餐饮营销计划书(共12页).docx

餐饮(cān yǐn)营销计划书　　餐饮营销(yínɡ xiāo)打算书1　　在新的一年将要降临(jiànglín)之际，公司也有了新的销售目标，依据我部门目前的状况和开展目标，制定了以下工作打算：　　市场分析：民以食为天，中国餐饮业的开展特别快速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，此时此刻我国的餐饮业正是迎来一个开展的顶峰期，市场潜力很大，前景很是广袤许多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业263好吃网在xx年以自己的资金优势很快了占据了局部市场，他们主要(zhǔyào)是依靠订餐来获得利润，但中间环节有许多弊病不好限制;西安美食网始终做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作;xx年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深筹划人士，驾驭了大局部大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团在平媒方面，《西部美食消遣》在xx年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变;《三秦美食消遣》依托省餐饮烹饪协会，但经营状况始终不是很好，发行量也很少;《吃喝玩乐》是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份起先要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从群众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才;《吃在陕西》出了几期之后，经营比拟困难，主要缘由是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好;《食品界》始终以来做的比拟低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。

　　我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远开展(kāizhǎn)很有协助，此时此刻主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也驾驭了一局部意向客户资源，并确定了几个合作伙伴依据以上状况，xx年打算主抓以下三项工作：　　一、销售业绩　　年打算销售金额80万元　　依据年销任务，分解到每个季度，每个月再依据市场状况制定完整可行的销售打算分解到每月、每周、每日以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务并在完成任务的根底上，提高销售业绩主要手段是：提高团队素养，加强团队管理，依据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及鼓励方案(依据市场状况及各时间段的实际状况进展)此项工作不分淡旺季时时主抓在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推动大客户广告投放　　dm刊物销售目标60万网站20万　　dm刊物广告销售30万，是遵照每月3万元的销售金额计算的，须要完成一个封面(10100元)10个彩版内页(xx0元);其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售理事单位会费打算收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。

　　第一季度：理事单位10万dm广告收入5万,网站广告收入2万　　其次极度：dm广告收入8万四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游;六月主要来源于休闲、旅游;组织特色餐饮旅游活动网站广告收入4万　　第三季度：dm广告收入9万主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8万　　第四季度：dm广告收入8万主要来源于餐饮和旅游广告网站广告收入6万　　网站的20万销售任务一局部来自与硬性广告，另外一局部是与商家的商业活动合作　　二、团队建立、团队管理、团队培训　　依据部门开展需求，打算聘请以下员工：　　1、文字编辑一名：负责网站专题筹划、新闻更新和dm文字编辑工作　　2、美术编辑一名：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作　　3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作，协作运营主管做好每个专题筹划的销售 团队工作大致分为四个步骤进展： 　　1、对新聘请的员工进展量化考核管理，刺激、排查、去除局部实力较低的老员工　　详细执行方法：用一周的时间进展聘请和排查老员工　　2、对于保存下来的人员进展公司经营理念灌输，重点造就其销售实力　　造就新进销售人员熟识了解原有市场工作并能独立维护。

想要开发新客户，就要提早的造就新的销售人员能够对老市场进展有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户利用10天的时间对新入职员工进展系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月1日之前全部的岗位人员到位重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队　　3、协作部门开展须要鼓舞员工与其他媒体进展沟通互换，扩大公司行业影响面　　由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还缺乏，鼓舞员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工干脆快速的进入工作正轨状态　　4、制定相关的团队管理制度及权责清楚明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表　　对每月的任务进展分解，并严格遵照工作任务进展分解做到环环相扣，权责清楚，责任到人，工作细微环节分到不能再细分为止坚持周工作例会，随访，述职谈话，报表管理等工作;保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进展沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反应做的好的员工赐予嘉奖制度，全力打造一个快速反响、自控实力强的团队　　三、其他外联活动　　1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化在须要我们公司领导探望的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会具体的说明探望对方领导姓名职务，探望预期要到达的目的，详细的时间地点等等。

此项工作每个业务人员都必需要做　　2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的状况，了解他们的媒体筹划、近期主题活动、广告实惠政策等一系列问题，针对竞争对手的状况在适当必要的时候拿出我们的方案赐予有力的还击，做到知己知必　　3、主动踊跃筹划和联系行业客户各种活动需求，依据客户开展须要量身制定扩大其传播，树立其形象的特刊、户外活动、行业评比活动等，做到全方位效劳客户　　4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广袤的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象　　以上是我部门在xx年执行的大致工作内容，盼望得到领导的正确引导和协助，我部门必须会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩餐饮营销打算书2　　正文　　餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争剧烈，如何翻开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场?据我们了解，主要以其高档次的就餐环境和贴心的效劳响誉业界目前，开展态势良好，生意火爆，具有很大开展潜力我们力求全力打造饭店品牌价值，营造热点进展传播，主要筹划有意义的新闻事务及促销活动，以塑造饭店整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。

　　餐饮市场营销筹划是一门探究竞争和不断改变的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场时机，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最正确形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动消耗取得最大的经济效益　　一、目标市场分析　　本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的根底上必需兼顾那些私款消费者的个人利益　　二、定价策略　　1、饭菜根本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采纳打折(建议运用这种方法)或者干脆降低价格的方法　　2、针对价格高的饭菜，建议采纳减量和减价想结合的方法　　3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费限制在20-30元　　4、其他的酒水价格和其它效劳的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动，在中秋节的前后到达最低价(但要针对酒店的'纯利润来制定)　　三、营销策略　　1、制作特地针对中秋节的套餐，可以依据实际的状况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要表达全家团聚，可赠送月饼(价格不须要太高)　　2、假如一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(依据酒楼的实际确定)的实惠。

建议给他们引荐中秋节套餐　　3、假如和固定号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(依据酒店的实际确定)的实惠建议给他们引荐中秋节套餐最好是酒店干脆联系一下这些人　　4、由于本酒楼短暂住宿效劳，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群　　，削减一些相关的费用对这局部客户可用专车接送，同时也建议给他们引荐中秋节套餐　　5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、、地址、网址)　　6、活动的时间定于农历8月10日-20日　　四、推广策略　　1、在酒店的门口旁边、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采纳喷绘为主，条幅相结合的形式)　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合　　3、可以尝试一下短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要运用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动　　4、xx网站xx上做个弹除框广告或者比拟大的flash动画广告或者是banner网页动画和图片的处理必需要和营销的内容相符合　　5、也可采纳传单广告，但传单的质量必需要高　　留意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。

广告的受众最低要保证15万人　　五、其它相关的策略　　保安必需要保证酒店的平安;对效劳员和相关的工作人员采指定一些鼓励政策，调动她们工作的踊跃性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必需要快;大厅的布置上不须要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道　　六、效果预料　　假如推广和相关的效劳到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上　　七、其它建议　　1、在效劳大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料　　2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和号码)，为以后的推广效劳(以后可以细化这个内容)　　3、尽快做好酒楼的网站，网站必需要由专业的人士制作，域名既要简洁有要好记，网页的设计上要表达出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工消遣等方面的内容通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增加酒楼的知名度　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的其次大传统节日八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。

中秋节将要降临，结合本酒店的实际状况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售效劳工作，到达经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页。