服务员能力提升计划（7篇）.docx

Word版本下载可任意编辑】 服务员能力提升计划（7篇）服务员能力提升计划1 一、培训任务 家政服务员培训旨在使没有家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作 二、培训对象 女性年龄18周岁以上45周岁以下，身体安康，准备从事家政服务工作的中国公民，可参加家政服务员培训 三、培训方式与时数 采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例 备注：理论知识培训主要完成理论知识部分培训的任务；专项技能培训主要完成专项职业技术培训的任务 四、考核要求 考核标准 家政服务员培训合格考核标准 （1）根底理论考核标准（根据试卷的答题标准给予评分）： 掌握家政服务的定义和主要内容；家政服务员的职业操守；了解家政服务相关法律常识；掌握相关安全和卫生常识 （2）专业技能考核标准： 1、会使用日常礼貌用语 2、会制作两种以上主食、五种以上的家常菜 3、懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味。

4、会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤）、晾晒、收藏 5、会使用一般的家用电器（电视机、电冰箱、电风扇、电饭锅、吸尘器、电热水器）及燃气具（燃气热水器、煤气灶） 6、懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养 7、掌握有害生物防治的基本常识（如灭蟑螂、苍蝇、老鼠） 8、掌握基本的护理产妇、新生儿的技能 9、掌握婴幼儿生理心理特点，能安全看护婴幼儿 10、能对老年人开展饮食起居护理 11、能对病人开展简单的生活护理 五、培训工作的原则与要求 1、实用性原则根据各级家政服务员的实际需要，解决学员应知应会的问题 2、实效性原则注重理论知识与实践相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向 3、灵活性原则形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界 服务员能力提升计划2 一、培训目的： 1、重塑前堂服务形象，树立员工服务竞争意识; 2、进一步加强员工对各项服务技能标准的掌握，完善服务质量的根本环节，以此提高本店的服务水平; 3、立足长远，着眼未来，努力拓展多元化知识; 二、培训地点： 一楼大厅 三、培训时间： 20xx年7月5日———20xx年8月31日(中午14：30——15：30周六、周日) 四、培训对象： 前堂全体员工 五、培训要求： 1、培训期间不得请假、迟到;(值班、病假除外) 2、每天培训后，参训人员须分组讨论后写出书面的心得体会; 3、培训结束后于9月1日前开展培训考核，考核合格的前3名员工给予100元人民币奖励，考核不合格者取消当月全天休息日及当月全勤奖。

服务员能力提升计划3 一、培训时间： 3月23日--月23日，上午：8：30---11：00，下午：2：00--4：30 二、培训目的及要求 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的根底 三、培训内容： (一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 (二)服务的含义、服务的理念、服务的模式 (三)餐厅服务员的素质要求 (四)餐厅服务员的职业道德要求 (五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 (六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 (七)餐厅服务中常用的礼貌用语 (八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作 (九)沟通客人的技巧 (十)熟记客人 (十一)语言技巧 (十二)建立有效的团队 (十三)如何创造客人、如何留住客人 (十四)礼仪 (十五)如何与客人打招呼 四、培训方法 1、课堂讲解 2、礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练，每天练习20分钟。

3、录像教学 4、角色扮演 5、感受训练 6、每天课前10分钟，由每位学员轮流到讲台开展演讲演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品 7、学员共分六个小组，围绕所讲内容开展讨论 8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导 五、考核方法 1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上 2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛 3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛 4、餐厅服务技能大赛 5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班” 第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范 服务员能力提升计划4 一、说明 本培训计划按劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写 二、培训目标 通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初级客房服务员专业的理论知识，熟练掌握本工种操作技能，到达独立上岗的水平 三、课程设置和培训要求 (一)专业理论 1、客房产品概述 2、客房清洁服务 3、客房接待服务客房服务员培训、客房服务礼节 5、客房安全礼节 6、旅游地理(XX市) 7、外语知识 (二)专业技能 1、服务仪态训练 2、客房清洁操作 3、标准的普通话 四、课程和课时分配 1、专业理论(40课时) (1)客房产品概述 (2)客房清洁服务 (3)客房接待服务 (4)客房服务礼节 (5)客房安全礼节 (6)旅游地理(XX市) (7)英语 2、专业技能(80课时) (1)服务员仪态 (2)客房清洁操作 服务员能力提升计划5 一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务根底知识和各项操作技能。

二、培训对象 公司各店在职服务人员 三、培训课程 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块 四、培训形式 半脱产，分期分批学习 五、培训内容 1、公司管理项目餐厅服务员培训 1.1讲究职业道德 (1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 1.2公司员工手册 1.3公司管理制度 2、餐厅服务员职业素质 2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;宾客的就餐心理 2.3饮食卫生根底知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生管理;服务员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生 2.4餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理 2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务的基本要求;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿态 3、餐饮服务基本技能 3.1端托技巧：了解托盘的种类及作用;掌握轻托和重托方法;学会端托行进步法 3.2餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱 3.3摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求 4、酒水服务 4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点 4.2酒水服务的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;注意斟酒顺序;掌握酒水服务操作要领 5、上菜及分菜 5.1了解菜品知识：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点 5.2上菜与分菜：了解中西餐上菜的'操作要领;掌握中西餐分菜的基本方法 6、撤换餐用具 6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤 6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求 7、餐饮服务基本程序 7.1掌握中、西餐接待服务：了解零点服务特点;掌握团体包餐服务要求;了解咖啡厅服务程序 六、培训讲师 工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理 七、培训时间 每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。

八、培训地点和设备 餐厅内，餐厅内的所有设施 九、考评方式 1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员开展阶段测验 2、考核：表达“以技能为最终成果”的培训理念由公司组成考评组在培训基地对服务员开展现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况 十、调整方式 可调至周六或周日晚上，具体时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意 十一、培训预算 属于内部培训，讲师都是餐厅雇员，无需多少预算，培训期间为培训员工每人准备一顿夜宵，为讲师适当发放一些津贴，初步预算在3万人民币以内 服务员能力提升计划6 不同行业的不尽相同，但是基本的原则都一样，下面以前台服务员为例说明一下日常工作计划： 一，努力提高服务质量认真接听每一个，并且熟记每个部门的分机号，严格接照公司的指引给予转接同时做好保密日常工作客户参观时我将时刻注重保持良好的服务态度，将热情的接待在合适的环境下向客户宣传公司文化，巧妙答复客户提出的问题做到笑脸相迎、耐心细致、温馨提示等。

在业余时间我将加强学习一些关于技巧和礼仪知识不断的为自己充电，以适应公司的快速发展 二，注意前台的卫。