酒店第二季度工作总结范文.doc

酒店第二季度工作总结范文一个季度过去想必有着不少的收获吧，不妨做个工作总结下面是由WTT为大家整理的“酒店第二季度工作总结范文”，仅供参考， 财务工作总结是财会朋友总结一年工作成果，展望将来一年工作方案的年度重头戏，初心WTT整理了各类医院总结文章，可以顶部搜索栏中找到您需要的文章，供您参考，希望能帮助到您回忆这过去的第二季度，在总经理的正确指导与大力支持下，在酒店各部门同事的帮助下，认真完成酒店交给的各项工作，严格履行自己的岗位职责，值此辞旧迎新之际，将第二季度来的工作总结如下：一、成立平安督查小组，进步酒店整体形象为了进一步提升酒店整体形象与效劳质量，在总经理的带着下，我们成立了平安督查小组，我们改良了酒店的督查方式，以人性化的检查手段不断提升酒店各个部门的效劳质量，执行日、周、月检查的制度，提升监察层面和监察力度为保证酒店效劳质量的优质和稳定，平安督查小组对酒店各部门及员工的工作进展标准，从而使全体员工在思想上可以保持一致，保证了各项工作可以落实到位，充分表达了“严、细、实”的工作作风以企业的生存开展为根本前提，紧紧围绕公司利益，坚持从一点一滴做起，浸透到工作中的每一个细节，将平时看似大量琐碎、不起眼的小事尽量做到好之又好，履行好我们的根本职责，健全了效劳工程，标准操作程序，注重细节效劳，加强执行及培训、监视的力度，有力地催促了各部门的管理，推动了酒店提升效劳形象工作的顺利开展。

二、维护内部外部联络，促进酒店合作与开展1、维护和开展外部关系在工作中，我始终保持与外部的良好关系，除了保持与相关政府工作部门的联络外，也与其他的兄弟酒店建立良好的沟通交流及时理解市场的信息与政策开展方向，同时也学习其他酒店的成功经历，虚心学习他们的管理方法与经营策略，采择其善，取其精华在积极维护原有固定客的合作关系的同时，也建立开展酒店的客户，为酒店的营业奉献自己的一份力量2、协调和促进内部合作在日常事物的处理中，充分发挥协调的职能，光滑部门之间的关系，耐心协助解决部门的困难，促进各部门及酒店整体工作协调开展努力营造团结合作的工作气氛，带动各部门以酒店利益为出发点，齐心协力，科学管理，使酒店及各部门的工作更加顺利进展3、重视大型接待活动在酒店有大型会议或者接待活动的时候，我都非常予以重视，亲自接待，并与对方负责人和酒店负责人积极沟通，理解进程，关注其出现的问题，并监视及时改良，直至大型接待活动圆满成功三、工作之余认真学习，培养个人管理素养利用时间学习酒店管理等的书籍，结合酒店经营、管理、效劳等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念酒店的管理效劳关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与效劳内涵真谛的理解及其运用，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。

在完成酒店经营指标、管理目的和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣四、制定方案积极筹备，迎接五星复评工作酒店将迎来五星的复评根据五星复评的新标准，我认真地进展查阅和比照，结合酒店如今的设施设备以及效劳质量情况，制定了迎接复评工作方案1、发现问题，解决问题在日常工作中，我将更加重视监视管理，及时发现酒店目前工作中的问题，进展总结，同时提出有效的政策引导各部门进展标准管理，以符合复评的标准严格遵循高星级酒店效劳标准经营与管理，积极借鉴国际先进管理经历，持续创新寻求差异化经营之路，同时加强管理力度，完善酒店设备功能，努力进步酒店基层员工的对客效劳意识2、管理创利，效劳创优酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、能费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制酒店通过引进品牌管理，强化《员工手册》关于“仪表、微笑、问候”等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的形象，不断进步员工的优质效劳水准3、发动全体员工，树立主人翁责任感发动酒店全体员工齐心协力，共同迎接五星复评工作营造家外之家的气氛，树立员工的主人翁责任感，以酒店的利益和荣誉高于一切为己任，要求每一位员工结实树立工作无小事的意识，一要细心、细致，二要从细小的事抓起。

时时刻刻、事事处处，都要认真、细致，谨言慎行，共同为了顺利通过五星复评而努力在新的第三季度里，我将严格根据酒店指导的方针指示，在做好日常工作的根底上，紧跟时代开展及公司步伐，努力学习各种专业知识来完善职业技能、进步职业素养以酒店大局观为重，加强主动学习、创新观念方法，深挖潜力才能我坚信，酒店会向更高更好的开展方向前进20__年第二季度，在酒店总经理正确指导下，营销部积极跑市场，为酒店完成全年经济任务做不懈努力现将第二季度工作汇报如下：一、主要工作会议接待市场首先在酒店指导重点开发承揽中小型会议市场，注重内部公司会议接待好的精神指导下，加强与关系单位的联络，理解搜集会议信息，经常沟通，定期走访，对会议的各项要求进展逐步落实，认真接待好每一次会议精心细致得做好每次的会议要求，加大会议宣传力度第一季度，接待了__区教委会议，__药业会议，__学术报告会议，接待公司会议2次〔10楼会议室〕802，711会议5次，每次会议接待都顺利完成任务二、跑市场，揽客，稳固新老客户每年第二季度需要跑市场，揽客从去年开场客市场非常不好，受金融风暴影响，酒店行业经营惨淡要想生存就要开展开发新客，跑市场第一季度，首先要跑市场，从正月十五后，先后对老客户进展走访，如__区政府各处事，区卫生局、城建局、执法局、经贸局、人事局、电车公司、衡器厂、进修学校、__区教委、__国税局、中铁一局__办事处等进展拜访，理解今年客情况。

重点拜访了三家网络订房中心：__网网，__网对周边老客户定期走访， 联络，一方面加强沟通，另一方面理解当前市场信息三、加强与网络订房中心合作网络订房现如今已经成为各类宾客出差，旅游，商务活动的选择方式，为网络中心订房实现资共享20__年第一季度与辽宁118114订房中心签订协议，与__网，__网等须签协议，与其他已签订的老客户保持着亲密关系，每个季度定期按时通过 方式互相联络四、其他工作1、定期发放代金卷发放对象如：__社区，__社区，__社区，__社区2、更换20__年一楼大厅特价菜牌3、为公司租大客车到庄河慰问演出4、接待一个小型婚宴〔7桌〕5、受酒店委托与工商银行商谈租赁事宜6、把酒店4月份房价制定好后，通过 通知各家订房网路中心为了拓宽销售渠道，利用 ，等通讯设备定期加强与客户沟通；春节利用给客户拜年等等光阴如梭，转眼__年股份制运作已走过二个季度，回忆过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司指导的正确指导下，在酒店兄弟部门的亲密配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，超额完成了公司及酒店制定的各项经营任务指针，为实现公司及酒店指导“开展餐饮”这一战略目的打下了良好的基喘…下面餐饮部就第二季度主要工作总结、报告如下：一、第二季度经营情况第二季度，部门共实现营业收入1929499.2元，完成季度任务指针的122.51%，较去年同期 1739053元增加了190445.8元，上升率为11%，实现利润289960.11元，完成季度利润指针的147.34%，较去年同期263774.26元〔平均每月87924.75元〕相比，利润增长了26185.85，增长率为9.9%，第二季度，部门共接待婚、寿喜宴103趟次 1314桌，金额达456177元，接待标准平均为347元/桌，较去年同期304元/桌增加了43元/桌，散台接待了16258人次，上座率为51.6%，包房共接待14560人次，包房出租1365次，出租率为57.1%。

二、主要工作与作法__年第二季度不仅是餐饮部在上半年良好经营场面中持续上升的一个季度，也是酒店以参加市旅游饭店效劳技能比武为楔机，提升餐饮品牌与市场占有率的一个季度，更是餐饮部为实现公司及酒店“开展餐饮”这一战略目的奠定良好根底的一个季度，为此部门在总结上半年成绩的同时，找准了存在的问题与薄弱环节，并结合部门实际，着手开展了以下五个方面的工作：一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题创收、赢利是一个企业永不变的主题，为进步部门创收才能，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：1、为进一步提升部门人气及怀大餐饮知名度，部门以店庆活动为楔机，深化落实了店庆特价酬宾促销活动的相关工作，促销期间，部门共销售特价菜5000余份，金额达8万余元，得到的消费者的一致好评，2、为加强对外影响及大宴的宣传效果，部门综合历年冬季大宴菜单的编排成功做法，部门拟定并出台了冬季大宴菜单，二季度，部门共接待各类大小宴席103场次1314桌，金额达456177元，平均347元/桌4、为进一步宣传酒店品牌，挖掘全员促销意识与潜能，稳固与抢占更大的市场份额，餐饮部在经营情况较好、工作量大的情况下，克制重重困难，配合酒店做好了圣诞票的推销工作。

期间，部门共销售圣诞票64张，金额为19072元，同时在此次圣诞票销售中也涌现出如__、__等一批促销能手5、为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，到达用新菜留住与稳住老顾客的目的，三个月来部门共推出新菜100余道，并涌现出了一批如__、__等一批新菜开发能手；二是转变观念，强化“质量建立”这一根本质量就是根本，质量就是企业开展的生命线，质量是企业永久的主题二季度，为实现公司及酒店指导年初提出的“开展餐饮”这一战略目的，并持续保持上半年餐饮良好的开展场面，部门在“质量建立”上着手开展了以下六个方面的工作：1、为圆满的完成市旅游局组织的饭店效劳技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并施行了《餐饮部参加市技能比武人员施行进度表》，在酒店指导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉2、部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的理解，在分管指导贾副总的带着下，组织后厨局部骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市尝社会餐馆进展了一次全面的考察，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广阔顾客的一致好评。

3、为进一步进步后厨烹饪程度，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步进步厨师队伍切、配、装的整体技术程度，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜30余道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基矗4、为标准后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，进步工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并施行了《餐饮部后厨餐具、物品标准摆放及日常管理暂行方法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部局部器皿进展了一次购置工作；5、为进一步进步大宴接待质量，理解怀化大宴市场的总体口味与开展趋势，建立一套完好的大宴接待客史档案，在分管指导贾副总的指导下，拟定并施行了《大宴菜肴质量跟踪表》，为逐步进步大宴接待程度和找准大宴效劳中存在的问题提供了很好的根据回忆过去的第二季度，酒店预计实现季度销售收入超__万元，比去季度同期增长了_%，其中，餐饮收入占总收入的_%，客房销售收入占_%，客房营业收入比去季度同期增长了_%一、管理效劳以人为本人，是工作的核心，而酒店效劳行业，人的重要性高于其他因素。

酒店运营需要优秀的管理人员和高素质的员工针对各个部门。