植物的成熟和衰老生理.ppt

第九章 植物的成熟与衰老生理一、种子成熟中的生理生化变化一、种子成熟中的生理生化变化1　呼吸的变化　呼吸的变化•　先升后降　先升后降•　前期合成代谢消耗能量，后期种子脱水　前期合成代谢消耗能量，后期种子脱水各种代谢均下降各种代谢均下降第一节　种子和果实的成熟第一节　种子和果实的成熟水稻水稻 2　贮藏物质的变化　贮藏物质的变化•种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白质和脂类种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白质和脂类一、种子成熟中的生理生化变化一、种子成熟中的生理生化变化1）淀粉的变化）淀粉的变化淀粉种子淀粉种子一、种子成熟中的生理生化变化一、种子成熟中的生理生化变化2　贮藏物质的变化　贮藏物质的变化Ø淀粉持续增加淀粉持续增加Ø可溶性糖先升后降可溶性糖先升后降2）脂肪的变化）脂肪的变化油料种子油料种子Ø首先积累可溶性糖和淀粉，其含量首先积累可溶性糖和淀粉，其含量随着种子发育而下降，转变为脂肪随着种子发育而下降，转变为脂肪Ø先合成游离脂肪酸，逐渐合成油脂先合成游离脂肪酸，逐渐合成油脂Ø由饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸由饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸3）蛋白质的变化）蛋白质的变化•由营养器官输入的氨基酸和酰胺，合由营养器官输入的氨基酸和酰胺，合成蛋白质成蛋白质一、种子成熟中的生理生化变化一、种子成熟中的生理生化变化2　贮藏物质的变化　贮藏物质的变化4）植酸（非丁）的变化）植酸（非丁）的变化•贮存磷的主要物质，贮存磷的主要物质，P P、、CaCa、、MgMg和肌醇共和肌醇共同组成植酸。

同组成植酸二、外界条件对种子成分的影响二、外界条件对种子成分的影响1　　土壤水分供应不足，种子灌浆较困难，通常土壤水分供应不足，种子灌浆较困难，通常淀粉含量少，而蛋白质含量高淀粉含量少，而蛋白质含量高2 2　成熟期适当低温有利于油脂的积累，而低温、　成熟期适当低温有利于油脂的积累，而低温、昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成3 3　氮肥能提高淀粉性种子的蛋白质含量　氮肥能提高淀粉性种子的蛋白质含量　钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存　钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存器官的淀粉含量器官的淀粉含量　磷肥对脂肪的形成有良好作用　磷肥对脂肪的形成有良好作用三、果实成熟中的生理生化变化三、果实成熟中的生理生化变化1　果实的生长　果实的生长A.S形生长曲线：肉质形生长曲线：肉质果实，慢－快－慢果实，慢－快－慢B.双双S形生长曲线：核果和某些非形生长曲线：核果和某些非核果，慢核果，慢-快快-慢慢-快快-慢，缓慢生长慢，缓慢生长期是内果皮木质化、果核变硬和期是内果皮木质化、果核变硬和胚迅速发育的时期胚迅速发育的时期2　呼吸骤（跃）变　呼吸骤（跃）变三、果实成熟中的生理生化变化三、果实成熟中的生理生化变化当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然后突然升高，最后又下降的现象。

后突然升高，最后又下降的现象3　果实成熟时的色香味的变化　果实成熟时的色香味的变化A.果实变甜：淀粉转化为可溶性糖果实变甜：淀粉转化为可溶性糖B.酸味减少：有机酸分解为酸味减少：有机酸分解为CO2和水和水　　　　　　有机酸转化为糖　　　　　　有机酸转化为糖　　　　　　有机酸被　　　　　　有机酸被K＋＋、、Ca2+中和中和C.色泽变化色泽变化绿绿三、果实成熟中的生理生化变化三、果实成熟中的生理生化变化分解分解黄黄类胡萝卜素类胡萝卜素红红花色素苷花色素苷D.香味的变化香味的变化3　果实成熟时的色香味的变化　果实成熟时的色香味的变化Ø由挥发性低分子量物质构由挥发性低分子量物质构成成Ø如柑桔是柠檬醛、香蕉是如柑桔是柠檬醛、香蕉是乙酸戊酯乙酸戊酯E.涩味的变化涩味的变化•单宁的分解单宁的分解三、果实成熟中的生理生化变化三、果实成熟中的生理生化变化3　果实成熟时的色香味的变化　果实成熟时的色香味的变化3　果实成熟时的色香味的变化　果实成熟时的色香味的变化F.果实软化果实软化•果胶质分解为可溶性果胶质分解为可溶性果胶果胶第二节第二节 植物的衰老植物的衰老一、植物衰老的类型（一、植物衰老的类型（Types））整体衰老整体衰老地上部衰老，多年生草本地上部衰老，多年生草本脱落衰老（落叶衰老）脱落衰老（落叶衰老）渐进衰老（顺序衰老）渐进衰老（顺序衰老）四种四种类型类型二、植物衰老的意义二、植物衰老的意义①①物物种种延延续续：：一一、、二二年年生生，，物物质质营营养养器官器官→→生殖器官生殖器官 避开严冬不利条件避开严冬不利条件②②内内部部机机能能调调节节：：多多年年生生，，叶叶子子衰衰老老脱落之前，物质脱落之前，物质→→茎茎, ,芽芽, ,根根③③ 生态适应生态适应 一一、、二二年年生生, , 基基部部叶叶片片受受光光不不足足, , 顺顺序序衰衰老老，，有有利利于于植植物物保保存存营营养养物质，某些不良因素，早衰，减产。

物质，某些不良因素，早衰，减产三、衰老的特征三、衰老的特征Characteristics of senescence•衰老的最基本特征是生活力下降，具体表现在衰老的最基本特征是生活力下降，具体表现在四个方面：四个方面： （（1）生理上，生理机能减退，呼吸运输、分）生理上，生理机能减退，呼吸运输、分泌等，促进生长延缓衰老的激素产生受到抑制，泌等，促进生长延缓衰老的激素产生受到抑制，促进成熟和衰老的激素产生受到促进促进成熟和衰老的激素产生受到促进 （（2）物质代谢方面：合成代谢减弱，分解代）物质代谢方面：合成代谢减弱，分解代谢加强 （（3）抗性方面：对环境的适应性和对逆境的）抗性方面：对环境的适应性和对逆境的抵抗力下降抵抗力下降 （（4）外观）外观 叶片或果实褪绿，器官脱落叶片或果实褪绿，器官脱落第三节　植物器官的脱落第三节　植物器官的脱落•一、脱落的类型一、脱落的类型Ø1 1　　正常脱落：由于衰老或成熟引起的脱落，比如正常脱落：由于衰老或成熟引起的脱落，比如果实和种子的成熟脱落；果实和种子的成熟脱落；Ø2 2　生理脱落：是因植物自身的生理活动而引起的，　生理脱落：是因植物自身的生理活动而引起的，例如营养生长与生殖生长的竞争，源与库不协调例如营养生长与生殖生长的竞争，源与库不协调等引起的脱落；等引起的脱落；Ø3 3　胁迫脱落：是因逆境条件而引起的。

　胁迫脱落：是因逆境条件而引起的Ø脱落的生物学意义：有利于植物种的保存，尤其脱落的生物学意义：有利于植物种的保存，尤其是在不适宜生长的条件下是在不适宜生长的条件下指植物细胞组织或器官与植物体分离的过程指植物细胞组织或器官与植物体分离的过程二、脱落的细胞学二、脱落的细胞学Ø离层：分布于叶柄、花柄离层：分布于叶柄、花柄或果柄基部，由几层特殊或果柄基部，由几层特殊的薄壁细胞组成，首先感的薄壁细胞组成，首先感受脱落信号而分解死亡的受脱落信号而分解死亡的区域Ø离层细胞变化：内质网、离层细胞变化：内质网、高尔基体和小泡增多，小高尔基体和小泡增多，小泡释放酶到细胞壁和中胶泡释放酶到细胞壁和中胶层，引起细胞壁和胶层分层，引起细胞壁和胶层分解、膨大，致使离层细胞解、膨大，致使离层细胞彼此分离最终维管束折彼此分离最终维管束折断，引起脱落断，引起脱落 离层部分细胞小，见不到纤维离层部分细胞小，见不到纤维Ø禾本科植物叶片不产生离层，因而不会脱落；花瓣脱落也没禾本科植物叶片不产生离层，因而不会脱落；花瓣脱落也没有离层形成有离层形成。