柳河山葡萄标准化栽培技术.doc

柳河山葡萄标准化栽培技术柳河山葡萄标准化栽培技术柳河山葡萄标准化栽培技术 中国酒业新闻网 作者：孟庆国 时间：2010-2-5 8:39:21 来源：《华夏酒报》 订阅邮箱快讯 柳河县，地处东经 125°17′—126°35′，北纬 41°54′—42°35′，位于吉林省东南部，长白山脉与松辽平原过渡地带龙岗山脉横亘东南，地貌类型复杂多样，地势多在海拔 200 米—1000 米之间，幅员面积 3348 平方公里，其中耕地面积为 98 万亩辖 15 个乡镇，219 个行政村，38 万人口是一个“七山半水二分田，半分道路和庄园”的半山区农业县气候特点明显，属温带大陆性湿润、半湿润季风气候四季分明，春季干燥多风，夏季温热多雨，秋季少雨温差大，冬季干冷漫长，年温差变幅较大年降水适中，降水量一般为 730mm—840mm年日照时数 2551 小时左右，年平均气温 5.2℃，极端最高气温35.7℃，极端最低气温－37.2℃，全县≥10℃的活动积温 2800℃左右，无霜期 126 天—140 天 近年来，县委、县政府高度重视山葡萄产业的发展，把做大做好山葡萄产业作为创建柳河新型县的一项重大举措，将山葡萄酒产业列为全县四大支柱产业之一。

2005 年以后，成立了葡萄与葡萄酒产业发展办公室和柳河山葡萄种植协会、山葡萄酒商会、柳河县长白山山葡萄开发科技创新中心，利用退耕还林政策出台了一系列（企业）农民种植山葡萄的优惠政策山葡萄种植基地建设发展迅速2006 年被国家标准化管委会认定为“国家级山葡萄生产标准化示范区” 2007 年与西北农林科华 夏 酒 报中国酒业风向标技大学葡萄酒学院，以及中国农业科学院特产研究所就山葡萄产业发展开展技术合作，柳河县山葡萄产业成为葡萄酒学院和特产研究所的教学和科研基地2008 年，在国家农业部“现代农业产业技术体系——葡萄体系建设”中，柳河县被列为山葡萄示范县；在“农产品加工技术研发体系建设”中，柳河县长白山山葡萄开发科技创新中心被认定为“国家葡萄加工技术研发专业分中心” ，获“中国优质山葡萄酒之乡”称号2009 年 12 月 31 日，国家质量监督检验检疫总局发布 2009 年第 141 号公告，批准对柳河山葡萄产品实施地理标志产品保护目前，柳河全县 10 个乡镇发展山葡萄总面积近 3 万亩 柳河县森林资源丰富，水资源充足，土壤肥沃，气候宜人，山葡萄生产基地规模较大、分布较广、栽培历史悠久，生产的山葡萄品质优良，具有明显的区域特征。

主要品种有：双优、双红、左优红、北冰红、公酿一号等为了规范柳河山葡萄的栽培管理，提高柳河山葡萄的产品质量，在生产过程中严格按照标准、规范、科学、优质的要求进行管理操作，其栽培技术标准如下： 1.建园1.1 园地选择园地应选择地势干燥、平坦，排水良好，光照充足，土质疏松，透水性能好，保水保肥能力强，交通方便，靠近水源，不易受晚霜危害，远离污染，相对集中连片的地块1.2 园地设计篱棚架：行距 2.5m—3.0m，株距 0.8m—1.0m定植密度：每公顷栽植≤3990 株面积大的地块，要事先设计出园内的作业道路，宽度一般在 3m左右1.3 挖栽植沟1.3.1 时间挖栽植沟以秋挖为好，结冻前挖完如果春挖，化冻后要立即进行1.3.2 规格沟深要求 60m—80cm，沟宽 80m—100cm1.3.3 方法要定行划线，平行垂直，切不可随垄就弯取土时，要将表土与底土分别放置，将表土放在沟的上沿，底土放在沟的下沿1.3.4 回填首先，在沟底垫上 1/4 左右的树叶、乱草、秸杆、杂肥等，秋挖的定植沟当年用表土将沟填至 2/3，留存积雪和雨水，有利保墒春季化冻后，有条件的再施一层（10cm 左右）腐熟的鸡、猪、牛、羊等粪肥。

然后，用行间表土将沟填平，做成床床面要高出地面 15cm，床宽要求 100cm，以待沉陷1.4 苗木定植1.4.1 成品苗定植成品苗的栽植时间为 4 月下旬至 5 月上旬，也可在 10 月中旬至上冻前进行苗木要选用一级苗，标准为品种纯正，贝达砧木，有 5 条以上根，根长不少于 15cm，枝蔓粗度 0.5cm 以上，转摘于中国酒业新闻网成熟 7 节以上，芽眼饱满充实，接口愈合牢固栽前要认真修整苗木，剪除过长的枝蔓及过长、发霉、受伤的根段，然后用清水浸泡一昼夜，使根系充分吸水，以利成活挖栽植坑深宽各 25cm、30cm坑内可混拌一锹腐熟的农家肥栽时，先在坑内埋起一个馒头形土包，将苗木根系疏散在土包上，植株稍倾斜于架面，苗木的最下面芽眼应放在地面上埋土后要轻轻向上提苗，使根系展开，然后踩实，围好水盘，浇一次透水待水渗下后，用疏松土壤将水盘及苗木埋严，厚度以超过最上部芽眼 1cm 左右为准气温陆续上升，见苗木顶芽开始展叶，要逐渐撤土炼苗1.4.2 半成品苗定植半成品苗建园必须用营养袋（营养钵）苗和塑料薄膜覆盖技术，裸苗栽植当年不易成园，不宜采用栽植时间为 5 月下旬至 6 月上旬先在床面上覆好地膜（也可后覆膜） ，然后挖定植坑，放入半成品苗，浇透水。

待水渗干后，再用细土将新稍基部以下埋严，栽完不踩不压栽后立即用蒿草、树枝或遮荫网等遮荫，可提高苗木的成活率2.田间管理2.1 搭架采用篱棚架形式架材用水泥架材，柱高 2.5m2.1.1 架柱的设置确定立柱点，要求距离准确，纵横整齐，每行葡萄一排柱，立柱要距葡萄行 20cm，柱距 5m—6m2.1.2 拉架线每线间距 40m—50cm，用紧线器绷直拉紧纵线用 8#线，横线用 10#—12#线边柱要打拉线固定2.2 施肥2.2.1 施基肥2.2.1.1 基肥的种类厩肥、秸稞肥、绿肥等有机肥2.2.1.2 施基肥的时间在秋季防寒前（9 月末至 10 月中旬） ，或春季出土后（4 月末至5 月初） ，以秋施为好2.2.1.3 施肥方法沟施：距葡萄行 30cm—50cm，挖深宽各 40cm 左右的沟，将基肥均匀撒入沟内，用土盖平，两侧轮施，也可挖成放射形沟施或环from:中国酒 业新 闻网状沟施幼树近施，老树稍远施穴施：在两株葡萄中间或上下两侧，挖深宽各 40cm 的穴施肥2.2.2 追肥2.2.2.1 肥料的种类以有机肥料为主，化学肥料为辅2.2.2.2 追肥时期每年可追肥 3 次第一次：葡萄萌芽前进行，此次追肥以氮肥为主。

第二次：在葡萄落花后进行，仍以氮肥为主，加施磷钾肥 第三次：浆果着色前（8 月中旬）进行，此次追肥以磷钾肥为主以上 3 次追肥期间，均可兼施叶面肥，效果更好2.2.2.3 追肥方法可分为根系追肥和根外追肥两种根系追肥：磷、钾肥要适当深施，氮肥可在根附近地表施或浅施，但施后要覆土盖严根外追肥：主要是喷洒叶面肥2.3 中耕除草葡萄生长季节，需要进行 3 至 5 次除草，疏松土壤，提高地温2.4 灌溉和排涝2.4.1 灌溉葡萄上架后至萌芽前，要浇一次催芽水开花前，新梢和花序迅速生长时期浇灌一次助长水落花后，果粒变软着色时，浇一次催果水埋土防寒前浇一次封冻水，水渗干后再埋土文章来源华夏酒报 2.4.2 排涝对地下水位高，土壤黏重，透水性差的园地，要及时进行排涝2.5 整形修剪2.5.1 夏季修剪 2.5.1.1 抹芽凡一个芽眼萌发两个以上芽时，留强壮的主芽，其余全部抹去同时，将不需要保留的潜伏芽和距地面 40cm 以下的芽全部抹掉，抹芽工作要在萌芽后至展叶初期进行2.5.1.2 定梢新梢 8cm—10cm 时进行定梢，去掉发育瘦弱、花序少、小及过密弱枝、徒长枝每平方米架面留结果壮枝 15 至 20 个。

2.5.1.3 新梢摘心结果枝在花前进行第一次摘心对壮枝，要在最前端的果穗以上留 3 至 4 片叶摘心延长枝摘心可稍迟些，待长到需要的长度再摘心在第一次摘心后半个月进行第二次摘心对新梢顶端抽生的夏芽副梢和个别抽生的冬芽副梢进行摘心最后一次摘心在 8 月中旬进行，要对所有新梢进行摘心2.5.1.4 花序的疏剪花前疏完弱枝留一个花序或不留花序，强枝留两个花序2.5.1.5 处理副梢和卷须结果枝最华 夏 酒 报中国酒业风向标前端的副梢留一片叶反复摘心，其余副梢和卷须自基部抹掉延长枝顶端副梢留 2 至 3 片叶摘心，其余副梢全部抹掉去副梢的同时，要将卷须全部去掉，并对枝蔓进行绑缚2.5.2 冬季修剪2.5.2.1 修剪时间在葡萄落叶后 2 至 3 周开始，土壤结冻前完成春季在伤流前1 至 2 周完成2.5.2.2 修剪方法方式为双主蔓篱架，主蔓 2 条结果枝在主蔓上交错排列，采用短梢或超短梢修剪第一年：选留 1 至 2 个健旺新梢作为主蔓，强枝最长留至120cm，弱枝留基部 4 至 5 个芽短截第二年：每个主蔓顶端选留一个延长枝，在上年基础上剪留长度不超过 100cm上年留一个主蔓的，在基部继续培养一个主蔓，其余枝应进行短梢修剪。

第三年：继续在主蔓顶端选留一个延长枝，其余枝条按 15cm—20cm 的距离交错排列，作为结果母枝进行短梢修剪结果期树的修剪：山葡萄底部结实力强，宜短梢修剪生长粗壮的结果母枝应适当长留，弱枝要短剪，要疏除部分过密弱枝，改善通风、透光条件，架面有空隙的，应在下部选长梢延伸去填补空缺主蔓衰弱或因病害冻害等出现瞎眼芽时，可从基部培养健壮蔓更新老蔓盛果期树的修剪：此时整形任务已结束，进入定形修剪培养结果枝组和更新枝组要同时进行主蔓上，每米枝组数量要减少到3 至 4 个，同时要除掉位置不当、长势过弱或过密枝组每个枝组要保留 1 至 2 个结果母枝，每一母枝留 2 至 3 芽修剪2.6 埋土防寒2.6.1 时间10 月下旬至 11 月上旬，土壤封冻前完成防寒工作公酿一号必须按要求进行防寒；左优红需进行简易防寒；双优、双红、左山一等品种可在定植第二年后进行简易防寒或不防寒2.6.2 方法先将修剪完的葡萄枝蔓顺着行向一侧下架，一株压一株地理顺捆好，主蔓基部要垫土，以防主蔓折伤，用土间隔压实，然后再全面埋土取土位置距植株 120cm 外，防寒盖土的幅度在 100cm 以上，埋土厚度蔓上不少于 20cm，防寒的土要细，埋得要严，要均匀。

2.7 撤防寒土、上架绑缚撤防寒土在 4 月下旬至 5 月上旬对出土的葡萄要进行上架，要将枝蔓均匀地绑缚在架面上，上架时不要碰伤枝蔓和萌发的冬芽2.8 产量控制为保证原料的品质，每公顷产量要求控制在 22500 公斤以内3.病虫害防治3.1 病害防治3.1.1 霜霉病防治3.1.1.1 清除病源主要是清除落叶、病枝、病果残体，集中深埋或烧毁 3.1.1.2 加强果园栽培管理在生产中剪除靠近地面的枝叶，控制副梢生长，合理留枝，保持通风、透光，增施磷、钾肥，提高抗病力3.1.1.3 药物防治春季葡萄萌芽前，在架面和地面上喷洒 5 度石硫合剂6 月中、下旬开始，每隔 10 天左右喷一次 2 华 夏 酒 报中国酒业风向标 00倍等量式波尔多液，连续喷洒 4 至 5 次若发病，可交替喷 25%瑞毒霉可湿性粉 800 剂倍液，40%乙磷铝可湿性粉剂 200—300 倍液，58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂 400—600 倍液，25%甲双灵 800—1000 倍液，72%克露 600—700 倍液3.1.2 白腐病防治3.1.2.1 清除病源生长季节及时清除病果、病枝、病叶冬剪后，彻底清扫果园，将病残体带出园外深埋或烧毁。

3.1.2.2 加强栽培管理多施有机肥，增强树体抗病力，合理修剪，适量负载注意通风、透光，提高结果部位3.1.2.3 药物防治发病初期开始喷药，以后每隔 10 天左右喷一次常用药剂有50%退菌特 600—800 倍液，70%百菌清 500—700 倍液，78%科博500—600 倍液，50%新镁双可湿性粉剂 500—700 倍液3.1.3 黑痘病防治3.1.3.1 消灭病源结合冬剪，彻底清除病蔓、病果、病叶，集中烧毁或深埋3.1.3.2 加强田间管理合理增施磷、钾肥，增加架。