酒店茶艺合作方案.doc

酒店茶艺合作方案茶博缘具有多年经营茶艺的丰富经验， 以及具备的良好资源， 在短时间内必定能助酒店全面拓展业务， 进入良好的发展经营状态， 迅速提升营业业绩， 并和谐高效的配合楼面的各项服务， 让我们的组合服务更具附加值 茶博缘对此有着非常丰富的经营经验和必胜无疑的经营信心以下是我司提交的合作方案：特色经营：一、茶道特色餐饮与茶，在茶艺细致的服务中，茶可起到画龙点晴之妙用在茶博缘，我们的茶艺师把服务分成三个小主题，即迎客茶、待客茶、及送客茶1、迎客茶 要求：客来点菜前用功夫小壶冲泡表达我们的三大诚意 借茶 ---破孤闷用于一两位客人时，等客比较闷时可讲解茶道） 借茶 --- 品真诚茶艺师认真细致真诚的泡好一壶好茶， 以此体现我们的热情招待与真诚） 借茶 ---话友情用于主家与被宴请者比较生疏时，话题引入茶可加深客与客之间的友情俗话说，烹茶讲旧事，煮酒论英雄）2、待客茶 要求：在客上菜用餐时如饮用烈酒水饮茶水较多，茶艺师起菜前五分钟换好茶叶， 上好大杯的香茗待客） 香茗带着袅袅自然的清香， 即时奉于客前随时品用3、送客茶 要求：客用餐完毕，服务员撤台之际，茶艺员即时把泡好的一杯香茶恭送客人前，此曰“送客茶”并招乎客人带齐随行物品离开， 致送客辞，“您好，敬请下次光临”二、人员特色1、茶博缘的茶艺员均经过华南农业大学定点培训，具备良好的专业水准与服务意识。

2、茶博缘定期对员工进行英语口语培训，因此茶博缘茶艺员能与外宾进行基本交流三、产品特色1、茶博缘具有同盟茶园，保证了所提供的茶叶质优且稳定‘‘2、茶博缘所提供的茶叶大部分已取得无公害、绿色食品或有机认证，为酒店免除了食品安全的隐患实施计划：中餐场 面：大厅约 300 餐位， 8 间 VIP 房经 营：午、晚市午 市：商务客为主体，下午上班不能饮过量的酒，可力推好茶收效会更大；晚 市：生意一般会火爆，需求会多样化，可据不同情况对号推销，包房一般以大客居多加强服务力度让客人满意 同时可配合推销茶礼品， 可满足客人宴请时顺带送客的需要大堂场 面：大厅约 30 座位经营：全天贵酒店外国客人较多，可主推艺术茶（这类观赏性较强的茶很受外国客人喜爱）；一般茶艺服务提供商较忽略女性客人， 针对女性客人， 可主推玫瑰花茶、 花果茶这类具有养颜效果的茶， 并提供精致的茶艺器皿， 每位单独奉上， 以体现星级国际品牌酒店的服务品质；夜间会有一部分客人酒后需饮浓茶，可推高档普洱、铁观音、解酒参茶等驻场主管： 1 人领 班：1人茶艺员： 4 人-6 人，根据酒店实际需要增调营业额： 12 万/ 月营业数据提升分析保守营业额定为 12 万元 / 月。

宏观来讲，如配合茶皇厅来经营，起伏会更为明显，初步计划营业额目标应该会提升至 15 万元 / 月如： 150000÷30（天） =5000 元/ 天333（餐位）× 2（返台率）× 30%（推茶成功率）× 25 元（平均茶位费） =5000/天茶博缘保证人力资源充足， 茶艺师具备相当的职业水准， 从根本上最大限度的提高服务质量，提升营业业绩具体合作方式：我司提供1、负责推介茶艺的设备，一切销售的茗茶及茶艺师的酬劳工资以及茶艺师的工服（如需穿着酒店制服，则我司交付押金） 、酒精炉、泡茶用具、茶单等2、负责茶艺师员工宿舍3、保证所提供茶叶符合国家卫生安全标准4、为酒店提供适当的关于茶文化的软装饰5、配合酒店举办促销活动6、我司可针对大堂茶位销售每位配茶点酒店提供1、负责提供场地可供我司销售功夫茗茶、普通茶、茶礼品2、负责免费提供乙方员工就餐及营业所需的水、电、烫洗杯用水等费用3、负责提供安全的地方摆放备用之茶叶、茶具4、负责提供员工更衣柜5、负责提供员工餐（两餐） 结算方式为：1、茶位销售：我司占 60%，酒店占 40%2、茶礼品销售：我司占 80%，酒店占 20%3、酒店 VIP\ENT\OC部分按 20%向我司结算4、客人自带茶时，需收取最低茶位费，最低茶位费按茶位销售结算投资配套清单商品名称单位数量单价金额备注仿古博古架个3500015000仿古茶台张150005000鸡翅木展示车台145004500鸡翅木家私架台150005000鸡翅木流动泡茶车台230006000竹流动泡茶车台610006000泡茶盘（包间）个102502500花犁木茶道组套1038380青瓷茶具套组套103803800大厅固定茶盘个202505000金装茶叶桶个308240紫砂壶个501206000茶海只6015900双层茶隔只603180随手泡台30601800品茗杯套50063000闻香杯套20051000茶巾条506300酒精炉台30601800手挽金壶台30752250茶牌本102002000服装套3050015000茶叶20000茶礼品20000合计127650投资总额： 127650 元建议茶单茶单精选茗茶（建议茶单）普洱茶类80 年代普洱茶205元/ 位688元/ 道90 年代普洱茶50元/ 位228 元/ 道宫廷普洱茶25元/ 位108元 / 道乌龙茶类特级大红袍165元/ 位588元 / 道台湾高山茶65元/ 位228元 / 道一级铁观音40元/ 位168元/ 道凤凰单丛40元/ 位168元/ 道台湾冻顶乌龙40元/ 位168元/ 道人参乌龙30元/ 位148元/ 道清香铁观音25元/ 位108元/ 道綠茶类特级碧螺春65元/ 位228元/ 道特级黄山毛峰40元/ 位168元/ 道西湖龙井30元/ 位148元/ 道信阳毛尖25元/ 位108元/ 道红茶类祁门红茶40元/ 位168 元/ 道云南滇红30元/ 位148 元/ 道其它茶类茉莉龙珠40元/ 位168元 / 道天然花果茶25元/ 位108元 / 道黄山贡菊25元/ 位108 元/ 道普通茶位：大厅 10 元/ 位，包房 15 元/ 位（铁观音、普洱、香片）。