牛肉西餐制作方法.doc

牛肉西餐制作方法材料牛肉，洋葱，甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白胡椒粉，糖，盐，咖喱粉，牛奶(最好是椰浆啦)，生粉做法1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上，然后滤掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少许糖腌制30分钟以上同时洋葱和甜椒都切片，大蒜切丁待用2.- 热锅倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少许生抽，炒至8成熟，依次放入洋葱和甜椒翻炒，然后加少许椰浆(我没椰浆，用牛奶代替的)，同时再加2茶匙咖喱粉3.- 炒啊炒，然后再加适量糖和盐，最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦最好盖在饭上，让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~材料意粉150克，小牛肉50克，牛油，面粉，鲜奶，淡忌廉，蒜头，洋葱，食盐，黑椒碎，白葡萄酒，上汤，芝士粉适量做法1、将意粉用盐开水煮熟后隔干水分待用2、小牛肉切片用食盐、黑椒碎腌一下;蒜头切碎，洋葱切粗条3、用牛油爆香蒜蓉、洋葱条，然后加入适量面粉翻炒，再加鲜奶和上汤调成浓稠的汁，然后用食盐、黑椒碎、白葡萄酒、淡忌廉调好味3、用牛油猛火煎小牛肉至八成熟，然后加入做法(3)里拌匀，并放到意粉上，再撒上芝士粉即可材料沙拉调味汁用料：牛肉丸 400g，土豆 700g，小番茄 400g，美滋来乐小雪球奶酪150g，淡奶油 20__ml，鸡蛋 1枚，奥里根努 45g(切碎)，盐 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/3茶匙(2g)做法准备一个可容纳2.5L的耐高温烤盘模具。

鸡蛋在碗中打散，备用将土豆洗净，去掉外皮，再切成1-2cm小丁，备用将淡奶油、鸡蛋液、奥里根努碎、盐和白胡椒粉放入碗中，充分混合搅拌均匀，倒入准备好的耐高温烤盘模具中，待用将牛肉丸、切好的土豆丁、小番茄和美滋来乐小雪球奶酪一同放入烤盘模具中，和调好的奶油汁混合均匀，然后放入烤箱烤制：将耐高温烤盘模具放入预热至20__度的烤箱底部烤制40分钟，即可第 页 共 页。