食用菌多糖提取的原理和方法.ppt

第四节第四节 食用菌多糖提取的原理和方法食用菌多糖提取的原理和方法多糖提取的原理多糖提取的原理香菇多糖提取的方法香菇多糖提取的方法 食用菌多糖提取的原理食用菌多糖提取的原理利用深层液体发酵培养香菇菌丝体后，从利用深层液体发酵培养香菇菌丝体后，从发酵液中提取菌丝体，从而得到胞内香菇菌发酵液中提取菌丝体，从而得到胞内香菇菌丝体，再从菌丝体中，利用它在酒精和水，丝体，再从菌丝体中，利用它在酒精和水，及酶液的不同溶解度来提取胞内多糖将菌及酶液的不同溶解度来提取胞内多糖将菌丝体抽提、浓缩、离心，取上清液脱色透析，丝体抽提、浓缩、离心，取上清液脱色透析，透析液再浓缩、离心，最后用溶液沉淀、洗透析液再浓缩、离心，最后用溶液沉淀、洗涤干燥而成涤干燥而成 食用菌速冻工艺食用菌速冻工艺工艺流程工艺流程离心得菌丝体离心得菌丝体沸水浸提沸水浸提 沸水浸提沸水浸提 醇提醇提 得粗多糖得粗多糖  香菇多糖提取的方法香菇多糖提取的方法 方方法法1：：将将香香菇菇发发酵酵液液过过滤滤，，洗洗涤涤滤滤渣渣（（菌菌丝丝体体）），，再再将将香香菇菇菌菌丝丝体体于于95~100℃℃下下烘烘干干，，然然后后粉粉碎碎成成小小块块。

称称取取菌菌丝丝体体（（干干））30g，，加加600mL水水，，于于96~100℃℃水水浴浴H，，离离心心（（4000r/min，，10min钟钟）），，收收集集上上清清夜；夜； 香菇多糖提取的方法香菇多糖提取的方法 沉淀物加水沉淀物加水600mL600mL，于，于96~10096~100℃再次再次水浴浸提水浴浸提H H，离心收集上清夜，合并，离心收集上清夜，合并2 2次的离心上清夜，真空浓缩至次的离心上清夜，真空浓缩至4~5mL4~5mL，加，加20mL20mL无水酒精混匀，静置过夜，无水酒精混匀，静置过夜，弃上清夜后，用弃上清夜后，用85%85%酒精洗涤酒精洗涤2 2次，再次，再弃上清夜，晾干沉淀物即为香菇多糖弃上清夜，晾干沉淀物即为香菇多糖30g30g菌丝体经该工艺提取，可得菌丝体经该工艺提取，可得480mg480mg香菇多糖，收率为香菇多糖，收率为1.6%1.6% 香菇多糖提取的方法香菇多糖提取的方法 方法方法2：香菇发酵液经离心（：香菇发酵液经离心（3000r/min，，10~15min钟），弃上清夜得菌丝体钟），弃上清夜得菌丝体取菌丝体取菌丝体2Kg（湿重），用沸水（湿重），用沸水（（90~100℃℃）浸提）浸提3次，合并次，合并3次的热次的热水提取液，加入水提取液，加入3倍体积的倍体积的96%酒精，酒精，充分混合，置于充分混合，置于4℃℃下静置沉淀，弃下静置沉淀，弃上清夜，沉淀晾干后为棕色无定形粉上清夜，沉淀晾干后为棕色无定形粉末，即末，即KS-2粗品。