酒店开业筹建总体工作计划.doc

酒店开业筹建筹备总体工作计划一、筹备工作的主要阶段和任务  1、前期准备及专业设计阶段  2、系统设计安装阶段  3、装修装饰阶段  4、开业前筹备阶段二、酒店筹建处组织架构  1、组织架构  2、筹建处人员编制  3、筹建处人员分工  4、建立筹建处各项管理制度三、酒店筹建筹备工作总体计划表    酒店筹建筹备工作是一项极其繁杂、细致和专业性的工作，涉及专业设计、系统安装、装修装饰、设施设备诸过程；涉及消防、安全、卫生、环保、工商、物价等现行的国家有关法规和标准；涉及业主、物业协调等各个环节其筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性，是决定避免投资浪费，酒店工程质量优良，未来资源闲置最小化的关键所在为创建一个最具特色、有个性化、有文化内涵、有高品位的高星级酒店因此，特提出以下方案和建议：四、酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务：酒店筹建筹备工作的主要阶段为：1、前期准备阶段2、专业设计阶段3、系统安装及装修装饰阶段4、设施设备选型购买进场阶段5、开业前筹备阶段1、前期准备及专业设计阶段：主要任务：（1）、项目可行性报告及初步预算报告；（2）、设计单位邀请；（3）、平面设计方案审定；（4）、建设项目总平面图设计方案；（5）、确定装修工程方案及设计总图；（6）、项目投资评估概算；（7）、组建筹建班子及确定办公场所；（8）、筹建筹备费用报告。

2、系统设计安装阶段：主要任务：（1）、各系统设计及施工；（2）、工程项目消防设计及施工；（3）、建设项目环境影响报告；（4）、建设工程消防验收；（5）、环保竣工验收；（6）、市政工程设施和园林绿化工程竣工验收；（7）、建设项目档案专项验收；（8）、系统工程竣工质量验收监督3、装修装饰阶段：主要任务：（1）、装修设计邀请、装修公司邀请及选定；（2）、对装修公司进行考察；（3）、装修施工；（4）、大型设备及酒店用品配置、考察、选定、购置；（5）、大型设备及酒店用品配置进场；（6）、设备运行调试；（7）、装修工程验收4、开业前筹备阶段：主要任务：（1）、《开业前的各项筹备工作及经营管理、营销战略方案》；（2）、《开业典礼筹备策划书》；（3）、《开业典礼场景布置策划方案》；（4）、《开业典礼程序》；（5）、《开业典礼公关活动方案》；（6）、《开业典礼酒店各部门工作安排》；（7）、《酒店经营预测及指标下达》；（8）、《酒店各项经营管理制度》；（9）、《人员招聘及岗前强化培训计划》五、酒店筹建处组织架构：1、成立“酒店筹建处”2、“酒店筹建处”人员编制 人员编制本着“精简高效、专业性强、办事能力精明干练”的原则而制定。

 总编制为：10人具体人员分布如下： 投资方1名； 总经理 1名； 项目部经理1名； 人资总监1名； 销售总监1名； 工程总监1名；财务总监1名； 采购部经理1名； 餐饮总监1名； 房务总监1名3、“酒店筹建处”人员分工：  人员分工本着“既明确分工，又团结协作，充分体现团队精神”的原则1）、总经理全面负责酒店筹建工作，负责协调政府有关部门关系及筹建处各部门的工作关系；监督、检查筹建期间的各项工作进展和工作质量；总体控制资金运作和筹建费用支出；负责调配筹建处人员及选聘任用2）职能部门总监、经理，在筹建处分管领导的具体督导下，负责本部门的工作，其它人员按岗位职责范围和筹建处管理制度团结协作、各负其责3）、投资方作为决策人，对总经理上报的各项工作进行审批4、建立“酒店筹建处”各项管理制度和岗位职责范围 工作内容完成时间责 任 人序号计划费用项目可行性报告及初步预算报告  1 设计单位邀请  2 平面设计方案审定  3 项目总平面图设计方案  4 确定装修工程方案及设计总图  5 报批方案总平设计图  6 组建筹建班子及确定办公场所  7 筹建筹备费用报告  8 各系统设计  9 工程项目消防设计  10 初步设计审批  11 施工图设计  12 施工图审查  13 消防审核书  14 资质审查报批  15 监理单位的选定  16 项目投资评估概算  17 施工方案邀请  18 施工合同签订  19 办理开工手续  20 施工单位进场  21 质量监督申报表  22 项目开工备案表  23 环境评估及环境影响报告书  24 工程正式开工  25 供电手续办理  26 供水手续办理  27 通讯手续办理  28 有线电视手续办理  29 绿化施工许可证  30 绿化竣工验收  31 室外工程（道路、管网）质监申报表  32 室外工程施工许可证  33 室外工程开工备案  34 质监许可证  35 消防许可证  36 环保许可证  37 档案许可证  38 工程竣工验收及验收备案证明书  39 二次装修设计方案  40 二次装修预算书  41 消防审查  42 方案确定  43 大型设施设备选型、考察、预算  44 大型设备确定  45 安装公司确定  46 酒店用品选型、考察、预算  47 酒店用品确定  48 考察装修公司  49 装修公司邀请  50 装修公司确定  51 大型设备安装  52 装修公司进入  53 设备运转调试、验收  54 装修质量验收  55 酒店用品进入  56 编制《酒店开业筹备总体计划方案》  57 制定酒店经营管理方案  58 制定开业前营销计划及营销战略  59 酒店主要骨干招聘及员工培训计划  60 酒店员工招聘计划及招聘实施  61 酒店员工岗前培训  62 开业典礼筹备策划书  63 开业典礼场景布置策划方案  64 开业典礼公关活动方案  65 制定酒店各项经营管理制度  66 酒店经营预测及指标下达  67 开业前卫生清理工作  68 酒店各部门岗前演练、考核、整改  69 举办开业庆典仪式  70  说明：1、 酒店筹建筹备工作计划是各系统工程、装修装饰工程全面竣工的时间编制的；2、 酒店筹建筹备工作主要包括70项内容；3、 酒店筹建筹备是一项繁琐复杂而具有专业性的工作，要求在时间观念、环节配合、细节流程上严格周密；4、 由于各系统工程、装修装饰工程等因素拖延竣工时间，试营业时间顺延，本计划也同时顺延。

　 酒店酒店筹备开业工作进度计划序号 日 期项 目第一阶段第二阶段第三阶段协助部门1确定初始化数据，POS机、分机数量、型号IT、工程部网管弱电2编写酒店简介人资部3编排各分部门工作计划(根据实际在必要情况下可进行修正).各部门总监经理，总经理审核4确定赴外地培训人员岗位、领队及时间各部门上报，人资审核5对本地区餐饮进行考察确定经营方式及菜系总经理，餐饮总监，厨师长6对酒店的特殊岗位人才列出需求表,并开始注意招聘专业岗位人才各部门上报，人资审核，确定需要，及时招聘7出采购清单各部门上报，总经理审核、董事会批准8培训经理到位人资部9确定餐厅、包间等服务场所名称（中英文）分管副总经理，餐饮总监，楼面经理10进行市场调查,了解本地酒店业员工工资及福利待遇,制定开业前人员福利方案报批.人资总监11拿出各部具体的培训计划和方案及安排人资总监12酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册酒店是否设计该手册？14酒店管理骨干培训课.总经理，副总经理，各部门总监16与员工签订培训合同人资部17员工培训人资部18确认各部VIP程序,送行政部 各部门总监、经理19确定供应商,进行全面采购,并与供应商签订采购合同财务经理、采购经理20确定各餐厅特色菜单,团队餐价制成完整资料送销售部餐饮部，销售部21酒店各部门管理人员熟悉掌握程序人资部，22完成员工食堂厨房设备及物品采购工作人资部23举办一连串公关活动,以提高酒店对外知名度销售部24酒店消防安全控制体系建立，收集安全通道,疏散路线图安保部25确定各部电脑安放位置IT、工程网管、弱电26编写各种菜式份量,构成标准制做成本卡送财务部成本控制组餐饮部厨师长27配合各部门培训进度,安排计划确定各部门实地操作培训日期及地点人资部28设计酒店运转所必须表格,交财务汇总印刷各部门总监、经理29市场酒店情况及周边市场情况调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略提出房间及销售策略报批销售部，副总经理，总经理30印刷所有对客表格财务部、采购部31验收酒店电梯,进行测试工程部32确认各部各级员工制服款式董事会、总经理、各部门总监、经理33制定酒店销售预算,送总经理审批销售部34办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等行政办公室35综合布线情况的跟催及测试 IT、网管、弱电36审核,客房、餐饮、等价格,以及合同价格,送总经理审批餐饮总监、房务总监、销售总监37确定酒店各级员工工资明细项目。