素养，做到学以致用，发挥自己的最大潜能为公司发展贡献自己的力气质检员工作总结范文3　　从事质检员工作岗位已经一段时间了，回顾这一年的质检工作，令我受益匪浅，在担当质检员的这一年中，我仔细学习并实践公司质量管理限制流程，通过工作与学习，工作实力都有了肯定水平的提高，对于工程中的质量问题的处理，都有很大程度的的进步，有了肯定的推断、分析实力，以下是个人20__年的工作总结：　　施工打算阶段的质量限制是指项目正式施工活动起先前，对各项打算工作及影响质量的各因素和有关方面进行的质量限制，是为保证施工生产正常进行而必需事先做好的工作，故亦称为事前限制，施工打算工作不仅是在工程开工前要作好，而且贯穿于整个施工过程，施工打算的基本任务就是为施工项目建立一切必要的施工条件，确保施工生产顺当进行，确保工程质量符合要求，施工前做好质量限制工作对保证工程质量具有很重要的意义，它包括审查施工队伍的技术资质，选购和审核对工程有重大影响的施工机械、设备等，　　一、建立质量限制系统　　建立质量限制系统，制定本项目的现场质量管理制度，包括现场会议制度、现场质量检验制度、质量统计报表制度、质量事故报告处理制度、质量统计报表制度、质量事故报告处理制度，完善计量及质量检测技术和手段，帮助分包单位完善其现场质量管理制度，并组织整个工程项目的质量保证活动，俗话说：“没有规则不成方圆”，建章立制是保证工程质量的前提，也是质检员的首要任务，　　二、进行质量检查与限制　　对工程项目施工所需的原材料、半成品、构配件进行质量检查与限制，重要的预订货应先提交样品、经质检员检查认可后方进行选购，凡进场的原材料均应有产品合格证或技术说明书，通过一系列检验手段，将所取得的数据与厂商所供应的技术证明文件相比照，刚好发觉材料(半成品、构配件)质量是否满意工程项目的质量要求，一旦发觉不能满意工程质量的要求，马上重新购买、更换，以保证所采纳的材料(半成品、构配件)的质量牢靠性，同时，质检员将检验结果反馈厂商，使之驾驭有关的质量状况，此外，依据工程材料(半成品、构配件)的用途、来源及质量保证资料的详细状况，质检员可确定质量检验工作的深度，如免检、抽检或全部检查，　　在从事质检员的工作中，我始终本着“干一行，爱一行，专一行”工作看法和敬业精神，酷爱水利水电建设事业，刻苦钻研业务，努力实践，主动向工人师傅、同事学习，工作勤勤恳恳，勇于开拓创新，以孜孜不倦的工作看法和一丝不苟的职业道德以及高度的责任感和剧烈的事业心，努力拓宽学问面，主动学习、驾驭水利水电施工中出现的新工艺、新技术、新材料、新观念，从而使我不断地改造和完善，在工作、学习、生活等各方面有了长足的发展，　　在工作、生活中，我努力提高自身思想水平，通过仔细学习，增加了在重大问题处理上的推断实力，在解决问题时能够避开搞片面性;在工作中与同事相互帮助，共同提高;在生活中廉洁自律，遵纪遵守法律，　　立足本职工作，勇于创新，主动优化施工方案、主动推广和应用新技术、新工艺，创建经济效益，参与工作以来，。