客房实训课教案.doc

课程：客房服务与管理实训课课题中式铺床——抛单 授课 日期　 授课 时数　1课时 教 学 目 标1、知识目标：通过学习，让学生能学会抛单的方法　2、能力目标：培养学生动手能力3、情感目标：培养学生吃苦耐劳精神和脚踏实地的工作态度教 学 过 程组织教学设备（材料）准备情况学生出勤情况整理现场指导床架、床垫、床单 1.分组2.检查仪容仪表3.清点人数　讲解示范操作步骤操作要求1．准备工作：A.检查床是否已经拉出距床头板约50厘米处床垫是否拉正放平B.检查床上用品是否齐全，是否有破损2.教师讲解抛单要领A．抖单：站在床尾，将床单抖开B．甩单：左手拿床单尾，右手拿床单前半部分用力甩过床头的中间部分C．打单：两手分开80到100厘米，（视床单中线确定），手心向下，抓住床单头按在床垫约30厘米处，然后将床单提起约70厘米高度，，使空气进到床尾部位，身体前倾，两脚前后自然分开，用力将床单甩出去，当空气将床单尾部推开的瞬间，顺势将床单下压到合适的位置D．定位：在打单的同时眼疾手快，两手用力均匀压单，注意一次成形，中线居中1．一次抛单定位2．不偏离中线3. 床单正反面准确4. 床单表面平整光滑学生训练抖单——甩单——打单——定位教师巡回各小组长带领本组同学分开训练，未操作的在旁观看，并站礼仪站姿，教师从旁指导，纠正不足总结讲评抛单的操作程序： 抖单——甩单——打单——定位1.抖单存在的问题2.甩单存在的问题 3.打单存在的问题 4.定位存在的问题作业布置练习抛单整理现场1.折好床上用品，打扫操作室卫生。

2．关灯、关窗、关门　 课程：客房服务课题中式铺床——包边包角 授课 日期　 授课 时数　2课时 教 学 目 标1、知识目标：通过学习，让学生能学会包边包角的方法　2、能力目标：培养学生动手能力3、情感目标：培养学生吃苦耐劳精神和脚踏实地的态度教 学 程 序组织教学设备（材料）准备情况学生出勤情况整理现场指导床架、床垫、床单 1.检查仪容仪表2.签到，并清点人数　讲解示范操作要领安全要求1.抛单2.包边包角的两种方法： 方法1：底包边从床尾右侧开始先包右侧边，然后在下蹲包右侧角，顺时针操作 方法2：边包底先包床尾边，再包右侧角和边，顺时针操作要求：顺时针操作，走三方，不走重复路线现在酒店用底包边的较多，重点练习底包边1．不在操作室跑动打闹2．防擦伤、挂伤3.不接打4.不随便出入教室5.不能站着包角学生训练包边包角的方法教师巡回各小组长带领本组同学分开训练，未操作的在旁观看，并站礼仪站姿，教师从旁指导，纠正不足总结讲评包边包角的方法：底包边，边包底作业布置练习包边包角的方法整理现场1.折好床上用品，打扫操作室卫生2．关灯、关窗、关门　教后记 课程：客房服务 课题中式铺床——套枕芯 授课 日期　 授课 时数　2课时 教学目标1、知识目标：通过练习，让学生能掌握套枕套的技能技巧。

　2、能力目标：培养学生动手能力3、情感目标：培养学生吃苦耐劳精神和脚踏实地的态度教 学 程 序组织教学设备（材料）准备情况学生出勤情况整理现场指导床架、床垫、床单、枕套、枕芯 1.检查仪容仪表2.签到，并清点人数　讲解示范操作要领安全要求1.集合，清点人数，检查仪容仪表2.教师讲解并示范套枕套的操作要领（1）将枕芯平放在操作台，两手撑开枕袋口使其进入空气，将枕芯放到枕袋口，左手提起枕袋口上边缘，右手将枕芯对半折顺势塞到枕袋里去，然后双手各提住袋口，边提边拌动使其全部进入，最后将超出的枕芯部分的枕袋掖入枕芯里面把袋口封好，枕芯不外露2）整理枕头，使枕套四角饱满，外形平整，手握枕头两端， 分别将两只枕头并列斜靠在床头板上的中间，与床成45度斜角，枕头与床头边线平行，不能超出床头，枕套口反向于床头柜1．不在操作室跑动打闹2．防擦伤、挂伤3.不接打4.不随便出入教室学生训练1.套枕套的技能技巧 2.撤枕套的技能技巧教师巡回各小组长带同学分组练习套枕套的方法，未练习的同学在旁边参观学习，并训练礼仪站姿，教师逐个检查点评优缺点总结讲评套枕套的方法，掌握几个要点：（1）在操作台上操作（2）四边饱满，四角饱满（3）不能拿在手上装，浪费时间，也不规范作业布置练习套枕套的方法整理现场1.折好床上用品，打扫操作室卫生。

2．关灯、关窗、关门　教后记 课程：客房服务课题中式铺床——套被芯 授课 日期　 授课 时数　2课时 教学目标1、知识目标：通过练习，让学生能基本掌握套被芯的的技能技巧　2、能力目标：培养学生动手能力3、情感目标：培养学生吃苦耐劳精神和脚踏实地的态度教 学 程 序组织教学设备（材料）准备情况学生出勤情况整理现场指导床架、床垫、床单、被套、被芯 1.检查仪容仪表2.签到，并清点人数　讲解示范操作要领安全要求1、铺被套,把被套打开于床面，再叉开被套入口，面向上，底向下2、将被芯平铺在床上分清被尾（有商标的为被尾）两手伸进被套里，紧握住被芯床头部分的两角，用力抖动，使被芯完全展开，被套四角饱满将被套开口处封好3、调整棉被位置，使棉被床头部分与床垫床头部分齐平，将棉被床头部份翻折约40公分，棉被的中线位于床垫的中心线棉被不能有皱折，两边长度一致自然垂直1．不在操作室跑动打闹2．防擦伤、挂伤3.不接打4.不随便出入教室学生训练套被芯的技能技巧、撤被芯的技能技巧教师巡回各小组长带领本组同学分开训练，未操作的在旁观看，并站礼仪站姿，教师从旁指导，纠正不足总结讲评1.铺被套把被套打开于床面，再叉开被套入口，面向上，底向下,2、将被芯平铺在床上。

分清被尾（有商标的为被尾）两手伸进被套里，紧握住被芯床头部分的两角，用力抖动，使被芯完全展开，被套四角饱满将被套开口处封好3、调整棉被位置，使棉被床头部分与床垫床头部分齐平，将棉被床头部份翻折约40公分，棉被的中线位于床垫的中心线棉被不能有皱折，两边长度一致自然垂直注意套被套时四边四角饱满.作业布置练习套被芯的方法整理现场1.折好床上用品，打扫操作室卫生2．关灯、关窗、关门　教后记课程：客房服务课题中式铺床——综合训练 授课 日期　 授课 时数　2课时 教学目标1、知识目标：通过学习，让学生能初步掌握中式铺床的程序　2、能力目标：培养学生动手能力3、情感目标：培养学生吃苦耐劳精神和脚踏实地的态度教 学 程 序组织教学设备（材料）准备情况学生出勤情况整理现场指导床架、床垫、床单、枕套、枕芯、被套、被芯 1.检查仪容仪表2.签到，并清点人数　讲解示范操作要领安全要求中式铺床的程序:1.准备工作2.第一张单3.包边包角4.套铺被芯5.套放枕头6.整理工作1．不在操作室跑动打闹2．防擦伤、挂伤3.不接打4.不随便出入教室学生训练中式铺床综合训练-----撤床上用品教师巡回各小组长带领本组同学训练中式铺床程序及技能技巧，未操作的在旁观看，并站礼仪站姿，教师从旁指导，纠正不足。

总结讲评中式铺床的程序,注意铺床顺时针操作,不走重复路线,只能走床三边(有一边是床头柜),不跪床,不跑动.减少零碎动作作业布置中式铺床综合训练整理现场1.折好床上用品，打扫操作室卫生2．关灯、关窗、关门　教后记课程：客房服务课题中式铺床——综合训练 授课 日期　 授课 时数　2课时 教学目标1、知识目标：通过学习，让学生能初步掌握中式铺床的程序及技能技巧　2、能力目标：培养学生动手能力3、情感目标：培养学生吃苦耐劳精神和脚踏实地的态度教 学 程 序组织教学设备（材料）准备情况学生出勤情况整理现场指导床架、床垫、床单、枕套、枕芯、被套、被芯 1.检查仪容仪表2.签到，并清点人数　讲解示范操作要领安全要求中式铺床的程序:1.准备工作2.铺单3.包边包角4.套铺被芯5.套放枕头6.整理工作1．不在操作室跑动打闹2．防擦伤、挂伤3.不接打4.不随便出入教室学生训练中式铺床综合训练-----撤床上用品教师巡回各小组长带领本组同学训练中式铺床程序及技能技巧，未操作的在旁观看，并站礼仪站姿，教师从旁指导，纠正不足总结讲评中式铺床的程序,注意铺床顺时针操作,不走重复路线,只能走床三边(有一边是床头柜),不跪床,不跑动.减少零碎动作。

作业布置中式铺床综合训练整理现场1.折好床上用品，打扫操作室卫生2．关灯、关窗、关门　教后记课程：客房服务课题中式铺床综合测试 授课 日期　 授课 时数　2课时 教学目标1、知识目标：通过测试，让学生能熟练掌握中式铺床的程序和技能技巧　2、能力目标：培养学生动手能力3、情感目标：培养学生吃苦耐劳精神和脚踏实地的态度教 学 程 序组织教学设备（材料）准备情况学生出勤情况整理现场指导床架、床垫、床单、被套、被芯 1.检查仪容仪表2.签到，并清点人数　讲解示范操作要领安全要求1.集合，清点人数，检查仪容仪表2.两人一组测试中式铺床，要求程序正确：（1）准备工作（2）铺单（3）包边包角（4）套铺被芯（5）套放枕头（6）整理工作（7）4分钟内完成1．不在操作室跑动打闹2．防擦伤、挂伤3.不接打4.不随便出入教室学生训练两人一组测试套被芯的方法，要求程序正确，操作规范教师巡回两人一组测试中式铺床的方法及技能技巧，教师逐个考核，点评优缺点并打分未轮到的同学在旁观看并训练礼仪站姿总结讲评中式铺床的程序：（1）准备工作（2）第一张单（3）包边包角（4）套铺被芯。