有机果品生产技术.docx

有机果品生产技术1 有机农业（果品业）和有机果品根据美国农业部（USDA）定义，有机农业是一种完全或基本不用人工合成 的化肥、农药、生长调节剂和牲畜饲料添加剂的生产制度，在可行范围内尽量依 靠作物轮作、秸秆、牲畜粪肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分 的矿石等维持养分平衡，利用生物、物理措施防治病虫害，是一种改善和增强农 业生态系统健康（包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动）的整体性生产管理 系统，可解决农业生产过程由于农用化学品不合理使用引起的食品污染、品质下 降以及降低农业生产对生态环境的影响有机果品是来源于生态良好的有机农业生产体系的果品，是营养丰富、 高品质、环保、健康的生态型食品有机果品通常需要符合4个条件：①必须来 自有机果品生产体系（又称有机果品生产基地），或采用有机方式采集的野生天然 果品；②整个生产过程中必须严格遵循有机果品的加工、包装、贮藏、运输等要 求；③生产者在有机果品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的 生产、销售的档案记录；④必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查2 有机果品生产技术要点2.1 基本要求有机果品生产必须满足的条件：① 生产基地在最近3年内未使用过农药、化肥等。

② 果苗为非转基因植物③ 生产单位需建立长期的土地培肥、植物保护计划④ 生产基地无水土流失及其他环境问题⑤ 果品在收获、清洗、贮存和运输过程中未受化学物质的污染⑥ 从种植其他作物转为有机果树种植需要两年以上的转换期（新开垦荒 地例外）⑦ 有机生产的过程必须有完整的档案记录其中，果树有机生产最基本的要求是在施肥、防病虫、控制杂草等管理中禁止使用人工合成的化肥、杀虫剂 和除草剂等现代农业投入品2.2 土壤和品种选择有机栽培技术中土壤管理的基本原理是，充分发挥土地的活力，提高土 地自身的机能，以改善土壤的物理性状，利于根的旺盛生长，防止病虫害侵入 土壤管理的基本技术是，在不破坏土壤结构的前提下，疏松改良土壤，增加土壤 有机质含量，创造正常的物质循环系统和生物生态系统，保证果树健康生长发育， 提高产量与品质选择适宜果树生长的地点是果树有机生产成功与否的重要基础在种植 之前必须明确该地是否符合有机生产的环境要求、是否最适宜该品种果树生长， 此外，还要调查所选园地是否存在难以根除的杂草选择抗性品种是有机栽培者对付逆境胁迫、病虫害为害的重要措施之一 如桃细菌性斑腐病，最佳控制方法是选用抗性品种目前还没有发现对直接以果 实为食的节肢动物害虫的遗传抗性资源，但是对间接危害果实害虫的抗性资源有 很多，如抗蚜虫的树莓、抗葡萄根瘤病的砧木、抗螨虫的草莓品种、抗线虫的桃 砧木等。

2.3 地表管理果园地表或行间管理有清耕、种植覆盖作物或用有机废料覆盖等方法， 以增加生物的多样性、减少蒸发、保护天敌、培肥土壤、防治病虫和杂草等日 本的许多果园普遍种植红三叶苜蓿，此外还有白三叶、草木樨、禾本科绿草等 当草生长到30em左右时留2〜5em刈割割草时，先保留周边1m不割，给昆虫（天 敌）保留一定的生活空间，等内部草长出后，再将周边杂草割除，割下的草直接 覆盖在树盘周围的地面上这样，可以减少对土壤结构和微生物环境的破坏，减 少水土流失降低物质投入美国有机果树种植中采用机织的农用纺织品覆盖， 其透气、透水，能抑制杂草生长，正在替代非可透塑料覆盖，并用于多年生果树 栽培中2.4 肥料管理技术为提高有机栽培的果树产量与品质，需要增施有机肥，尤其是发酵肥料 和腐熟的农家肥常用的有机肥料如堆肥、厩肥、棉籽粉、羽毛、血粉等含有大 量的不溶成分，肥效迟为确保其足量降解，使果树适时获得营养，一般应在早 春提前施用当果树营养不足时，应用可溶性的有机肥料如鱼乳状液、可溶性的 鱼粉或水溶性的血粉等进行叶面喷施日本琉球大学的比嘉照夫教授经过多年的研究，从土壤中发现并分离了大量的有益微生物，开发研制出了系列EM(Effective Microorganisms)产品， 在日本及世界许多国家推广应用。

EM实际上是一群来源于自然的微生物，包括 乳酸菌、酵母菌、光合细菌、放线菌等10属80种以上的微生物在日本，常采 用EM发酵有机肥料，也利用EM发酵农家肥和秸秆及所有的生活垃圾等2.5 杂草管理在果树有机栽培中，控制杂草是田间管理的重要工作之一主要措施有：① 耕作耕作主要用来控制行间杂草，同时也将覆盖作物翻耕到土壤中， 耕作深度不宜过深，否则易损伤根系并且还会将土壤深层的杂草种子带到地表使 之易萌发② 应用有机除草剂如美国Ringer公司生产的除草剂Superfast，是一 种基于脂肪酸的钾盐，为一种非运转、接触型除草剂，对刚萌发的1年生杂草最 有效，但对多年生或者已经长大的1年生杂草，需喷多次才有效③ 养禽除草草食鹅已用于草莓、越橘和树莓等果树的杂草控制，如在俄克拉何马州，有机栽培者用鹅成功控制了商业化规模草莓和越橘种植园的杂 草，一般，鹅对消除刚萌发的小草最为有效，它们最喜爱食用狗牙根和石茅这两 种果园里特别难除的杂草④ 火灼除草(Flame Weeding)其原理是用高温烫杀杂草，使杂草细胞破裂而死亡，火灼杀草在越橘和葡萄中已开展，但对植株会造成一定程度的伤害， 可结合喷水防止烧伤植株。

2.6 病虫害控制减少农药，尤其是剧毒农药的使用，是生产有机果品的关键，有机栽培是通过有机的、生物的、物理的手段来控制病虫害的发生与蔓延病虫枝条、病果、病叶等集中深埋或烧毁，冬季刮除老翘皮，萌芽前用 高压喷水枪对树干、大小枝条进行冲洗、消毒，以减少初侵染源生长季节使用EM波卡西系列喷洒树冠据日本山梨县胜沼町的高野武治 在葡萄园的试验，每年4、6、7、11月，分别利用EMI型、II型活性液加木酢液， 对树冠全面喷洒，可有效抑制霜霉病、黑痘病、白粉病以及蚜虫、螨类的发生与 蔓延，显著减少了农药的使用量利用性引诱剂扰乱昆虫的交配信息，减少繁衍日本许多果园的树上都 挂着一段段长20〜30 cm的红绳子，这是一种昆虫信息素引诱剂利用复合性激 素，扰乱昆虫之间的交尾信息，减少2代昆虫的虫口密度这种性信息素的效果 可持续4个月以上利用天敌由于有机栽培中农药使用量大大减少，再加上地面生草栽培， 给许多益虫提供了良好的栖息环境，从而有效抑制了害虫的发生防虫网和黏着剂日本的一些葡萄园、苹果园，全部被纱网罩住防虫 网的设置，可阻止外来害虫进入，同时也不影响通风透光对于蚜虫、白粉虱， 常采用防虫网或黏着剂防治。

将含有黏着剂、农药的黄带子悬挂在温室或果园内， 蚜虫接触后便会被黏着并很快死亡有机和生物杀虫剂防治，用于果树害虫管理的生物杀虫剂有：① 苏云杆菌Bacillus thuringiensis（Bt）美国开发的Bt产品有Attack、Dipel、Thuricide和Javelin等，我国也有众多Bt产品Bt杀虫剂已 成功控制卷叶蛾、葡萄烟翅蛾、天幕毛虫等很多取食果树叶片的鳞翅类（蛾和蝶） 幼虫但Bt对取食茎、根颈、树干和果实等已度过幼虫阶段的鳞翅目害虫效果 不理想（如树莓根颈蛀心虫、桃树钻蛀虫、苹果蠹蛾、葡萄蛀根虫）另外还有用 于防治甲虫幼虫的Bacillus popil— llae(Bp)细菌制剂② 植物源杀虫剂它是通过从植物中提取有杀虫剂特性的化合物配制而 成但很多植物源杀虫剂为广谱的有毒物质，对害虫和有益生物一样有毒，所以 不一定是生物合理的选择常用于有机栽培的植物源杀虫剂有除虫菊、鱼藤酮、 鱼尾汀和楝树油等③ 特殊配制的含有咼脂肪酸的皂液杀虫剂型的皂液能有效防治软体昆 虫如蚜虫、粉虱、叶蝉和红蜘蛛等防虫机理是皂液渗入昆虫的体内后，扰乱细 胞膜的正常功能，引起细胞内含物渗漏但肥皂只能在液态并且是触杀才有效。

④ 休眠油在果树萌芽前喷一层薄的休眠油，可通过闷死越冬的成虫和 卵而抑制卷叶虫、蚜虫、螨类和介壳虫的发生⑤ 昆虫信息素一般每种昆虫都有特定的信息素，利用信息素扰乱某些 昆虫的交配已用于防治葡萄蛾、苹果蠹蛾、桃蛀心虫和东方果树蛾等害虫⑥ 高岭土高岭土为制作牙膏和果胶的原料，对环境安全美国已开发 出一种商品名为Surround高岭土产品，以液态喷施，水分蒸发后在植株表面形 成粉状的保护膜，当昆虫落在植物上时，这些很小的粘土颗粒将昆虫粘住，从而 达到驱虫目的Surround高岭土对象鼻虫这种有机栽培中很难控制的害虫也较 为有效3 有机果品生产存在的问题果树有机栽培也存在一些问题：一是有机栽培的病虫害防治只是将病虫 害控制在经济允许的水平以下，不可能像化学农药那样高效、及时二是对于季 节性、突发性病虫害的控制技术难以与化防相比，需要加大生物农药的研究开发 力度，寻找可与化学农药相媲美的产品与技术三是有机栽培技术难度较大，尤 其是EM技术，不易掌握四是EM的土壤改良作用，短期效果不明显，需坚持2〜 3年，效果才会显现4 结语果树的有机栽培是一种有别于传统栽培的新模式，体现了现代果树栽培 技术的最高水准。

它对果树的管理及对果树品种的要求(抗性与适应性)比传统栽 培更高其成功与否除与栽培环境、规模、品种与树种的选择等关系密切外，更 主要取决于管理水平当前，果树有机栽培推广的主要障碍是缺乏一整套可操作 性的栽培管理技术随着人们对健康的日益重视，安全的有机果品将是消费者的 首要选择，有机水果是未来果树生产的必然趋势参考文献：[1] 杜宗绪等.国内外有机果品生产技术概述. 安徽农业科学，2006，34(7)[2] 梁英龙，陈俊伟，吴江，等.果树有机生产技术概述[J].浙江农业科学，2004(3)：55—57．[3] 刘慧.日本果树有机栽培技术[J].中国农业信息,，2004(3):14 — 15[4] 杨雪萍，李东斌.日本果树有机栽培技术[J].烟台果树，2004(1)： 50—51.[5] 朱行•美国有机农业现状[N].粮油市场｝~,2001. 10-09(3).。